Hemos seleccionado una receta por mes tratando de trabajar con lo que se da en cada estación y con lo que apetece comer en cada temporada. Recetas reconfortantes en invierno, recetas con frutas y verduras en primavera, platos frescos y más ligeros en verano y finalmente recetas más contundentes pero equilibradas en otoño para terminar el año.
Doce recetas sanas y diferentes para cada mes del año
NOTA: Puedes encontrar todas estas recetas dándole al link en el título de cada receta. Te llevará a la receta dentro del blog de EmplatandoMadrid.
Ahora si empezamos:
Invierno:
Receta de sopa de tomate y sandwich de queso: comfort food para adultos
Empezamos el año con una receta de puro comfort food estadounidence. Una receta que toman los niños cuando hace frío o están malitos. Muy rica, sana y reconfortante. Un sandwich de queso fundido casero para mojar en una espesa y cremosa sopa de tomates al horno.
Receta de Mac and Cheese con coliflor y kale
Esta segunda receta también es de origen americano y también es una receta que típicamente se le hace a los niños en USA. El famoso Mac n Cheese es una receta sencilla e indulgente que le gusta a casi todo el mundo. La vuelta de tuerca nuestra es hacer esta receta con ingredientes frescos y reales en vez de sacarlo de una caja y echar una bolsita llena de químicos como hacen los gringos. También añadimos coliflor y kale para darle un toque más saludable y nutritivo a la receta sin comprometer su sabor.
Receta de sopa de wantón china perfecta para el frío
Una centenaria receta china para calentar los días más fríos del invierno. Una sopa de raviolis de wanton al estilo chino hechos en casa con relleno casero. Acompañada de un caldo casero suave y reconfortante y la especial textura sabor del bok choy. Una de nuestras favoritas.
Primavera:
Receta de ensalada de escarola, naranja, queso de cabra y almendras
Empieza la primavera y apetece comerse algo más fresco. Esta ensalada de escarola con naranjas, queso de cabra y almendras. Ingredientes que son todavía un poco invernales pero que toman frescura en una ensalada. Una combinación de sabores que te invitan a vivir la primavera.
Receta de tartare rojo oriental
Es temporada de atún y ya apetece volver a comernos un delicioso tartare de atún, una de mis recetas favoritas. La suave textura y sabor del atún rojo se equilibra con los sabores orientales del aliño de este tartare. Una receta para tomar con tostaditas de pan y quizás un aguacate mientras tomas los primeros rayos de sol del año.
La Veggie Burger: Una delicia no sólo para vegetarianos
Aprovechando el cambio de temporada y que vemos tantas verduras frescas en el mercado, nos decidimos a preparar una deliciosa veggie burger. Si te gusta la hamburguesa, tienes que aventurarte a hacer una veggie burger casera. Hecha con garbanzos y verduras pochadas. No tiene la intención de sustituir la carne sino que es una receta rica y balanceada por si misma. ¡Pruébala y verás!
Verano:
Receta de rollitos vietnamitas de verano: la idea más sana y fresca
Llega el verano y preparamos una receta perfecta para una cena ligera y deliciosa. Los rollitos vietnamitas de verano son crujientes, sabrosos y muy fáciles de preparar. Estos rollitos crudos envueltos en hoja de arroz y rellenos de gamba, cangrejo, zanahoria, pepino, cacahuetes, aguacate y menta, los comemos compulsivamente en casa acompañados de una suave salsa ponzu o salsa de cachuetes estilo thai.
Receta de limonada de coco: la idea más fresca del verano
Nada más refrescante que una deliciosa limonada de coco. Si no la has probado, ya estás tarde. Si ya la conoces, no tengo nada más que decir. Una bebida cremosa, ligeramente ácida y tropical que combina la leche de coco y la acidez de la lima para hacer del verano toda una fiesta.
Receta de Fideuá fácil: la paella de pasta de Gandía
Para mi no hay verano sin paellas y fideuás. En verano se vive la la vida en la playa y en los chiringuitos y estos me hacen pensar un buen plato de paella recién hecha y con buenos ingredientes. Nosotros preparamos una maravillosa fideuá de calamares y gambas para chuparse los dedos.
Otoño:
Receta de quiche de espinacas, queso de cabra y nueces
Llega el otoño y apetece volver a comer en casa algo sano y reconfortante. Una de nuestras recetas favoritas es este quiche de espinacas, queso de cabra y nueces. Lo servimos con una ensalada verde y vinagreta de Dijon como lo suelen hacer en Francia. Un plato sencillo y perfecto para cualquier comida o cena.
Receta de coliflor al horno picante o Buffalo Cauliflower Bites
¿Te gusta hacer variaciones de las recetas que más te gustan? Nosotros hacemos esta versión de las alitas de pollo al estilo Buffalo pero con coliflor en vez de alitas. Espera, déjame terminar… una receta que te sorprenderá seguro por su combinación de sabores y texturas. Una gran forma de darles a los niños verdura y prometo que le da guerra a las propias alitas de pollo en sabor. Te chuparas los dedos seguro.
Receta de cinnamon rolls: los rollos de canela que siempre soñaste
Terminamos con la joya de la corona, una de nuestras recetas más populares. Cada día tomo menos bollería y menos si es industrial, pero si la voy a tomar, prefiero hacerla yo en casa. En casa puedes preparar estos deliciosos cinnamon rolls y te vas a ahorrar mínimo la mitad de las calorías y multiplicar el sabor. Mis conocidos me suplican que les haga esta receta cuando nos vemos.
Espero que te haya gustado esta lista de doce recetas sanas y diferentes para cada mes del año. Una lista con doce de nuestra recetas favoritas para tomar en cada estación del año y que además de ser fáciles de preparar, también son recetas sanas y diferentes. ¿Qué más puedes pedir? Cuéntanos que te ha parecido.
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