Cocina

Contigo en la playa! Idea guardada 0 veces
Sé la primera persona en valorar esta idea Valorar

Curry de garbanzos y tomates



Hoy os traigo una receta de curry vegetariano. Me encantan los currys, tanto en verano como en invierno. Sí es verdad que algunos resultan algo pesados para según qué época del año, así que os voy a preparar uno ligero, con un toque refrescante y lo mejor de todo, delicioso. Es ideal para esta época del año en que el calor aprieta y no por ello renunciar a las legumbres y las especias. Lo vamos a preparar con antelación y servir templado, ya veréis que rico queda.

INGREDIENTES

200 gr. de garbanzos cocidos.

150 gr. de tomate de pera en conserva.

3 tomates naturales de pera.

200 ml. de leche de coco.

1 Cebolla.

2 Dientes de ajo.

2 Cucharadas de aceite de oliva.

1 Cucharada de garam masala.

½ Cucharadita de cúrcuma.

½ cucharadita de semillas de cilantro en polvo.

Para servir: Arroz blanco y cilantro fresco.

Ponemos una cacerola a fuego medio con el aceite de oliva, cuando esté caliente, doramos la cebolla cortada en juliana y el diente de ajo machacado. Cuando comiencen a dorarse, añadimos las especias, removemos y seguimos cocinando durante un par de minutos más.

Añadimos los tomates en conserva y rompemos un poco con ayuda de una espátula, mezclamos bien y dejamos cocinar unos 10 min. Incorporamos la leche de coco, removemos bien y seguimos cocinando durante unos 30 min o hasta que veamos que la salsa queda espesa. Salpimentamos.

Añadimos los tomates de pera naturales troceados, los garbanzos escurridos, removemos y cocinamos unos 5 min. más. Servimos con arroz blanco y hojas frescas de cilantro picadas.


Un curry muy ligero y suave de sabor. Los contrastes entre el tomate cocinado y el tomate natural le aportan una textura que seguro que os va a encantar, el toque es maravilloso en la boca, así como el frescor del cilantro recién picado. Si os gusta, podéis añadir también ralladura de limón o lima, el toque cítrico que le aporta es estupendo.



No añado más picante que el que contiene el garam masala, al ser un plato pensado para el verano, prefiero que el toque picante sea más sutil, pero si os gusta mucho, adelante, añadir al gusto, un chile verde le quedará de maravilla.

curry vegetariano


Un plato de preparación sencilla, los tiempos de cocinado son aproximados, así que podéis hacer mil cosas mientras se prepara, con lo que resulta ideal para estos días en que, a pesar de estar casi en vacaciones, no dejamos de hacer cosas en todo el día. Lo podéis preparar el día de antes o por la mañana temprano y tomarlo a temperatura ambiente, estará igual de delicioso.



Espero que os guste y os animéis a prepararlo, os aseguro que es una delicia de rico, así que vamos a seguir disfrutando de los currys y las legumbres en verano.



Fuente: este post proviene de Contigo en la playa!, donde puedes consultar el contenido original.
¿Vulnera este post tus derechos? Envía una notificación de una presunta infracción de derechos. También puedes hacerlo a través de nuestro formulario de contacto.
¿Qué te ha parecido esta idea?

Esta idea proviene de:

Y estas son sus últimas ideas publicadas:

Pasta fresca de albahaca

La receta de pasta fresca que os traigo hoy es ideal si os gusta la albahaca, le da un toque refrescante impresionante, y ese toque de sabor tan característico y que a mi tanto me gusta disfrutar en l ...

Recomendamos

¡No te pierdas nuestra selección diaria!

Suscríbete y recibirás en tu correo nuestras mejores ideas

Suscríbete ahora

Relacionado

Calabaza Cine Cine-recetas ...

Curry de verduras con garbanzos y pan papadum  (El guateque)

La cocina hindú es una de mis preferidas puesto que soy un amante confeso de las especias, de las fragancias y de los sabores exóticos. Me encanta combinarlos y probar nuevas fuentes de inspiración para recetas. En esta ocasión me dejo llevar por mi tendencia más vegetariana y preparar un curry de verduras de lo más variopinto y sabroso, que viene con paso a paso para que no te pierdas. El curry e ...

