Deliciosa vichyssoise, sopa vasca fría de puerros

Normalmente pensamos en recetas veganas y nos remitimos a la India o a alguna nación oriental con exóticas formas de cocinar sus vegetales, pero en realidad podemos encontrar buenas recetas completamente veganas en el viejo continente también. Tal es el caso de la vichyssoise, una crema fría de puerro clásica de la gastronomía europea.

Esta es una variante vasca de una receta antigua francesa, y se puede preparar de manera sencilla y rápida, aunque su sabor es tan delicado que puede encontrarse en los menús de varios restaurantes de lujo en París. En esta ocasión, realizaremos esta receta utilizando leche de soja, pero tú puedes utilizar cualquier leche vegetal que te agrade.

No todas las recetas veganas son asiáticas

No todas las recetas veganas son asiáticas

Ingredientes

• 4 puerros

• 2 patatas

• 1 cebolla

• 1 taza de leche de soja (puede sustituir con alguna otra leche vegetal)

• 1 cucharada de margarina vegetal

• Sal y pimienta

Usa la leche vegetal de tu preferencia

Usa la leche vegetal de tu preferencia

La receta alcanza para cuatro personas, así que prepara un buen apetito. Aunque ya he dicho que la receta no es exageradamente complicada, si te puede tomar unos buenos 50 minutos en preparar, así que prepara tu tiempo para que no corras con las urgencias a última hora o que te sorprendan los invitados sin tener la comida lista.

Cocinemos

Pela y pica la cebolla finamente, ahora lava, pela y corta las patatas en cuadritos. Lava, limpia y corta los puerros, solo necesitamos la parte blanca. Sofríe la cebolla con la margarina a fuego medio hasta que esta se torne transparente, agrega los cuadritos de patata y el puerro y sofríe con la cebolla, remueve esporádicamente con una cuchara de madera para evitar que se queme la cebolla. Cocina por 4 minutos más.

Utiliza solo la parte blanca de los puerros

Utiliza solo la parte blanca de los puerros

Agrega agua hasta cubrir los vegetales, tapa y cocina otros quince minutos a fuego medio, agrega sal y pimienta al gusto y añade la leche de soja – o del tipo que tu prefieras usar – y lleva a la batidora. Tritura los ingredientes hasta conseguir una consistencia cremosa. Puedes pasar por un colador o chino para darle una textura más fina. Reserva en la nevera al menos 15 minutos antes de servir.

Déjanos un comentario sobre la receta – por cierto, la pronuncias “vichisua” – y dale al botón de compartir si te ha gustado.

Si te ha gustado el artículo, no olvides que puedes ver muchos más Remedios Caseros de la Botica de la Abuela, visitando nuestra página de Facebook: Remedios Caseros y Naturales. Te esperamos.

Google + Twitter FacebookREMEDIOS NATURALES COCINA VEGETARIANA SALUD GRUPO LMCOPYRIGHT © Alex Borges
Foto Por Cortesía: vegetarianismo.net
Fuente: este post proviene de SALUD, HERBOLARIOS Y RECETAS, donde puedes consultar el contenido original.
¿Vulnera este post tus derechos? Pincha aquí.
Creado:
¿Qué te ha parecido esta idea?

Esta idea proviene de:

Y estas son sus últimas ideas publicadas:

Recomendamos

Relacionado

jamón sopas verduras

Vichyssoise Esta deliciosa sopa es una fantástica idea para las cenas de verano. Es sana y fresca y muy muy fácil. Atrévete a hacerla y verás que éxito. Ingredientes: 6 Puerros grandes 3 Patatas grandes 1 Cebolla 250 ml de leche entera 250 ml de caldo ( vegetal o de carne) 250 ml de nata líquida para cocinar 50 g de mantequilla sin sal (si la usas con sal cuidado a la hora de sazonar) 4 o 5 lon ...

general verano cremas ...

