Cocina

Brasas y Sabores Idea guardada 41 veces
La valoración media de 52 personas es: Muy buena

Empanadas argentinas

empanadas argentinas en Brasas y Sabores


Empanadas argentinas, región por región

Las empanadas son una delicia argentina que, si bien se replica en varios países de Hispanoamérica, tienen algo único en Argentina. Vale aclarar que, al ser un país tan grande geográficamente y con tanto contraste cultural, hay diferentes formas de preparar cada comida. Por eso, hoy te contaremos cómo son las empanadas en cada región de Argentina.

Empanadas salteñas

Estas empanadas provenientes de la zona salteña tienen la particularidad de ser pequeñas y con relleno jugoso. Lo mejor de esta variedad es que no tienen mucho picante, por lo que se adaptan a cualquier paladar. ¿El relleno? Papa o patata hervida, carne cortada a cuchillo, cebolla, cebolleta, huevo duro, pimiento, ají, comino y páprika.

Empanadas jujeñas

Si bien son muy parecidas a las de Salta, las empanadas jujeñas incorporan otros ingredientes al relleno. Estos son las arvejas o guisantes, la salsa picante (mezcla de tomate y chile molido). Además, como ocurre en el asado, los jujeños utilizan carne de llama, el animal típico de la región.

Empanadas tucumanas

Estas son las empanadas más típicas que se ofrecen en restaurantes y en eventos donde hay extranjeros, ya que constan de un relleno sencillo de carne picada a cuchillo, ajo, cebolla, comino, chile molido, pimienta y páprika. Se pueden cocinar en horno de barro o freírse en grasa de pella.

Empanadas chaqueñas

Las empanadas de la provincia de Chaco utilizan un relleno de dorado (pescado típico de la zona) sin espinas y desmenuzado con tomate pelado, cebolla, pimiento, pimentón dulce, chalotas, huevo, curry, cebollino, chile molido, pimienta negra, tomillo y laurel.

Empanadas santiagueñas

En Santiago del Estero, las empanadas se cocinan exclusivamente en horno de barro y se rellenan con una mezcla de carne picada y arvejas/guisantes cocinadas en sancochada (agua caliente), huevo, morrón/pimiento, cebolla, pasas de uva y condimentos como pimentón dulce, orégano, chile y comino.

Empanadas riojanas

Conocidas como las empanadas más jugosas del país, las riojanas se rellenan de grasa de pella, carne, cebolla, cebolla de verdeo, papa, morrón, huevo, ají molido, páprika y comino.

Empanadas catamarqueñas

Cocinadas al horno exclusivamente, las empanadas de Catamarca tienen como particularidad que su relleno se prepara un día antes. Además, utilizan carne de cabrito o chivo, mezclada con ajo, patata, huevo, cebolla, ají molido, laurel, pasas de uva, aceitunas y páprika.

Empanadas de Mendoza

Como no podía ser de otra forma, en esta región no escatiman en rellenar sus empanadas con ajo y aceituna. Además, utilizan carne picada, cebolla, comino y pimiento. Para los toques finales, pintan la masa con huevo batido.

Empanadas puntanas

Las empanadas de la provincia de San Luis son más grandes que otras variedades y como toque regional, añaden grasa de cerdo y verdura a los rellenos.

Empanadas cordobesas

Más conocidas por ser algo dulces, las empanadas de Córdoba tienen un relleno de pasas de uva, zanahoria, carne, cebolla, patata, mantequilla, tomate, etc. Sin embargo, para añadirle mayor dulzor, se pinta la masa con almíbar y azúcar glass.

Empanadas de Entre Ríos

En esta provincia las empanadas tienen como característica que son agridulces, ya que la masa se espolvorea con azúcar glass antes de meterlas al horno y el relleno incorpora clavo de olor, canela, ciruelas, cebolla, huevo y carne picada.

Empanadas porteñas

Esta variedad de empanadas típicas de la ciudad capital del país es muy sencilla, pero tienen la particularidad de utilizar diferentes rellenos como la humita, el pollo, caprese, carne picada, etc.

Empanadas patagónicas

En el sur del país, la particularidad es que utilizan carne de cordero o de pescado. Sin embargo, la forma de preparar el relleno varía según cada provincia –en algunas se usa vino blanco, en otras merquén (un condimento típico del sur de Chile y Argentina), etc.–. 

¿Con ganas de comer unas empanadas?

 

Fuente: este post proviene de Brasas y Sabores, donde puedes consultar el contenido original.
¿Vulnera este post tus derechos? Pincha aquí.
¿Qué te ha parecido esta idea?

Esta idea proviene de:

Y estas son sus últimas ideas publicadas:

Receta de pollo al disco con cerveza

Una riquísima receta de pollo con cerveza al disco de arado ¿En qué consiste el pollo al disco? Es una receta gourmet muy sabrosa que te encantará. El disco es un instrumento muy típico utilizado en ...

Como preparar la mejor barbacoa

Como preparar la mejor barbacoa argentina Desde Brasas y Sabores te recomendamos que sigas esta serie de consejos para que seas el rey de las barbacoas de este verano al más puro estilo de la auténtic ...

