SOLETILLAS SALUDABLES(CASI SIN CALORÍAS)

¡Que ricos que están los bizcochitos de soletilla con aroma de vainilla y más, si son saludables!.
Son unos bizcochos fáciles de preparar que contienen muy pocos ingredientes y además, son muy versátiles.
Estos bizcochos no contienen gluten, ni azúcar y casi sin calorías. Lo mejor, que están deliciosos!.
INGREDIENTES SOLETILLAS
3 Huevos.
100 gr Eritritol
1 cdta Pasta de vainilla. 
35 gr Harina de arroz.
35 gr Maicena.
5 gr Polvos para hornear.
Sal.
ELABORACIÓN SOLETILLAS
Precalentar el horno a 180ºC con calor de arriba y abajo.
En un bol añadir a las yemas la mitad del eritritol.
Montar las yemas a máxima potencia durante 4 minutos o hasta que queden espumosas y blanquecinas. Reservar.
En otro bol montar las claras con la otra mitad del eritritol y la pasta o esencia de vainilla.
Primero, batir a máxima potencia para montar las claras hasta que queden medio montadas.
Añadir el eritritol.
Montar las claras a punto de nieve para que queden firmes.
Tamizar a las claras fécula o almidón de maíz (maicena).
Mezclar con movimientos envolventes.
Añadir las yemas al bol de las claras.
Mezclar de nuevo con movimientos envolventes hasta obtener una masa homogénea.
Tamizar la harina de arroz con la levadura química.
Mezclar de nuevo con movimientos envolventes hasta que se hayan integrado los ingredientes y no queden grumos.
Añadir la mezcla en una manga pastelera.
Verter la mezcla en el molde para soletillas.
Espolvorear con eritritol glas.
Hornear a 180ºC durante 8 -12m minutos.
Colocar los bizcochos sobre una rejilla para que se enfríen.
¡Disfrutar!.

CONSEJOS
Te recomiendo utilizar un molde especifico porque se pueden deformar al cocinarlos. El molde que he utilizado aquí.
Puede conservarse en un recipiente hermético durante 5 días.
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