Ingredientes: 4 personas 2 Puerros grandes 1 Cebolla 600 g de Patatas 500 ml de caldo de pollo 300 ml de leche 250 ml de nata para cocinar 2 cucharadas de mantequilla Cebollino Sal Picamos la cebolla y la parte blanca del puerro. En una olla ponemos a la mantequilla y derretimos para sofreír primero la cebolla y al cabo de un par de minutos el puerro. Cuando se hayan dorado un poquito le añadimos ...

recetas de primeros gazpachos y sopas frias

La Vichyssoise es una crema conocida mundialmente. Elaborada con puerro, patata y leche o nata. Se sirve muy fría en un plato o cuenco hondo. Sus orígenes se discuten, está entre Francia y Estados Unidos, aunque su descubrimiento se atribuye al cocinero francés Louis Diat, que trabajaba el en Ritz-Carlton de Nueva York durante la Primera Guerra Mundial. Ésta es la que suelo hacer yo en casa. En in ...

recetas de primeros calientes cebollas ...

Introducción y vídeo explicativo: El puerro destaca por ser un vegetal muy utilizado en dietas de adelgazamiento, y es que entre sus propiedades y su bajo aporte calórico y nulo de grasas, hay que destacar las altas dosis de potasio que nos brinda, y que nos ayudan a regular los niveles de líquidos del organismo, evitando la retención. También debemos destacar las altas dosis de fibra que contiene ...

recetas de primeros cremas light ...

INGREDIENTES: (1 persona) - 1-2 puerros (depende del tamaño) - 1 patata mediana - 1/2 cebolla grande - 3 vasos de agua + 1 pastilla caldo Avecrem - sal - 1/2 vaso de leche desnatada o leche evaporada - 2-3 cucharadas de aceite de oliva (AOVE) ELABORACIÓN: Ponemos una olla al fuego con un chorrito de aceite de oliva. Agregamos la cebolla cortada (no hace falta que sea muy fina, porque luego lo trit ...

Sopas y Cremas Guisos potajes y ollas ...

¡Bonjour amigas y amigos de Paulina Cocina! Hoy les traigo una receta francesa de crema vichyssoise, una sopa fría de puerros para sumergir la cuchara y saborear hasta la última gota. Si quieren lucirse en una comida con amigos o familia, hagan esta crema vichyssoise y van a sorprender a todos.  Lo mejor de todo es que es una receta sencilla, con ingredientes accesibles y fáciles de conseguir. En ...

crema fría crema de puerros vichyssoise ...

Esta crema o sopa fría es mundialmente conocida. La autoría de la receta se atribuye a Louis Diat, un cocinero francés que llegó a los EE.UU. en 1.910. Fue chef en el Ritz-Carlton de Nueva York Él contaba que ideó la receta recordando la sopa de puerro y patata de su niñez, que su hermano y él mezclaban con leche fria. Decidió hacer una mezcla parecida y así nació la "crème vichyssoise glacé ...

COCINA INTERNACIONAL ENTRANTES Y TAPAS

Hoy os voy a enseñar mi receta de vichyssoise o crema de puerros y patatas. Una vichyssoise sin nata y sin lactosa, para que sea una crema más ligera y con menos calorías que la vichyssoise original. Una sopa fría que viene perfecta para el verano. La primera vez que oí hablar de la vichyssoise fue hace muchos años, viendo la película de Batman Returns. Bruce Wayne (Batman) está en su cuartel gene ...

recetas recetas ligeras recetas veganas

Hoy te traigo 3 recetas de cenas veganas que, si bien pueden servirte para cualquier hora del día, las encuentro especialmente propicias para antes de ir a la cama. Son rápidas de hacer, ligeras, saludables y nutritivas, ideales tanto para adultos como para niños. Al igual que las propuestas de nuestro especial recetas veganas, estas cenas son tremendamente fáciles de hacer y aportan buenas cantid ...

recetas de primeros cenas especiales croquetas veganas ...

Croquetas de leche vegetal con zanahoria y cebolla. Hola a todos!!!!!!!! Ya estamos a lunes y deseo de corazón que vuestro fin de semana haya sido genial, al menos aquí el buen tiempo nos ha ayudado mucho y hemos podido disfrutar de la naturaleza y del mar. Hoy vengo con una receta, y aunque el título deja claro que tipo de receta es, os aclaro que no tiene porqué ser solo para veganos, este plato ...