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Cuartos traseros de pollo al limón

Buenos y frescos días en pleno mes de Abril.

Como algunos ya habéis visto, he activado de nuevo el blog y me comprometo a realizaros de forma regular esas recetas sencillas y deliciosas que tanto os hablaba hace tiempo.

El trabajo y un problema con mi brazo durante muchos meses, no me ha permitido hacer mucho.

Ahora que todo se va organizando, aquí tenéis la receta de POLLO AL LIMÓN con ajitos.


(¿OS LLEGA EL OLOR?)

INGREDIENTES: (para 2 personas):

2 Cuartos traseros de Pollo hermosos
2 Patatas o 3, según el hambre que tengas

MAJADO:
1 Limón
2 Cabezas de ajo
Perejil
Pimentón
Hierbas varias que os gusten
Sal y pimienta
Aceite de Oliva
1/2 vaso de vino blanco

MODO DE HACERLO:

Siempre siempre, comenzamos encendiendo el horno para precalentar a 200º.

Y para tener todo listo, he realizado el majado del pollo lo primero.

En un mortero, ponemos los ajos y un poquito de sal, machacamos y vamos añadiendo el aceite al gusto, el zumo de medio limón, 1 ó 2 cucharaditas de pimentón (al gusto), el medio vaso de vino blanco, las hierbas provenzales y perejil y vamos dando vueltas para que se una todo. Reservamos

Pelamos y cortamos las patatas en trozos grandes, al gusto. En una fuente apta para horno, ponemos las patatas. Los cuartos traseros de pollo los acomodamos en el fondo y salamos un poquito. Por encima echaremos el majado que habíamos reservado y añadimos el zumo de la segunda mitad del limón por encima del pollo.

Una vez metido al horno, lo dejamos 45 minutos en total a 200º. Recomendable cada 20 minutos dar la vuelta, para que se haga por ambos lados.

Y una vez listo, se saca del horno y emplatamos.


Decidme si más sencillo no puede ser. Tiene un sabor muy rico a limón y queda una salsita deliciosa.

Esta receta se quedará para cuando vengan amigos a casa. ¡Buenísima!

¿Cómo lo hacéis vosotros?

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