degustacion

El que más y el que menos sabe reconocer un buen vino o saborear un ibérico. Son muchos los productos que se someten al examen de los paladares más exigentes y es que catar ha pasado de ser un oficio a convertirse en todo un arte. El queso es una de las estrellas en una cata: su amplia gama ha conseguido llamar la atención de los más entendidos. Percibir sus aromas, analizar sus texturas o explo ... Seguir leyendo

  Etiquetas: cata de quesos, olor del queso, gusto del queso, degustación del queso

Ayer por la tarde estuvimos dando un paseo por Madrid Fusión y, como siempre, nos maravillamos con todas y cada una de las cosas que vimos. Como hablar de cada detalle nos podía suponer hacer un post excesivamente largo, hemos seleccionado aquí lo que más nos llamó la atención. Nada más llegar acudimos a ver una curiosa ponencia en la Sala Polivalente llamada 'Helados de Mesa ... Seguir leyendo

  Etiquetas: Madrid Fusión, MadridFusion, gastronomía, cumbre gastronómica, degustación, ponencias gastronómicas, Korean Food, Gastronomía de corea, gastronomía de Korea, quesos, la mejor tortilla de patata

Como comenté y enseñé en mi blog, hace unas semanas tuve la suerte de acudir al Salón de Gourmets. En una de las dos partes de mi exposición de lo visto en esa feria, os comenté que había estado en un stand donde me habían hablado de los huevos trufados, y no sólo eso, sino que me había regalado unos cuántos para que los ... Seguir leyendo

  Etiquetas: huevos, trufa, huevos trufados, salón de Gourmets, degustación, huevo frito, tortilla

Éste es el título del último libro de cocina del que me he encaprichado. Como su propio nombre indica, este manual está dedicado íntegramente al chocolate. Pero sus 160 páginas no sólo están compuestas de recetas con esa delicia y exquisitas fotos, sino que aportan mucho más. Eso es lo que más me ha llamado la atención. ¡Ah! Y su formato, ya que estéticamente parece una tableta de chocolate ... Seguir leyendo

  Etiquetas: chocolate, degustación, libro, repostería

Si estás cansado de hacer siempre lo mismo y necesitas realizar una escapada, te traigo el plan perfecto en el que tu amor por la cocina también estará presente, ¿te cuento un poco más? En Marbella se encuentra el restaurante ‘El Lago’, galardonado con una estrella Michelin, en el que, además de degustar una cena exquisita, participas en su elaboración siguiendo las directrices ... Seguir leyendo

  Etiquetas: Estrella michelin, menú degustación, cata de vinos

Hola a tod@s, En menos de una semana dará comienzo la cuarta degustación Pozuelo de Tapas 2012, un evento que se está consolidando año tras año gracias a la implicación de restaurantes, bares y cafeterías de Pozuelo de Alarcón y la respuesta positiva de la población, la degustación de tapas por Pozuelo se va a celebrar del 19 al 22 de enero. Los dos primeros días, el jueves y el ... Seguir leyendo

¡Hola a todos! Soy Clara Sánchez, actual redactora de Ocio, aunque me podréis leer también en otros canales en los que colaboraba antes como Salud, Padres o Belleza. Como soy una amante de la buena cocina y me encanta probar la oferta gastronómica de los sitios que visito, he pensado en compartir mis impresiones con vosotros y, si tenéis la posibilidad de darme vuestra opinión o recomenda ... Seguir leyendo

  Etiquetas: Nihil Prius, restaurantes Madrid, menú deugstación, hostelería Madrid

Casi todos los ingredientes que vamos a utilizar son usados con frecuencia en la cocina italiana, por lo que esta hamburguesa recoge la tradición de los productos italianos, combinándola con la clásica receta de la cocina americana. Ya me contaréis, porque esta hamburguesa, la vais a tener que preparar, estoy seguro.

