Ya nos ha llegado el fresquillo y ha entrado hasta el salón....hace dos días estaba en la playa mojando los pinrreles en el agua y ahora estoy con calcetines de doble vuelta. Yo soy animal de verano y me encanta el calor, el sol, la playita y las terracitas, además de que gano en bañador jajajajajajja (si no me lo digo yo...), pero hay una cosa que me encanta del invierno y son los platos de cuchara. Soy megafan de los pucheros, guisos y de todo tipo de sopas.
El plato que hoy os traigo es de esos que llevaba esperando preparar desde hace unos meses. De todas las legumbres, mis favoritas son las lentejas. Mi madre las prepara como los ángeles (que seguro que comen lentejas), pero siempre con chorizo, ya ha sido más de mayor cuando he descubierto que con pescado o marisco están bueníiiisimas y con salmón están para morirse.
- INGREDIENTES:
200 gr de lentejas cocidas
300 gr de salmón
500 ml de caldo de pescado
Pimienta, sal, aceite y perejil
- ELABORACIÓN:Cortamos el salmón en dados medianos y los salpimentamos a nuestro gusto.
En una sartén caliente con un chorrito de aceite sellamos por todos los lados salmón. No se trata de hacerlo totalmente, sólo darle un toque por fuera.
En una olla grande ponemos las lentejas con el caldo y les damos un hervor de unos cinco minutos, para que adquieran el sabor. Añadimos después el salmón y el perejil picado y dejamos tres minutos más.
Servimos caliente en platos hondos.
- MARIDAJE:
Un blanco con crianza en barrica de la zona de la Rioja es perfecto para maridar este plato.
- COSTE: barato.
- DIFICULTAD: fácil.
- TIEMPO: 20 minutos.
- CALÓRICO: perfecto plato único, sólo le faltará un poco de fruta y pan.
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