Cocina

Pattys Cake Idea guardada 28 veces
La valoración media de 9 personas es: Excelente

Dhal vegano de lentejas rojas, una sencilla receta india

EASY, VEGAN RED LENTIL DHAL
(Scroll down for the English recipe)

¡Quién me ha visto, y quién me ve...!

Ya os comenté que este año iba a esforzarme por poner recetas sencillas y saludables, las que en el blog se llaman Recetas DobleS. Y esta es la primera receta del año en la que cumplimos con nuestro proyecto.
 
Sopa dhal de lentejas rojas, vegano


La verdad es que cuando pequeña odiaba las lentejas. Creo que mi hermana y yo hasta llorábamos cuando nos obligaban a comérnoslas. ¡Jajaja! Pero como todo en la vida, vamos cambiando. Ahora me encantan las lentejas, aunque sin pasarse. Pero me gusta comerlas no de la forma clásica. Creo que a la hora de comer, lo importante es lo que comemos y no cómo lo comemos. Es decir, si quiero lentejas, no tengo por qué comer las tradicionales lentejas guisadas. Me encantan comerlas en ensaladas, en esta sopa que he descubierto y que es deliciosa, etc. Y tú, ¿qué opinas?

 
Sopa dhal de lentejas rojas


La comida india me atrae muchísimo. En general, todas las comidas donde las especias sean básicas. El dhal, o dal, es el término sánscrito (lengua de la India) para denominar a las legumbres que se les ha quitado la piel. A la vez, es el nombre que también reciben los platos que se hacen con ellas. En esta ocasión te traigo un plato de masoor dhal, que son las lentejas rojas. Los dhal son muy típicos en la India y hay muchísimas versiones. Este que tetraigo es un dhal vegano, sin gluten, muy ligero y que lleva también espinacas y tomate. El curry le da un sabor especial y para hacerlo aún mejor: "leche" de coco.
 
Sopa dhal de lentejas rojas


Sopa dhal de lentejas rojas

El tazón es de cerámica portuguesa, pintada a mano, marca Vianagrès. Me encanta porque cada pieza está firmada por la persona que la pintó.

La "leche" de coco en las sopas me encantan. Le dan un sabor espectacular. Si te apetece tomar una sopa increíble con salmón, te recomiendo esta sopa thai de salmón y leche de coco. Mi sopa la he adaptado del blog Vegangela. He reducido cantidades porque, aparte de que éramos pocos, quería una sopa menos líquida, más cremosa, y quedó perfecta. Acostumbrar el paladar a sabores diferentes y exóticos es una de mis metas este año. ¡Vamos cumpliendo objetivos!
 
Sopa dhal de lentejas rojas


No me enrollo y te dejo ya la receta. En menos de media hora la tendrás lista porque, como las lentejas no tienen piel, se hacen en un momento. ¡Vamos a ello!

DHAL VEGANO DE LENTEJAS ROJAS
Ingredientes:
1 cucharada de aceite de coco
1 cebolla mediana
2 dientes de ajo
1 trozo de 2 cm de largo de jengibre fresco, pelado y picado
1 cucharada de pasta de tomate casero (o tomate frito espeso casero)
1 cucharada de curry
1/2 cucharadita de copos de pimienta cayena
400 ml. de caldo de verduras casero, vegano
400 ml. de "leche" de coco
3 tomates de pera maduros
250 gr. de lentejas rojas*
1 manojo de espinacas baby + extra para adornar
Sal y pimienta
Unas cuantas nueces pecanas picadas para adornar

*Yo compré las lentejas rojas en una tienda en Sevilla que se llama Holland&Barrett. Tiene productos muy interesantes y sus ofertas merecen la pena. También tienen tienda online.

Preparación:

En una olla pequeña, calentamos a fuego medio-bajo el aceite de coco y ponemos la cebolla picada finita hasta que esté pochada.
 




Añadimos el ajo picado y el jengibre, removemos un poco y dejamos unos minutos más.

Echamos la pasta de tomate, los copos de guindilla y el curry, mezclamos bien y cocemos por 1 minuto.
 





