Cocina

Contigo en la playa! Idea guardada 10 veces
La valoración media de 1 personas es: Excelente

Dhal de lentejas rojas



Comenzamos la semana con un plato del sur de Asia, una receta vegetariana y vegana que no puede faltar en nuestro recetario. Las lentejas dal o dhal se denominan así al haber sido tratadas previamente par quitarles la piel resultando más ligeras y sabrosas. Os las presento guisadas con especias aromáticas, con un toque de coco y acompañadas de arroz basmati. Un plato sencillo de preparar, ideal para combinar legumbres y cereales y llenar nuestra mesa de nutrientes y deliciosos sabores.

INGREDIENTES

250 gr. de lentejas rojas.
50 gr. de jengibre fresco rallado.
1 Cucharadita de cúrcuma.
1 Cucharada de curry.
1 Rama de canela.
500 ml. de leche de coco.
3 Cebollas.
2 Dientes de ajo.
2 Chiles verdes.
60 gr. de aceite de coco.
2 Cucharadas de semillas de mostaza.
El zumo de 1 lima.


Pelamos y picamos los ajos y la cebolla. En una cacerola grande mezclamos las lentejas con el jengibre, la cúrcuma, el curry, las ramas de canela, la leche de coco, 1/3 de la cebolla picada, la mitad del ajo y 1 chille verde cortado. Añadimos 350 ml. de agua y llevamos a ebullición. Tapamos y cocinamos unos 30 min. o hasta que reduzca a la mitad y las lentejas se deshagan.

Ponemos una sarten con el aceite de coco a fuego medio hasta que se deshaga, añadimos la cebolla, el ajo, el chile que queda y las semillas de mostaza y sin dejar de remover, freímos hasta que la cebolla comience a dorarse. Añadimos a las lentejas junto con el zumo de lima. Salpimentamos y removemos bien.

Servimos caliente con arroz basmati y cilantro.


Un plato de lo más completo nutricionalmente hablando, es aromático, sabroso y lleno de matices y sabores que seguro que van a alegrar vuestra mesa y a vuestros comensales. Es sencillo de preparar, solo necesitas introducir todos los ingredientes bien pesados y medidos y dejar cocinar, ya os digo, el resultado es delicioso. Tiene un toque picante que tendréis que controlar según los gustos de cada uno, con un chile solo el plato adquiere un ligero tono picante, podéis añadir más o suprimirlo de la receta.


Me gusta acompañarlo de arroz basmati aromatizado con unas vainas de cardamomo. También podéis añadir unas hebras de azafrán para dar un toque extra de color y aroma al arroz, aunque al servirlo así, este no destacará mucho de las lentejas, ya que los colores serán más similares, eso ya va en los gustos de presentación de cada uno.


Lo he preparado en la COCOTTE azul Marsella, mi cacerola preferida para este tipo de preparaciones, cocinar a fuego lento en una herramienta de hierro es un verdadero placer para los amantes de la cocina y los sabores macerados y bien cocinados, sin duda os recomiendo haceos con una, esta la podéis encontrar en Claudia & Julia.

 


Este tipo de preparaciones es deliciosa, aunque la primera impresión parezca complicada y con muchos ingredientes, son básicos de cocina que seguro que si no los tenéis, los vais a comenzar a gastar mucho en la cocina, tanto la cúrcuma como el curry, son deliciosos y quedan genial en multitud de platos y preparaciones. Espero que os guste.

 

 
Fuente: este post proviene de Contigo en la playa!, donde puedes consultar el contenido original.
¿Vulnera este post tus derechos? Envía una notificación de una presunta infracción de derechos. También puedes hacerlo a través de nuestro formulario de contacto.
¿Qué te ha parecido esta idea?

Esta idea proviene de:

Y estas son sus últimas ideas publicadas:

Pasta fresca al vino tinto

Hoy os traigo una receta de pasta digna de la mejor de las ocasiones y de las más sofisticada de las mesas. Una pasta fresca casera elaborada con un vino de calidad, rellena de parmentier con setas y ...

Recomendamos

¡No te pierdas nuestra selección diaria!

Suscríbete y recibirás en tu correo nuestras mejores ideas

Suscríbete ahora

Relacionado

recetas de primeros ovolacteovegetariana pastas/arroces/legumbres ...

Lentejas rojas con especias

Lentejas rojas con especias (4-5 personas) Ingredientes 225gr de lentejas rojas 1 cebolla picada 1cc cúrcuma 2 tomates pelados troceados 2cc cilantro 2 dientes de ajo rallado 1cc comino molido 1cc jengibre ½ cc canela 2 guindillas de cayena molidas Sal y pimienta Preparación Cubre las lentejas, la cúrcuma y la mitad de la cebolla con agua salada, llévalo a ebullición y baja el fueg ...