A 180º Culto al huerto La vuelta al mundo

CURRY DE GARBANZOS CON LECHE DE COCO Y CALABAZA

Hoy la cocina olía tan bien que no podía dejar de destapar la olla para que me llegaran todos los aromas que esta, a fuego lento, desprendía. Mantequilla, hinojo, cebolla, ajo, jengibre.. todos ellos iban formando un plato tan suculento que no paraba de mirar la hora para ver cuanta cocción le quedaba. Un plato que a pesar de la cantidad de ingredientes, resulta muy sencillo de preparar ya que no ...

plato principal receta salado ...

Ensalada de garbanzos salteados #platovegetariano

Llega el calor y cada día apetecen menos los platos de cuchara típicos del invierno. Pero existen formas ligeras  y molonas para seguir comiendo legumbres durante la temporada estival. Hoy os propongo una ensalada de garbanzos salteados coronados con canónigos, cilantro y unos toques de especias de diferentes países que le dan ese punto tan divertido. Es un plato muy sencillo, apto para principian ...

SOPAS Y GUISOS VERDURAS arroz ...

Curry de Garbanzos

Esta receta es una de las más sabrosas y deliciosas además de ser una de las formas más rápidas de comer curry en casa. Muy fácil de preparar y que se puede realizar con antelación para después sólo calentar. Muy apta para llevar a la universidad o al trabajo. Este plato indio, y a la vez vegetariano, define a la perfección una dieta sana y equilibrada. Los garbanzos nos aportan gran cantidad de n ...

garbanzos ensalada verano ...

Ensalada de garbanzos

Hola amig@s..!! Llegada la época de calor parece que dejamos un poco a un lado la legumbres por ser platos mas calóricos y pesados que otras comidas y no tenemos por que privarnos de unos alimentos tan saludables, lo único que hace falta es ponerlas en forma de ensalada como esta que os traigo aquí de garbanzos y que vi en un blog. Yo la hice para cuatro raciones...se ponen unos garbanzos a remo ...

Arroz Carne Cebolla ...

Bowl de pollo al curry korma

O mi versión india de arroz con pollo! Ha llegado diciembre! Y con él, la bajada de temperaturas! Parece mentira que hubiese vivido en Cleveland a -25 grados, porque últimamente en Madrid me fuero de frío! La verdad es que tengo una especie de amor-odio con esta época del año: me encanta tooodo lo relación con el invierno, pero odio el frío!!! Una de las cosas que más me gusta de este tiempo es ...

general curry de langostinos curry facil ...

Curry de langostinos con leche de coco y lemongrass

Olvídate de comprar comida para llevar y haz tu propio curry en casa lleno de sabor de langostinos o gambas, es una salsa audaz que añade profundidad e interés a cualquier plato, de sabor fuerte y picante va siempre acompañado de arroz blanco, el arroz se mezcla con la salsa del curry y este absorbe todo el sabor y rebaja al mismo tiempo ese intenso sabor picante. El curry adopta diferentes sab ...

Aves y carnes cocina india curry ...

Curry de pollo

Cómo currarse el curry! Ingredientes para 4 raciones: 4 cuartos de pollo del muslo, deshuesados y sin piel 2 cucharadas de yogur griego 3 cucharadas de leche 2 cucharaditas (de las de café) de cúrcuma 2 íd. de comino en polvo 3 íd. de semillas de cilantro molidas 4 íd. de garam masala 1 cebolla 2 dientes de ajo 1 cucharada de jengibre fresco picado 2 vainas de cardamomo 1 ramita de canela 1/2 chil ...

crema Curry garbanzos ...

Curry de lentejas rojas con quinoa y garbanzos

Las lentejas rojas se cocinan muy rápido y son mis favoritas. Y los garbanzos, que se compran en bote y vienen ya cocidos, son de las legumbres que me gusta comer un vez a la semana. Quería preparar un puchero jugoso, espeso y aromático así que decidí mezclar estas legumbres con un poco de picante para obtener una sopa bastante cremosa que fuese atractiva a la vista y al olfato a primera vista. En ...

recetas de primeros asalta blogs cebolla ...

Ensalada de Garbanzos y Tomates Secos al Curry

¡¡Manos arriba!! ¡¡Esto es un atraco!! Último domingo del mes de Octubre, de nuevo la banda más canalla de #elasaltablogs revela sus asaltos gastronómicos... este mes hemos asaltado la cocina de El Mito del Sofrito, una cocina dirigida con mucho mimo por Lourdes, Elena, Maria y Marisa, con un sinfín de recetas veganizables... aunque la que he elegido ya de por sí es vegana... y esque a una le t ...