Ingredientes Cupcakes
50 gr. cacao puro 70%
240 ml. agua hirviendo
175 gr. harina
113 gr. mantequilla punto pomada
200 gr. azúcar
3 huevos
1 cucharadita levadura
1 cucharadita bicarbonato
¼ cucharadita de sal
Ingredientes Buttercream de cacao
425 gr. azúcar glas
117 gr. mantequilla punto pomada
85 gr. cacao
105 ml. leche
Encendemos el horno a 180º.
En un bol disolvemos el cacao en agua hirviendo, removiendo hasta que no haya grumos. Lo dejamos reposar.
En otro bol, mezclamos la harina, la levadura, el bicarbonato y la sal. Luego lo tamizamos.
En un tercer bol, batimos la mantequilla con el azúcar. Añadimos los huevos uno a uno, cuando estén bien integrados incorporamos la mezcla de harina en 3 veces.
Por último, añadimos el cacao y lo acabamos de mezclar todo junto.
Llenamos ¾ partes de los moldes de cupcakes y lo horneamos unos 14-17 min.
Cuando los sacamos los dejamos enfriar en una rejilla.
Ya podemos prepar la Buttercream.
En un bol ponemos el azúcar y el cacao tamizado, la mantequilla y la leche. Batimos a poca velocidad y vamos subiendo hasta el máximo (mínimo 3 minutos) hasta que obtengamos una crema.
Es mejor usarla al momento, ya que si la guardamos en la nevera, se volverá muy dura, y no la podremos trabajar, en este caso la volvemos a batir unos minutos.
Con la Buttercream decoramos los cupcakes como más nos guste.
Fuente: este post proviene de My-Secret-Cakes, donde puedes consultar el contenido original.
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