  Etiquetas: salsa barbacoa, recetas de primeros

Estamos a punto de entrar de pleno en la Semana Santa, una época llena de tradiciones y actividad litúrgica. Hay miles de rituales que siempre repetimos por estas fechas, como ver Ben - Hur en la tele, no comer carne, y los dulces clásicos de estas fechas nos alegran estas fechas... A eso hay que añadir que esta semana tiene sus peculiaridades en cada zona geográfica, y eso en mi casa es especialm ... Seguir leyendo

El próximo 14 de Abril realizaremos un curso de pan en Santa Perpètua de Mogoda.Programa del curso: - Los ingredientes básicos del pan: harina, agua, sal, masa madre y levadura. - Los pasos de la elaboración artesanal del pan: amasado, reposo de la masa, división y formado, fermentación y cocción. - Hacer pan en casa: m

La creciente afición por la gastronomía y el interés por la buena mesa han servido para popularizar algunas prácticas tan elitistas hasta hace unos años como las catas de vino. Sin embargo, ya no son sólo los caldos las únicas bebidas dignas de catar: los aceites y, más recientemente, las aguas minerales se han convertido en líquidos perfectos para los paladares más exigentes. Ahora se une a este ... Seguir leyendo

Como os comenté hace unos días, el pasado viernes estuve visitando el salón Sugar'09, la feria dedicada a las tartas decoradas y a la repostería creativa en general. Hace un par de años estuve en la primera edición y, además de crecer un poco en tamaño y en participantes y expositores, tengo que decir que había algo más de afluencia fuera de lo profesional, es decir, de personas 'de a pie& ... Seguir leyendo

  Etiquetas: feria gastronómica, feria de repostería, repostería creativa, tartas decoradas, decoración de tartas, cookies, cupcakes

Un buen menú en un restaurante italiano no solo se trata de un buen plato de pasta horneada o de una fina pero sabrosa pizza. La gastronomía italiana nos ofrece también buenos entrantes – los antipasti – para abrir la velada, y de grandes licores que pongan el broche final a una comida copiosa o que podemos usar en la elaboración de algunas recetas. Precisamente de estos licores quería ... Seguir leyendo

  Etiquetas: licor, licores italianos, limoncello, amaretto, sambuca, grappa, tiramisú, cocina italiana

¿Tienes planes para el próximo sábado 7 de mayo? Te propongo uno muy interesante. Bodegas Arrayán ha organizado ese día, en varias tiendas especializadas de Alicante, Barcelona, Bilbao, Ciudad Real, Girona, Guadalajara, Madrid, Málaga, Mallorca, Toledo y Valencia, degustaciones gratuitas, de 12 a 14 horas, de la nueva añada de su vino rosado. Como ellos mismos nos cuentan, se tr ... Seguir leyendo

El objetivo de este curso es aprender las técnicas de panadería para la elaboración en casa de panes de gran calidad, desde el amasado hasta la cocción.Durante el curso trabajaremos una gran variedad de recetas para conocer muchos tipos de pan: desde las recetas tradicionales a masas líquidas sin amasado, panes de trigo, espelta o centeno, pan sencillo para cada día o especialidades para ocasiones ... Seguir leyendo

Mi limón, mi limoneroooo, entero me gusta mássss, un inglés dijó yeah yeah! Y un francés dijó oh lalá!! Y eso fue lo que dijimos nosotros cuando probamos estas recetas que os traigo hoy!! Os aseguro que son deliciosas así que os animo a prepararlas...La primera es un bizcocho de la web Recetas de Mamá, una página con recetas fantásticas que no os dejarán indiferentes! La copio tal cual l ... Seguir leyendo

Garbanzos con Chipirones   (Ideal para comenzar una comida siempre servido en cuenco pequeño a modo de tapa-degustación)     Presentación: Servido caliente en un cuenco pequeño con cucharita decorado con láminas de zanahoria y puerro confitados en una reducción de Vinagre de Modena. Cristales de sal en escamas y cebollino. Un hilo de aceite virgen extra sabor intenso y ... Seguir leyendo

  Etiquetas: Garbanzos, Chipirones, Tapa, cocinaldo, http://cocinaldo.blogspot.com

(Ideal para comenzar una comida siempre servido en cuenco pequeño a modo de tapa-degustación)Presentación:

En España cada vez es más frecuente encontrarnos con estos 'bichos' como principales protagonistas de las cartas. Citamos como ejemplo 'La Merindad de Olite', restaurante navarro que regenta Patxi Moliá y que el pasado sábado 2 de abril realizó una presentación de sus más prestigiosos platos en el Foro Gastronómico organizado por Madrid Fusión dentro del Salón de la Alimentación 2005, al que Plato ... Seguir leyendo