La guindilla la desmenucé para convertirla en copos y le quité las semillas para que no picara mucho.

Añadimos el caldo de verduras, la leche de coco, los tomates picados en cuadraditos y las lentejas. Cubrimos con la tapa, subimos un poco el fuego, llevamos a ebullición y luego lo bajamos para que siga hirviendo a fuego lento durante unos 15-20 minutos o hasta que las lentejas estén tiernas.
 




Salpimentamos 5 minutos antes de terminar la cocción, y añadimos también las espinacas.
 




Servimos caliente o templada con un poco de nueces picadas y algo de espinacas cortadas.

¡A disfrutar!

  Te aseguro que te va a encantar y que estarás deseando comer lentejas una vez a la semana. ¿Cada cuánto tomas tú legumbres? Cuéntamelo en los comentarios. Ya sabes que me encanta leerlos y responderlos.

Sopa dhal de lentejas rojas

Quedan muy suaves y cremosas pero sin llegar a deshacerse.

¡Hasta pronto!





   

EASY, VEGAN RED LENTIL DHAL
Ingredients:
1 Tablespoon coconut oil
1 medium onion, finely chopped
2 cloves of garlic, minced
1 piece of 2 cm long, fresh ginger, peeled, and minced
1 Tablespoon tomato paste
1 Tablespoon curry powder
1/2 teaspoon hot chili pepper flakes
400 ml. vegan, vegetable broth
400 ml. coconut milk
3 plum tomatoes, ripe, diced
1 cup red lentils*
1 handful of baby spinach + extra for garnishing, chopped
Salt and pepper
Some pecan nuts, chopped, for garnishing
Directions:

In a small pot, heat coconut oil to medium-low heat, and fry onion until tender.

Add garlic, and ginger, stir a bit, and let cook 1 minute.

Add tomato paste, hot chili pepper flakes, and curry powder, mix well, and cook for 1 minute more.

Pour vegetable broth, coconut milk, plum tomatoes and red lentils.

Turn up the heat, cover and bring to boil. Then, simmer on low heat for 15-20 minutes or until lentils are tender.

Salt and pepper 5 minutes before ending, and add baby spinach.

Serve hot or warm with some nuts and some more spinach.

Enjoy! I hope you like it our soup.

See you soon!



 
Fuente: este post proviene de Pattys Cake, donde puedes consultar el contenido original.
¿Vulnera este post tus derechos? Pincha aquí.
¿Qué te ha parecido esta idea?

Esta idea proviene de:

Y estas son sus últimas ideas publicadas:

Tropeziénne Bundt Cake 

TARTA TROPEZIÉNNE EN VERSIÓN BUNDT CAKE (Scroll down for the English recipe) ¡Y Dios hizo, la tarta tropeziénne! Porque sí, porque aunque no lo creas, comer esta tarta ha sido como estar en el paraíso ...

Recomendamos

Relacionado

Recetas Hindúes

Dhal de lentejas rojas vegano

Este suave Dahl de lentejas rojas se derrite en tu boca y te hará volver a por más. Un plato casero de curry vegetariano que es súper simple, rápida y reconfortante. El Dahl es uno de los platos más consumidos en el mundo y hay muchísimas variedades diferentes de Dahl, ya sea con lentejas rojas, lentejas verdes, frijoles mungo y guisantes. Esta receta es baja en calorías, alrededor de 300-500 calo ...

cocina internacional vegetarianos culto al huerto ...

Dhal de lentejas rojas

Comenzamos la semana con un plato del sur de Asia, una receta vegetariana y vegana que no puede faltar en nuestro recetario. Las lentejas dal o dhal se denominan así al haber sido tratadas previamente par quitarles la piel resultando más ligeras y sabrosas. Os las presento guisadas con especias aromáticas, con un toque de coco y acompañadas de arroz basmati. Un plato sencillo de preparar, ideal pa ...

