Dengaku

Dengaku - Berenjenas con miso - Ingredientes: 4 berenjenas pequeñas o 2 berenjenas grandes, aproximadamente 450g, cortadas por la mitad longitudinalmente. 1 cucharada de aceite 3 cucharadas de miso rojo 1 cucharada y media de azúcar 1 cucharada de mirin 2 cucharadas de caldo Dashi 1 cucharada de Sake 1 cucharada de semillas de sésamo blancas - Elaboración: 1. Haz cortes en la superficie de las be ...

Takenoko gohan - Arroz con brotes de bambú - Ingredientes: 2 tazas y 1/4 de arroz grano redondo 2 tazas y 1/2 de caldo dashi o shojin dashi 1 cucharada de Sake (licor de arroz japonés) 2 cucharadas de salsa de soja 1/2 cucharadita de sal 1 cucharada de Mirin 220g de brote de bambú hervido, cortado en finas rebanadas. 1 aburaage (tofu frito) (verter agua hirviendo sobre ellos y cortar en tiras fina ...

Aceite de sésamo Jengibre Beni Shoga Dashi, caldo de pescado Hongos Enoki Creme fraiche, crema fresca Gyoza, masa para empanadillas Jengibre fresco Gari, jengibre encurtido Katsuobushi, bonito seco Kirsch, licor de cereza Alga Kombu Makisu, estera de bambú Mirin, vino de arroz dulce Pasta de Miso Alga Nori Panko, miga de pan Sake, licor de arroz Salsa de Soja Preparado de Curry Setas Shiitake Sal ...

Vegan Mazesoba - ramen vegetariano estilo taiwanés - Ingredientes: 2 raciones de fideos chuka ramen 200g de carne vegana de miso (ver receta más abajo) cebolleta china picada media hoja de alga nori Salsa: 4 cucharadas de pasta de sésamo 2 cucharada de aceite de sésamo 4 cucharadas de salsa de soja shichimi togarashi al gusto aceite de chile picante al gusto una cucharadita de vinagre de arroz ...

Inari sushi - Bolsitas de tofu frito - Ingredientes: 1 taza y media de arroz de grano redondo (tipo paella) 1 taza y 2/3 de agua 3 cucharadas de vinagre 1 cucharada y media de azúcar Media cucharadita de sal 2 cucharadas de semillas de sésamo 6 aburaage (bolsitas de tofu frito) 1 taza de caldo dashi 2 cucharadas y media de azúcar 2 cucharadas de mirin 2 cucharadas de salsa de soja - Elaboración: ...

Ingredientes para 3-4 personas 2 berenjenas 1/2 zanahoria 1 trocito de pimiento rojo 1 trocito de hinojo fresco 1-2 champiñones 1 cucharada de puré de tomate o 1 tomate pequeño 1 cucharada sopera de harina de espelta  1 vaso de licuado de soja 1 trocito pequeño de raíz de jengibre fresco 2 cucharadas de aceite de oliva 1 cucharadita de mugi miso (soja mezclada con cebada y sal) (opcional, o usamos ...

Gomokuzushi - tazón de sushi caliente - Ingredientes: 4 setas shiitake secas 1 cucharada de azúcar 3 cucharadas de salsa de soja 1/2 zanahoria 350cc de caldo dashi 3 cucharadas de sake 100 g de surimi o salmón 25 g de judias verdes limpias Aceite vegetal para freir 1 huevo 700 g de arroz de grano corto 2 cucharadas de mirin 100cc de vinagre de arroz 2 cucharadas de azucar 1 cucharada de sal ...

650 grs de berenjenas 1/2 taza de semillas de girasol apenas tostadas 6 cucharadas queso sardo rallado 4 cucharadas miga de pan fresco rallado. 2 cucharadas de aceite de oliva 1 huevo 1 diente ajo finamente picado 1 cucharada perejil picado Cocinar en horno las berenjenas cortadas por la mitad longitudinalmente, a las que haremos cortes, y salaremos. Obtener la pulpa, (aproximadamente 500 grs) Pis ...

Croquetas de berenjenas Aprovechando que estamos en temporada de esta hortaliza, te dejamos una rica receta de croquetas de berenjenas y puerros. Son perfectas para que los peques de la casa coman verduras sin rechistar. Ingredientes: 4 berenjenas medianas 1 puerro Aceite de oliva virgen extra 1 cucharada de mantequilla 3 cucharadas soperas de harina de trigo 500 ml de leche Sal Pimienta Nuez mosc ...