Cupcakes de fresa
A mi pequeña Carla, que tiene tres años, le encanta el rosa (corrijo: el rosa y el fresa). Además es muy mala comedora y lo de los lácteos lo llevamos francamente regular.
Así que yo hago lo típico que hacemos todas las madres: comprar cualquier cosa con el objetivo de que les resulte novedoso y coman un poco más. Y a mi me pasa como a todas: ñam, ñam!!
Pensé que este preparado que venden para hacer batidos de fresa (vale de la marca Nesquik o cualquier otra) era el ideal para mi chica. La leche quedaba de color Rosa, su favorito!!! Pero....no.
Así que o paso una temporada tomando leche con sabor a fresa, o a ver que hago con el preparado.
Ya os iré contando. Pero el primer uso han sido estos cupcakes que están realmente buenos.
Cupcakes de fresa
Ingredientes cupcakes de fresa:
Para el bizcocho
-1 huevo M.
- 50 gr. de mantequilla a temperatura ambiente.
- 50 gr. de azúcar.
- 75 gr. de harina.
-1 cucharadita de levadura o polvo de hornear.
- 1 cucharada de preparado para batido de fresa (Nesquik o similar)
Para el frosting
- 75 gr. de mantequilla a temperatura ambiente.
- 85 gr. de azúcar glass.
- 1/2 cucharadita de aroma de vainilla.
- 1/2 cucharadita de leche.
- 1 y 1/2 cucharada de preparado para batido de fresa (Nesquik o similar)
Cupcakes de fresa
Elaboración paso a paso:
1. Precalentar el horno a 175ºC.
2. Mezclar la mantequilla a temperatura ambiente con el azúcar hasta obtener una mezcla cremosa.
3. Integrar el huevo.
4. Añadir por partes y sin dejar de batir la mezcla de sólidos: harina, levadura y preparado para batido.
5. Colocar la mezcla en las cápsulas para magdalenas llenando un máximo de 3/4 partes de su capacidad.
6. Hornear aproximadamente 30 minutos y verificar el estado con un palillo.
7. Preparar el frosting: Batir la mantequilla y el azucar, primero a velocidad baja y posteriormente a media-alta, durante aproximadamente dos minutos y a continuación incorporar el resto de ingredientes. Batir 2-3 minutos más hasta obtener la consistencia deseada.
Espero que os resulten ricos. Un beso,
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