Recomendamos

Relacionado

general argentina carnes ...

EMPANADAS ARGENTINAS

Las empanadas argentinas tienen forma de semicírculo de no más de 20 cm de diámetro y están cerradas por un repulgue, que muchas veces presenta distintas formas que permiten identificar el sabor del relleno. El relleno o recado, varía según la provincia, aunque los más comunes son carne vacuna, pollo, jamón y queso y verdura como la acelga o espinaca, con queso. Las empanadas de carne suelen ll ...

general

Empanadas Argentinas

Muy buenos dias!!Aunque aquí en valencia sean lluviosos, pero ya era hora de que refrescara un poquillo, que despues de los pedazo 38 grados de ayer....... Yo pensé que me daba un yuyú. Bueno la recetita que os traigo hoy, la hice porque hace un mes aquí fue la feria de la tapita en el puerto de valencia,pues bien..... Llegamos a un puesto y vimos EMPANADAS ARGENTINAS, yo me quede un poco con la m ...

recetas de primeros carnes aperitivos ...

Empanadas argentinas

Recientemente he descubierto estas empanadas aunque llevo tiempo viéndolas. Sinceramente, pensaba que el relleno sería lo más destacable, pero no, lo realmente rico es la masa hojaldrada: muy recomendable! Tenemos que darle las gracias a Flavia, de "Saboreando en colores" que me ha descubierto esta receta que será una indispensable cuando tenga invitados en casa porque no creo que fraca ...

Blog de La Mansión Recetas caseras

Empanadas de carne argentinas

Empanadas de carne argentinas Empanadas de carne argentinas Hoy me voy a adentrar en la cocina argentina con esta receta de empanadas de carne argentinas o criollas, es un plato típico de ese país y te aseguro que están verdaderamente deliciosas. Es tal su reconocimiento que se han extendido por varios países del mundo, como por ejemplo en España, que las puedes encontrar por casi toda nuestra ...

recetas caseras

Empanadas de carne argentinas

Empanadas de carne argentinas Empanadas de carne argentinas Hoy me voy a adentrar en la cocina argentina con esta receta de empanadas de carne argentinas o criollas, es un plato típico de ese país y te aseguro que están verdaderamente deliciosas. Es tal su reconocimiento que se han extendido por varios países del mundo, como por ejemplo en España, que las puedes encontrar por casi toda nuestra ...

recetas de primeros empanadas varias ideas y otras cositas ...

Empanadas argentinas rellenas de atún

Aunque las empanadas argentinas suelen ir rellenas de carne yo he hecho mi versión de atún y nos ha encantado. La masa para las obleas la he preparado en casa, pensé que sería muy difícil pero me equivoqué. Buscando por la red encontré la que os muestro más abajo (vídeo incluído), sale perfecta! Ingredientes (masa para 20 obleas pequeñas ó 12 grandotas): 250 grs. de harina 100 c.c. de agua 50 grs. ...

Aperitivos y entrantes Carnes Cocina fácil con Parmelia

Empanadas de carne argentinas o criollas

Empanadas de carne argentinas hechas con una MASA CASERA muy fácil Empanadas de carne argentinas Hoy me voy a adentrar en la cocina argentina con esta receta de empanadas de carne argentinas o criollas, es un plato típico de ese país y te aseguro que están verdaderamente deliciosas. Es tal su reconocimiento que se han extendido por varios países del mundo, como por ejemplo en España, que las pue ...

general salados aperitivos ...

Empanadas argentinas (con hojaldre casero fácil)

Hoy quiero enseñaros algo de mi país, de mi tierra, de mi cultura, y por supuesto, de la gastronomía… Seguro habréis escuchado hablar de que en Argentina se come mucha y buena carne. Si vais a casa de una familia argentina seguro os reciben con asado, empanadas, y para merendar unos ricos mates. Hoy os voy a compartir la receta de las empanadas de carne, con la receta y los trucos de mi madr ...

Aperitivos y Entrantes Carnes y Aves

Empanadas de carne Argentinas

¿Quien no ha oído hablar de las mundialmente conocidas empanadas Argentinas?, pues bien, tengo una amiga Argentina que las hace de maravilla, he tenido la suerte de poder ir a su casa y aprender a hacerlas, os aseguro que la salen de maravilla y que, aunque la dificultad no es muy grande a la hora de cocinar, si tienen un par de truquillos que me han parecido importantes en la elaboración de las m ...

Entrantes chimuchurri empanadas argentinas ...

Empanadas argentinas con salsa chimichurri

Dicen que el origen de las empanadas es tan antiguo como el pan. En realidad están hechas con una masa de pan muy fina, hojaldre o masa quebrada, con relleno dulce o salado. Todos los países hispánicos comparten las empanadas en su cultura gastronómica. En casa siempre se han preparado las empanadillas de toda la vida, las de atún con tomate y huevo duro, fritas en aceite. Con frecuencia he prepar ...