Uncategorized

Tarka dhal (guiso de lentejas rojas)

Hacía tiempo que no preparaba un rico dhal de lentejas, y todavía tenía una receta pendiente en mi libro de cocina de la India. Los guisos de lentejas, dhal en la India, se preparan con lentejas rojas, que a diferencia de las lentejas pardinas, no tiene piel, lo cuál las hace mucho más digestivas. Además, no necesitan ponerse en remojo, basta con lavarlas en agua fría, y se cuecen en menos de 15 m ...

pastel de tortillas tortilla omelette cake ...

Pastel de tortillas

OMELETTE CAKE (English recipe at the end of the page) Sigo en mi pauta de hacer dos recetas de los chefs que vamos visitando en el reto Cooking the Chef. De algunos es difícil pero de otros lo tengo claro. Esta vez el turno le ha tocado a Samantha Vallejo-Nájera, nuestra Samantha de España y es que cuando vi su lasaña de tortillas morí de amor. Bueno, en realidad, fue por culpa de mi amiga Be ...

Aperitivos Recetas curcuma ...

Hummus de lentejas rojas y cúrcuma

¿Amante del hummus? Entonces no te pierdas esta versión con lentejas rojas y cúrcuma, un aperitivo que llenara tu mesa de color y sabor. Sorprende a tus invitados con este delicioso hummus de lentejas rojas y cúrcuma, un aperitivo rico, fácil y original. ¿Te encanta la hora del aperitivo? No te pierdas mi nuevo eBook 31 Aperitivos con recetas ricas, fáciles y originales para sorprender a tus invit ...

Cocina Internacional India Legumbres ...

Masoor dal {potaje indio de lentejas rojas}

El masoor dal es uno de los platos más comunes en la cocina diaria de la India. Esas pequeñas lentejas rojas, más bien anaranjadas, sin piel, son muy tiernas y delicadas. Ni siquiera necesitan que las pongamos a remojo. Es una receta vegana, muy sencilla de preparar, y con un resultado espectacular. Perfecta para un lunes sin carne. Y si además tienes una olla de cocción lenta {también conocida co ...

sin huevo sin leche sin lactosa

Cómo hacer croquetas de lentejas. Receta saludable

Muy buenas!!! Si quieres probar unas croquetas diferentes, sin carne o pescado, de pura legumbre, esta receta te puede interesar. Están hechas a base de lentejas. En el siguiente vídeo puedes ver el paso a paso de estas deliciosas croquetas: Los INGREDIENTES para elaborar estas croquetas son: - 2 Tazas de Lentejas Cocidas - 1 Cebolla Asada -2 Dientes de Ajos Asados - 1 Zanahoria Asada - Perejil Pi ...

Recetas saladas a fuego lento batata ...

Crema de lentejas rojas y batata (receta con la crock pot y con la olla convencional)

Seguimos con las cremas y es que en esta temporada en la que  hace tela de frío, se trata sin duda de una de mis cenas preferidas. La crema de batata y lentejas rojas es una combinación no muy usual (no se si la habrás probado) pero resulta súper agradable, suave y te aseguro que no te va a dejar indiferente cuando la pruebes. .. hay que intentar no aburrirse en la cocina y probar distintas combin ...

Algo saladito featured legumbres y verduras ...

Marmitako de bonito, del mar a la mesa

BONITO TUNA MARMITAKO, FROM NET TO PLATE (Scroll down for the English recipe) ¡¡Me fascina este guiso de patatas con bonito!! ¿Os lo había dicho ya...? He de reconocer que a mí las patatas me gustan con todo o con nada, ¡vamos!, que hasta cocidas solas con un poco de sal y pimienta me parecen exquisitas. Mi plato preferido como podréis adivinar son laaaasssss......tachán..... "patatas fritas ...

Guisos potajes y ollas Recetas ...

Cómo hacer guiso de lentejas, receta infalible!

En este programavamos a preparar un plato que nos gusta a todos cuando empieza a aparecer el fresquete: guiso de lentejas con carne!  Y si, ¿cómo no vamos a tener una receta de guiso de lentejas? Éste tiene de todo: carne, chorizo colorado, panceta ahumada, tomates secos y otras verduras, y por supuesto las lentejas. Les recomiendo que, aunque tengan su propia forma de cocinar lentejas, prueben és ...