Cocina

Los postres de irene Idea guardada 0 veces
Sé la primera persona en valorar esta idea Valorar

Cupcakes de frutos rojos y merengue Reto Dis-Fruta Septiembre



Holaaaa!

Llegó septiembre y con él, el reto Dis-Fruta de el blog Nunca es demasiado dulce, en el que participo. Este mes ha tocado una coctelera de frutos rojos y me alegré muchísimo ya que adoro este tipo de fruta. Y se me ocurrió hacer unos cupcakes con ellos y de ahí salió esta idea.
Unos cupcakes rellenos de un puré de frutos rojos decorados con una buttercream de merengue suizo.



Receta basada del blog " El secreto endulzado"

Para 4 cupcakes:

- 60 gr de mantequilla a temperatura ambiente

- 60 gr de azúcar blanco

- 70 gr de harina

- 1 huevo M a temperatura ambiente

- 1/2 cucharadita de levadura

- 30ml de leche a temperatura ambiente

Para el relleno: ( la fruta puede ser fresca o congelada)

- 50 gr de arándanos

- 50 gr de frambuesas

- 50 gr de grosellas, estas últimas las podéis cambiar por

moras

- 50 gr de azúcar blanco

- 1 cucharada de maicena o harina de maíz

Para la crema;

- 2 claras naturales

- 120 gr de azúcar blanco

- 125 gr de mantequilla sin sal cortada en cubos pequeños

Precalentamos el horno a 160ºC. Preparamos la bandeja de

nuestros cupcakes, e introducimos las cápsulas.

Tamizamos la harina junto con la levadura y, reservamos.

A continuación, batimos la mantequilla y el azúcar blanco,

hasta que quede una masa homogénea. Incorporamos el

huevo y seguimos batiendo. Por último vamos intercalando

la harina tamizada con la leche.



Rellenamos las cápsulas 2/3 de su capacidad y los dejamos

en el horno durante 22-25 minutos, siempre comprobando

con un palillo.

Para el puré ponemos todos los ingredientes en un cazo a

fuego medio hasta que haya espesado, si queremos una

consistencia más lisa lo podemos pasar por la licuadora

Dejamos enfriar.

Hacemos el merengue poniendo el azúcar y las claras a

baño maría sin dejar remover hasta que alcance 60º, si no

tenéis termómetro de cocina hasta que el azúcar se haya

disuelto por completo. Lo pasamos al bol de la batidora y con

las varillas lo montamos hasta que se enfríe. Esto es muy

importante porque si no la mantequilla se derretirá.

Vamos añadiendo la mantequilla a cubos hasta que este

toda integrada. La pasamos a una manga con una boquilla

de nuestra elección, yo usé la 1M. Yo hice unos rosetones

de dentro hacia fuera y luego uno de fuera hacia dentro

encima y lo decoré con un arándano y dos grosellas.

Y ya está! No hace falta conservarlos en la nevera y están

súper deliciosos.

Hasta pronto!




Fuente: este post proviene de Los postres de irene, donde puedes consultar el contenido original.
¿Vulnera este post tus derechos? Envía una notificación de una presunta infracción de derechos. También puedes hacerlo a través de nuestro formulario de contacto.
¿Qué te ha parecido esta idea?

Esta idea proviene de:

Y estas son sus últimas ideas publicadas:

Banana bread

Holaaaa! Ahora nos ha dado una tregua tenía mono de horno y unas de las recetas que tenía pendiente era algo con plátano y que mejor que la receta estrella con esta receta. Queda un bizcocho muy jugos ...

Mini cupcakes de Chips Ahoy!

Holaaaa! A partir de esta entrada va a ver en total 3 recetas de mini cupcakes. El motivo de esto fue el cumple de una amiga al cual como regalo le llevé tres tipos de mini cupcakes. Estos en concreto ...

Recomendamos

¡No te pierdas nuestra selección diaria!

Suscríbete y recibirás en tu correo nuestras mejores ideas

Suscríbete ahora

Relacionado

recetas postres americana cocina para niÑos ...

Tortitas de frutos rojos

  INGREDIENTES para 8 tortitas 100 gr de frutos rojos variados, frescos, en conserva o deshidratados. Yo he usado un mix de frutos secos deshidratados y los he hidratado en agua tibia una media hora. Si usas conservas tienes que escurrirlas muy bien. Para las tortitas: 200 gr. de harina 1 vaso de leche (250 ml) Una pizca de sal 1 cucharada de azúcar 1 cucharadita de café colmada de levadura e ...

recetas postres arándanos bizcochos ...

