Cocina

Los postres de irene Idea guardada 2 veces
La valoración media de 4 personas es: Excelente

Cupcakes de frutos rojos y merengue Reto Dis-Fruta Septiembre



Holaaaa!

Llegó septiembre y con él, el reto Dis-Fruta de el blog Nunca es demasiado dulce, en el que participo. Este mes ha tocado una coctelera de frutos rojos y me alegré muchísimo ya que adoro este tipo de fruta. Y se me ocurrió hacer unos cupcakes con ellos y de ahí salió esta idea.
Unos cupcakes rellenos de un puré de frutos rojos decorados con una buttercream de merengue suizo.



Receta basada del blog " El secreto endulzado"

Para 4 cupcakes:

- 60 gr de mantequilla a temperatura ambiente

- 60 gr de azúcar blanco

- 70 gr de harina

- 1 huevo M a temperatura ambiente

- 1/2 cucharadita de levadura

- 30ml de leche a temperatura ambiente

Para el relleno: ( la fruta puede ser fresca o congelada)

- 50 gr de arándanos

- 50 gr de frambuesas

- 50 gr de grosellas, estas últimas las podéis cambiar por

moras

- 50 gr de azúcar blanco

- 1 cucharada de maicena o harina de maíz

Para la crema;

- 2 claras naturales

- 120 gr de azúcar blanco

- 125 gr de mantequilla sin sal cortada en cubos pequeños

Precalentamos el horno a 160ºC. Preparamos la bandeja de

nuestros cupcakes, e introducimos las cápsulas.

Tamizamos la harina junto con la levadura y, reservamos.

A continuación, batimos la mantequilla y el azúcar blanco,

hasta que quede una masa homogénea. Incorporamos el

huevo y seguimos batiendo. Por último vamos intercalando

la harina tamizada con la leche.



Rellenamos las cápsulas 2/3 de su capacidad y los dejamos

en el horno durante 22-25 minutos, siempre comprobando

con un palillo.

Para el puré ponemos todos los ingredientes en un cazo a

fuego medio hasta que haya espesado, si queremos una

consistencia más lisa lo podemos pasar por la licuadora

Dejamos enfriar.

Hacemos el merengue poniendo el azúcar y las claras a

baño maría sin dejar remover hasta que alcance 60º, si no

tenéis termómetro de cocina hasta que el azúcar se haya

disuelto por completo. Lo pasamos al bol de la batidora y con

las varillas lo montamos hasta que se enfríe. Esto es muy

importante porque si no la mantequilla se derretirá.

Vamos añadiendo la mantequilla a cubos hasta que este

toda integrada. La pasamos a una manga con una boquilla

de nuestra elección, yo usé la 1M. Yo hice unos rosetones

de dentro hacia fuera y luego uno de fuera hacia dentro

encima y lo decoré con un arándano y dos grosellas.

Y ya está! No hace falta conservarlos en la nevera y están

súper deliciosos.

Hasta pronto!




Fuente: este post proviene de Los postres de irene, donde puedes consultar el contenido original.
¿Vulnera este post tus derechos? Pincha aquí.
¿Qué te ha parecido esta idea?

Esta idea proviene de:

Y estas son sus últimas ideas publicadas:

Poke Cake de limón y merengue

Holaaaa! Y diréis, ¿que es un poke cake? Pues simplemente es un bizcocho que se ha horneado en un molde cuadrado. Yo he utilizado uno de 21 por 8, pero cualquiera serviría incluso uno redondo de 18 cm ...

Cookies de doble chocolate

Holaaaa! Quien no ha ido a hacer galletas y le han quedado tan duras que podrían usarse de martillo o por el contrario saben a crudo. Muchos han sido mis intentos de unas galletas en condiciones y al ...

Bizcocho de zanahorias

Holaaaa! Aquí estoy de vuelta, con un bizcocho de zanahoria con un toque de limón que realmente no estaba muy convencida de usar este cítrico pero al final da mu buen resultado. La receta es de Webos ...

Recomendamos

¡No te pierdas nuestra selección diaria!

Suscríbete y recibirás en tu correo nuestras mejores ideas

Suscríbete ahora

Relacionado

recetas postres americana cocina para niÑos ...

Tortitas de frutos rojos

  INGREDIENTES para 8 tortitas 100 gr de frutos rojos variados, frescos, en conserva o deshidratados. Yo he usado un mix de frutos secos deshidratados y los he hidratado en agua tibia una media hora. Si usas conservas tienes que escurrirlas muy bien. Para las tortitas: 200 gr. de harina 1 vaso de leche (250 ml) Una pizca de sal 1 cucharada de azúcar 1 cucharadita de café colmada de levadura e ...

recetas postres buttercream de queso cheesecake ...

