Ufff, casi llego por los pelos!!!, y es que elegir una receta del blog de Puri ha sido tremendamente complicado, pues todas y cada una de ellas tiene algo especial y después de darle millones de vueltas, me di cuenta que lo más especial que tenían todas en común es el cariño que pone Puri en cada elaboración que comparte con nosotr@s. He tenido la suerte de hablar con ella por teléfono en varias ocasiones y puedo afirmar con conocimiento de causa que es una persona muy especial y eso se plasma en sus recetas. Felicidades nuevamente por este tercer cumpleblog, espero poder compartir recetas y risas durante muchos años más y con la esperanza que en alguna ocasión nos podamos conocer personalmente, seguro que así será.Con esta receta participo en el concurso tercer cumpleblog de la Cocina de Puri Pastor.Espero estar a la altura de tu magnífica receta.
Ingredientes:
80 g de mantequilla
80 g de azúcar
80 g de almendra molida
80 g de harina
3 yemas de huevo
3 claras de huevo
50 g de azúcar
5 g de levadura en polvo
Ralladura de naranja.
1 cucharada de mermelada de naranja casera
150 g de chocolate postres para fundir(yo 70%cacao)
lapices pasteleros de azúcar(para decorar).
Elaboración:
En primer templamos la mantequilla y reservamos.
En un bol, introducir los 80 g de azúcar, la almendra molida, las yemas, la ralladura de naranja y la mermelada. Añadimos la mantequilla templada y batimos bien hasta integrar todos los ingredientes.
Seguidamente agregamos la harina y la levadura tamizadas. Mezclar todo y reservar la masa. Batir las claras con los 50 g de azúcar restantes,hasta montarlas a punto de nieve. Mezclar ambas elaboraciones y volcar la mezcla en moldes individuales, como los de las magdalenas.
Hornear a 170º hasta que los bizcochos estén bien cocidos.
Dejar enfriar y desmoldar.
Para el baño de chocolate, fundir el chocolate al baño maría , hasta que esté totalmente líquido.Bañar las delicias con el chocolate y una vez frío y solidificado decorar al gusto con los lápices de pastelero.
Gracias Puri por tus recetas
Buen provecho amigos!!!.
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