Bizcocho de Frutos Rojos

Que levante la mano a quien no le guste un buen trozo de bizcocho casero acompañado de un buena taza de café con leche para desayunar o para merendar. A mi me encanta... Siempre que puedo preparo uno para tener a mano en casa, como el bizcocho de yogur, el de chocolate o el de philadelphia y milka. Y la verdad es que este tipo de bizcochos nunca fallan. Siempre salen ricos y a todo el mundo le gus ...

recetas postres buttercream de queso cheesecake ...

CUPCAKES DE TARTA DE QUESO CON FRUTOS ROJOS / RED BERRIES CHEESECAKE CUPCAKES

Hola Cuchariter@: Si hay algo que me encanta y me apasiona de los cupcakes es que se pueden hacer de casi cualquier cosa y te permiten jugar y combinar elementos para hacer verdaderas delicias. Por eso, no hay nada como adaptar una receta tradicional y transformarla en un cupcake para dejar a todos con la boca abierta. Esta semana hemos querido fusionar lo mejor de los cupcakes con lo mejor del c ...

general coste medio frutos rojos ...

Tarta de frutos rojos

Bueno, ¿quién ha dicho dieta?, no os parece que es bastante duro ya Enero como para encima complicarnos con comidas bajas en sabor jajajajaja.....pues yo como además he adelgazado puedo permitirme unos pequeños excesos de alegría en mi dieta, por lo que para hoy os traigo esta estupendísima tarta de frutos rojos que llevaba queriendo hacer muuuuucho tiempo, pero por unas cosas u otras siempre se m ...

recetas postres cupcakes dulces. ...

Cupcakes de arándanos rojos y limón

Hola a tod@s, Se está acercando el día de San Valentín y tenemos que sorprender a nuestro enamorado/a con una buena comida, pero sobre todo, y lo que más me gusta a mí, para hacer un buen postre. Estos últimos reyes me regalaron otro libro de la "pastelería de Hummingbird", llamado"Cake Days". Las recetas de esta pastelería me encantan, si sigues bien los pasos, salen perfectas ...

recetas postres frutos rojos muffins ...

Muffins de chocolate blanco y frutos rojos!!!

Hola a tod@s!!! Qué tal va el veranito??? Yo muy contenta, he estado unos días descansando en la playa? lo necesitaba, cambiar un poco de aires siempre viene genial!! Este verano me está costando encender el horno? el calor me da mucha pereza!! Aún así, conseguí hacer esta receta que os voy a poner, y que me ha encantado!!! Creo que es una de las que más me ha gustado. Sin más dilación: MUFFINS ...

general salsas

SALSA DE FRUTOS ROJOS

Somos esclavos de los dictados de la moda. Cuatro diseñadores se reúnen y te dicen cómo y de qué color te vas a vestir dentro de un año y todos, como borreguitos, pasamos por caja y nos dejamos unos cuantos euros para que nuestras amistades no nos tachen de "demodées", lo pongo así, en francés, porque queda más chic. Pues bien, queridos consumidores, tenéis que saber que por muchos dicta ...

recetas postres tartas

Tiramisu de frutos rojos

Después de un día entero, dando la lata en las RRSS que os iba a colgar este postre, al fin, he tenido un poco de tiempo para sentarme delante del ordenador y terminar de editar la entrada. No pensaba que se me complicaría tanto, y que hasta hoy por la mañana no podría sentarme decentemente, pero más vale tarde que nunca, asi que aqui estoy ya con esta maravillosa receta. De nuevo es un robo a mi ...

recetas postres tartas y pasteles recetas de temporada ...

Streusel de Frutos Rojos

Nunca hubiera pensado que tener un blog me traería tan buenas cosas. Internet es un medio frío, no nos podemos engañar, tener toda la información que deseamos a un golpe de tecla, sin interacción con lo que tenemos ante nuestros ojos, no es que sea el mejor medio para conocer gente que digamos, pero todo cambia cuando no sabes cómo, empiezas a contraer un vínculo con esa persona que se encuentra d ...

recetas postres cerezas esponjoso ...

Magdalenas de frutos rojos Thermomix

Introducción y vídeo explicativo. Estamos en temporada de frutos rojos fresas, cerezas, frambuesas, moras, arándanos? son frutas muy saludables y deliciosas. Por eso queremos invitaros a aprovechar la temporada de estos frutos y os animéis a preparar estas magdalenas esponjosas y desayunar saludablemente. Los frutos rojos cuanto más fuertemente pigmento sea, tiene mayor valor nutricional. Los pi ...