CUPCAKES DE TARTA DE QUESO CON FRUTOS ROJOS / RED BERRIES CHEESECAKE CUPCAKES

Hola Cuchariter@: Si hay algo que me encanta y me apasiona de los cupcakes es que se pueden hacer de casi cualquier cosa y te permiten jugar y combinar elementos para hacer verdaderas delicias. Por eso, no hay nada como adaptar una receta tradicional y transformarla en un cupcake para dejar a todos con la boca abierta. Esta semana hemos querido fusionar lo mejor de los cupcakes con lo mejor del c ...

recetas postres dulce fruta ...

Crumble de frutos rojos y manzana

Aprovechando que estamos en la época, hoy os traigo un postre de frutos rojos, un crumble de frutos rojos y manzana. Se trata de unos pequeños bocados en los que, con una base de galleta de mantequilla, disfrutamos de esta fruta tan de temporada veraniega.  En esta ocasión he utilizado arándanos y frambuesas, pero quedaría perfecto con moras o grosellas. La receta es muy fácil de preparar es una c ...

recetas postres arándanos bizcochos ...

Bizcocho de Frutos Rojos

Que levante la mano a quien no le guste un buen trozo de bizcocho casero acompañado de un buena taza de café con leche para desayunar o para merendar. A mi me encanta... Siempre que puedo preparo uno para tener a mano en casa, como el bizcocho de yogur, el de chocolate o el de philadelphia y milka. Y la verdad es que este tipo de bizcochos nunca fallan. Siempre salen ricos y a todo el mundo le gus ...

recetas postres yogur yogurtera lidl

Yogur de frutos rojos

Parece mentira,que desde que tengo la yogurtera y las veces que he preparado yogur casero no tenga ninguna receta publicada todas en borradores esperando que le toque el turno.Hoy me he decidido por esta ricura de yogur con frutos rojos con coulis de arándanos. Preparar yogur es fácil,en cinco minutos tenemos batida la mezcla,solo que hay que esperar entre 10 y 12 horas.El tiempo que necesita la ...

recetas postres cupcakes dulces. ...

Cupcakes de arándanos rojos y limón

Hola a tod@s, Se está acercando el día de San Valentín y tenemos que sorprender a nuestro enamorado/a con una buena comida, pero sobre todo, y lo que más me gusta a mí, para hacer un buen postre. Estos últimos reyes me regalaron otro libro de la "pastelería de Hummingbird", llamado"Cake Days". Las recetas de esta pastelería me encantan, si sigues bien los pasos, salen perfectas ...

recetas postres navidad sorbete de frutos rojos ...

SORBETE DE FRUTOS ROJOS

Hoy quiero compartir con vosotros mi receta de sorbetes de frutos rojos, ya triunfó el año pasado en Navidad y este la he repetido, además para las cenas de verano también es muy agradecido y refrescante. Es bien sencillo de hacer si tenéis Thermomix en casa, sino es así y tenéis una batidora que pique hielos lo podéis hacer igualmente ajustando el tiempo a lo que os indique la máquina para dejar ...

general bebidas recetas ...

Smoothie de frutos rojos

  Después de preparar la tarta de fruta de la pasión con la mezcla de frutos rojos congelados me sobraron muchos así que decidí hacer un smoothie, como un batido pero hecho con fruta congelada. Este fin de semana ha hecho calor y apetecía algo más fresquito. Hoy os traigo un smoothie antioxidante, a lo mejor mañana un chocolate caliente, el tiempo está así de loco. Así que hoy me he ido a mi rincó ...

recetas postres invitados recetas ...

Crumble de Frutos Rojos

Hace tiempo había oído hablar de Chloé Sucrée y tenía muchas ganas de hacer uno de sus talleres, pero nunca encontraba el momento. La casualidad hizo que nos "conociéramos" por un tema que no tenía nada que ver con su trabajo (se mudaba a Perú, y una amiga nos puso en contacto) y quedé completamente enamorada de ella. Entonces le pedí que se viniera de invitada a mi blog con una de sus r ...

recetas postres tartas y pasteles recetas de temporada ...

Streusel de Frutos Rojos

Nunca hubiera pensado que tener un blog me traería tan buenas cosas. Internet es un medio frío, no nos podemos engañar, tener toda la información que deseamos a un golpe de tecla, sin interacción con lo que tenemos ante nuestros ojos, no es que sea el mejor medio para conocer gente que digamos, pero todo cambia cuando no sabes cómo, empiezas a contraer un vínculo con esa persona que se encuentra d ...