Cocina

del mar y el rio

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Fideuá de gambas, guisantes y cangrejos de río

Cuando volvemos de vacaciones y no tenemos muchas cosas aún en la despensa, tenemos que tirar de lo que haya. Pero no es un problema, siempre se puede preparar un plato delicioso, sólo hay que echarle imaginación. La semana pasada compartí con vosotros un delicioso risotto que preparé con lo que me sobró de la cangrejada y con algunas cosas que tenía en la despensa. Pues hoy vamos a hace otra rece ...

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Risotto con almejas, guisantes y cangrejos de río

Hace tiempo que no comparto con vosotros una receta de comida de aprovechamiento, así que eso es lo que vamos a hacer hoy. Ya sabéis que hemos celebrado una cangrejada para despedir el verano, y como en mi casa no se tira nada, guardé algunas cosas que sobraron de la celebración. Pues con ellas son con las que vamos a preparar un delicioso risotto. Además, al volver de vacaciones tampoco es que me ...

Cocina de temporada Cocina tradicional olla GM

Cangrejos de río en salsa

Aunque tienen poca "chicha", los cangrejos de río son un excelente aperitivo, e incluso en un arroz aportan un sabor intenso y muy rico.En casa tengo dos devoradores de cangrejos, y siempre que los encuentro en el supermercado (ya cocidos, si están vivos ahí se quedan.... ) me traigo un kilo para darles el capricho.Yo reconozco que lo que más me gusta es la salsita, pero ellos se entretienen un mo ...

guisos pescados y mariscos

Cangrejos de río en salsa de tomate

El día 14 de agosto de 1487, los Reyes Católicos tomaron la ciudad de Málaga que estaba en poder de los musulmanes. Aprovechando que El Zagal estaba atrincherado en la Alhambra de Granada intentando que su sobrino Boabdil no le quitara el puesto, sus católicas majestades atacaron desde Vélez-Málaga y pusieron sitio por tierra y por mar. El Zegrí se hizo fuerte en la Alcazaba malagueña y tardaron c ...

Pescados y Mariscos Recetas bill wasson ...

Gumbo de cangrejo de río estilo Louisiana (Cocina Cajun)

Es temporada de “crawfish” en Lousiana, y vamos a preparar un rico Gumbo de cangrejo de río estilo Louisiana, o Crawfish Gumbo, una de las recetas más comunes de la cocina Cajun y Criolla.Los secretos de ésta receta se deben a mi querido amigo Bill Wasson que reside en New Orleans y de crawfish sabe todo.Ingredientes ⅓ taza de aceite de oliva ½ taza de harina de trigo 1 taza de cebo ...

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Cangrejos de río en salsa de tomate picante

CANGREJOS DE RIO EN SALSA DE TOMATE PICANTEHoy os traigo esta super receta paso a paso de cangrejos de rio en salsa picante.Esta salsa esta de toma pan y moja, y con el toque picante jejje va bien acompañar este plato de una cerveza bien fría, un buen vino blanco o un vermut , ¿no créeis?Si no los habéis comido nunca os animo a prepararlos son una autentica delicia.Si no sois amantes del picante.. ...

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Arroz con pollo y cangrejos de río

Buenos días a todos,Hoy os traigo una receta riquísima y calentita, que con estos fríos se agradece, hoy en el blog, arroz con pollo y cangrejos de río.Vamos a por la receta.Que tengáis un buen día.Ingredientes.-Trescientos gramos de cangrejos de ríoCuatro puñados de arroz Cuatro muslitos de polloMedio pimiento rojoUn tomate grandeUn filete grande de potónDos ajosAceiteSalPreparación.-En una sarté ...

Alubias arroz basmati Cocina hindú ...

RAJMA MASALA CON ARROZ BASMATI (El río)

Hoy vamos a dejarnos ir por el río que diseñó Jean Renoir para descubrir y acercarnos un poco más a la maravillosa comida hindú. El Rajma (o judía roja seca) es un guiso vegetariano cargado de las más apasionantes especias y de fragancias típicas del país asiático. Hay comino, hay cúrcuma, hay cilantro, hay jengibre, hay Garam Masala... (te dejo aquí mi receta de esta fantástica mezcla de especias ...