Legumbres Celia Lastres Lentejas rojas ...

Dahl de lentejas rojas

Volvemos con una receta hindú, sí, un dahl de lentejas rojas que está de rechupete, muy facilito de hacer y que nos transporta de viaje. Otro sabores, otros olores y otros colores. Muy recomendable que la pruebes. lentejas rojas, de las que os hablamos en la crema de nécoras y lentejas rojas, las puedes encontrar fácilmente en el mercado, parecen más exóticas de lo que realmente son, de verdad, me ...

vegetarianos recetas recetas veganas ...

Guiso aromático de lentejas rojas

Muy buenas gastrolovers! Tras ver lo mucho que os gustaron los garbanzos con espinacas al estilo oriental, os traigo otro de mis básicos de legumbres para cada semana: El guiso aromático de lentejas rojas. LENTEJAS ROJAS: Tienen las mismas propiedades que las lentejas marrones (hidratos, algunos aminoácidos, vitaminas del grupo B, selenio, zinc, hierro…) Vienen sin pelar, por lo que no nec ...

recetas de primeros curry dahl ...

Dahl de lentejas rojas

Esta receta vegetariana es típica de la gastronomía hindú. Se trata de un plato elaborado a partir de lentejas rojas, rico en nutrientes, con un sabor muy agradable, ideal para los amantes de las especias y muy sencillo de elaborar. Lo hemos combinado con arroz integral para aumentar su aporte proteico y con unas gotitas de limón para facilitar la absorción del hierro de las lentejas :) Ingredient ...

recetas de primeros cremas y sopas

Puré de lentejas rojas

Otro producto que acabo de descubrir y os muestro porque nos ha encantado. La lenteja roja: Ingredientes: 250 grs. de lenteja roja 1 puerro (sólo lo blanco) 1 calabacín pequeño 1 patata mediana Aceite de oliva virgen extra Sal Caldo de verduras casero ó agua mineral Un poco de arroz blanco (opcional) Instrucciones: Ponemos un fondo de aceite en una ollita amplia. Lavamos y picamos todas las verdu ...

Cena Comida Legumbres ...

Lentejas rojas al curry

No se vosotros, pero yo llevo todo este otoño preparando platos super especiados y con legumbres, es el caso de mi amor por las lentejas rojas al curry. Las lentejas rojas son muy agradecidas, no necesitas acordarte de dejarlas a remojo y el color del plato es tan bonito y llamativo que no paro de utilizarlas. Los platos de legumbres muy especiados han pasado a ser de mis favoritos, en esta época ...

recetas de primeros albahaca legumbres ...

Boloñesa de lentejas rojas

Con esta boloñesa hicimos una lasaña buenísima, pero nos olvidamos de fotografiarla xD Sin embargo, nos sobró un poquito, que guardamos en la nevera para utilizarla con pasta. Esta boloñesa de lentejas rojas es una versión sanísima de la tradicional salsa, rica en hierro y muy sencilla de preparar. Espero que les guste! :) Ingredientes para cuatro personas: Un vaso de lentejas rojas. Una cebolla m ...

Salado Aperitivo Arroz ...

Dhal de lentejas rojas

Para los que os gusta la comida del sur de Asia, especialmente la comida india, estaréis ya familiarizados con el plato que os traemos hoy, el dhal. Recuerdo que en nuestro viaje por Sri Lanka de hace un par de años,, nos lo servían a todas horas, para desayunar, comer, merendar y cenar, como principal o como acompañamiento. Este rico manjar es una especie de sopa-estofado de legumbres…lente ...

cucharadas. culto al huerto crema de lentejas ...

Crema de lentejas rojas con cúrcuma

Me encantan las legumbres, si se acompañan de especias y/o verduras, aún mas, resultan super reconfortantes. Hoy os las traigo en forma de crema. Unas deliciosas lentejas rojas, con verduras, aromatizadas con cúrcuma. Ideales para los días fríos que aún tenemos, para camuflarlas a quién no le gusten mucho, o simplemente para disfrutar de una textura diferente. INGREDIENTES 250 gr de lenteja roja. ...

general baja en calorías barata ...

Sopa de lentejas rojas al estilo hindú

Había visto varias recetas de sopas que utilizaban lentejas rojas y me llamaba mucho la atención. Ayer me decidí a hacerla, pero me faltaban bastantes ingredientes, así que con algunas modificaciones de la original, me ha salido esta sopa tan rica :) Ingredientes para dos personas: 200 gr de lentejas rojas. Una zanahoria. Dos tomates. Media cebolla. Una pastilla de caldo de verduras. Uno o dos die ...