Es del libro de Lorraine Pascale, ella los llama "Panecillos ingleses a la antigua".
Ahí os va, espero que los disfruten tanto como yo...
Ingredientes:
575 gramos de harina blanca de fuerza para pan.
1 cucharadita de sal.
7 gramos de levadura en polvo de panadería (Yo utilicé la marca Vahiné)
2 cucharadas de azúcar moreno.
150 ml. de agua templada.
175-225 ml. de leche a temperatura ambiente.
Aceite para engrasar.
Preparación:Pon la harina, la sal, la levadura y el azúcar en un cuenco, abre un hueco en el centro y vierte el agua y la leche. Utiliza una cuchara de madera para mezclarlo todo bien y luego haz una bola. Amasa durante durante 10 minutos o 5 minutos si utilizas un robot de cocina equipado con gancho para amasar.
Una vez amasada, coloca la masa en un cuenco que previamente has engrasado, cubre con papel film transparente y déjalo durante una hora en un lugar cálido hasta que doble su tamaño.
Precalienta el horno a 200º, cuando la masa esté lista, sácala del cuenco y estírala con un rodillo hasta que tenga aproximadamente 1,5 -2 cms. de espesor. Corta 8-10 círculos con el cortapastas redondo que el mío mide 8,5 cms. Puede que tengas que volver a aplanar con el rodillo para obtener el número de círculos que quieres, a mí me salieron unos 12- 15 círculos.
Pon en una sartén a fuego bajo con un poquito de mantequilla y los vas cocinando lentamente unos minutos por cada lado hasta que se dore. Es posible que los cocines completamente sobre el fogón pero se pueden oscurecer demasiado así que es mejor que se terminen de hacer en el horno durante unos 5-8 minutos
Una vez listos a disfrutarlos con mantequilla, mermelada, lemon curd, uhmmm!!! Corta por la mitad y mételos en la tostadora o en el sartén para que doren. Un desayuno exquisito!!
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