Ahora, vamos con el postre…
Ingredientes para 3/4 raciones:
50 gramos de mantequilla
1 cucharada de harina
Tres huevos (sólo las yemas)
150 gramos de chocolate (70% de pureza)
80 gramos de azúcar blanquilla
Elaboración:
Empezamos batiendo las yemas de los huevos con el azúcar y la mantequilla (a temperatura ambiente). Batimos con fuerza hasta que la textura quede bien ligada y las yemas blanqueen.
Seguidamente añadimos la harina y batimos con fuerza, mientras derretimos el chocolate al baño María. Cuando la masa está lista, añadimos el chocolate fundido y mezclamos.
Después, dejamos reposar en frío unas dos horas. Para preparar, engrasamos los moldes (tipo flaneras) y horneamos la mezcla durante unos 8-10 minutos a 180-200º, dependiendo de la potencia de nuestro horno. Podemos servir con helado, como lo hacen en el restaurante. Delicioso, os lo garantizo (¡éste me lo comí entero!).
Pues con esto y un bizcocho… damos por finalizada la temporada de otoño, no porque se acabe, si no porque ya nos toca pensar en Navidad. Nos gustará más o menos, pero en nuestra casa hay niños, y en eso no les vamos a fallar. Además… ¡qué tiene de malo reunirse con la familia! Lo bueno es buscar la oportunidad de conocer algún sitio nuevo, dar un paseo por algún camino inexplorado, y como siempre, disfrutar de nuestra casa ¡para eso estamos en Ebom!
Lo dicho, enseguida… ¡empieza nuestra Navidad!
Menú completo:
De primero, lentejas estofadas con gambas.
Segundo, pizza fina de setas y trufa.
Y de postre, Coulant de chocolate
Fotos y estilismo: Isabel Escauriaza de Ebom
Vajilla: Deliving
Recetas y localización: Le Cocó Madrid
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