Vamos que son unos cupcakes con ese sabor tradicional a sobaos y una clásica crema (buttercream) con sabor a nube.
Os cuento como los he hecho, adaptando la receta de sobaos pasiegos que publiqué hace unos meses
Ingredientes para el bizcocho:
220gr de azúcar
1 cucharada de sirope de ágave
4 huevos L
250gr de mantequilla ligeramente derretida
250gr harina floja
una pizca de sal
1 cucharada de levadura química de repostería
1 chorrito de coñac o brandy
50 ml de leche entera
Precalentamos el horno a 170ºC y ponemos las cápsulas de papel en la bandeja de metal.
Tamizamos la harina, levadura y la sal y reservamos.
Ponemos el azúcar, el sirope y los huevos y mezclamos, luego le añadimos la mantequilla ligeramente derretida y batimos hasta que se vea que ha blanqueado. Le añadimos el chorrito de brandy e integramos. Luego le ponemos la mitad de la mezcla de la harina, le añadimos la leche y por ultimo el resto de la harina y a hornear.
Durante 20-22 minutos y listos a enfriar sobre la rejilla
Y mientras se enfrían hacemos la buttercream.
250 gr de mantequilla sin sal temperatura ambiente
280 gr de azúcar glas tamizada
1 bote de crema marshmallow
Yo he usado crema pero podéis usar también aroma.
Batimos la mantequilla a velocidad alta hasta que la veamos que blanquea. Bajamos la velocidad al mínimo y vamos añadiendo el azúcar glas, cuando no veamos azúcar subimos la velocidad al máximo hasta que veamos que la crema coge cuerpo, en ese momento le añadimos la crema marshmallow
Y damos un ultimo golpe a máxima velocidad y listo para poner sobre nuestros cupsobaos
Le damos un poco de color con estas estrellitas y listos para disfrutar
pinta bien el bizcocho verdad....
He de decir que me sobró masa para hacer otros 12 cupsobaos pero me decidí por hacer 6 muffins añadiendo unos chips de chocolate a la masa y al horno a 200º durante 20 minutos, llevan el doble de masa que las capsulas de cupsobaos. Y nada mas sacarlos de horno, en caliento les añadí un poco de nocilla por encima
Estos nos los he probado pero quien los ha hecho me han dicho que les han encantado, todo un éxito que seguro que repetiré.
Tenemos un sabor tradicional de sobaos en algo que ahora llamamos repostería creativa. Perfectos!!!!!!
Espero que os haya gustado mis aportaciones al reto y esta integración de sabores
Ahora a cotillear las combinaciones de mis compañeros y a esperar que ingredientes tendremos el mes que viene
Hasta pronto y a disfrutar...con Sweet Cookies by Bea.
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