Cocina

La cocina de Catina Idea guardada 28 veces
La valoración media de 12 personas es: Muy buena

Dorada a la murciana

La dorada, aunque su preparación más conocida es hornearla cubierta de sal gorda, puede protagonizar platos de lo más variado, como la dorada a la navarra, al horno con bastantes tipos de aliños, desde unas simples gotas de limón a la salsa holandesa o al pesto. Nosotros tenemos la suerte de poder degustar las doradas del mar menor, que son mucho más gustosas que las salvajes o las de piscifactorías.



Ingredientes:
2 doradas de ración:
100 gr de tomates maduros
100 gr de cebolla
6 dientes de ajo
un vaso de vino blanco
25 gr de piñones
aceite, sal, pimienta y perejil
Preparación:
Precalentar el horno a 180 grados.
Limpiamos las doradas, las abrimos por la mitad y le quitamos las espinas (normalmente esto lo hace nuestro pescadero), pelamos los tomates y las cebollas se cotan en cascos.


Los ajos los freímos en una sartén con aceite de oliva, a los que les habremos practicado un corte con el cuchillo.


En una rustidera para horno, ponemos los tomates, la cebolla y el vino, salpimentamos y se añaden los piñones. Metemos al horno durante unos 25 minutos, hasta que la cebolla esté tierna.
Sacamos la rustidera del horno y ponemos las doradas salpimentadas con la piel hacia abajo, regamos con el aceite y los ajos, espolvoreamos con perejil picado y volvemos a meter al horno unos 15 minutos aproximadamente.


Servir caliente.


El vino blanco fresquito casa muy bien con este plato.

Recetas sanas
 

Fuente: este post proviene de La cocina de Catina, donde puedes consultar el contenido original.
¿Vulnera este post tus derechos? Pincha aquí.
¿Qué te ha parecido esta idea?

Esta idea proviene de:

Y estas son sus últimas ideas publicadas:

Champiñones a la crema

El champiñón es muy utilizado en gastronomía en el mundo entero, aquí en España se cultiva especialmente en la Rioja, no es una planta, es un hongo. Tiene un escaso aporte calórico, y posee elementos ...

Ensalada de endivias con salmón

El otro día en la peluquería estaba viendo una revista y me encontré con esta maravillosa ensalada que además es de una de mis autoras favoritas. Mi primer libro suyo fue 1080 recetas. Le pregunté a m ...

Boston Cream

Este pastel se ha convertido en el pastel oficial de Massachusetts, la crema de relleno es una versión mas ligera que la crema pastelera tradicional, se le puede añadir un toque de alcohol para intens ...

Recomendamos

Relacionado

general pescados

Dorada a la sal

Dorada a la salIngredientes: 1 dorada de ración por persona. Para tres doradas aproximadamente un kilo de sal gorda. Elaboración: Encendemos el horno y precalentamos a 180 grados. En la propia bandeja del horno o un recipiente apropiado, colocamos una base de sal y salpicamos con agua. Cubrimos las doradas completamente con sal y volvemos a rociar con agua. Horneamos a 180º durante cuarenta minuto ...

cocina de revista blog comidas con pescados comidas saldas ...

Dorada a la sal

Esta es una de las formas más sana y más jugosa de comer un pescado. La primera vez que le descubrí a mi madre esta receta, se hizo la misma pregunta que hice yo en su momento, ¿pero no sale salado? Además de hacerse con dorada, pescado que me gusta mucho, también lo he comido de esta misma manera con la lubina y queda igual de jugosa. ¿Te animas a probarlo? RECETA DORADA A LA SAL INGREDIENTES - ...

recetas de segundos

Dorada a la sal

La dorada hecha así está muy buena pero en los restaurantes es carísima. Sin embargo la podéis hacer en casa porque es muuuy fácil de hacer y ya sabéis que cuando os digo que es fácil no os engaño. Si la preparáis para invitados quedaráis como auténticos chef. Ingredientes para 2 personas: 2 doradas 2 kilos de sal gorda Poner el horno a 200ºC mientras preparamos las doradas. Lavamos las doradas qu ...

general dieta pescado

DORADA A LA SAL

INGREDIENTES: 2 doradas.sal gorda espacial para horno. ELABORACION: Se limpian las doradas y se vacía la tripa.Se unta de aceite la dorada eso ayuda a que la sal no se pegue a la sal y se quite bien la capa.Precalentar el horno a 250ºC. En una bandeja de horno se pone una capa de sal y encima la dorada si se cubre con sal, se mojan las manos y se salpica a sal para que se apelmace en el horno. ...

segundos platos dorada a la sal receta de dorada al horno ...

Dorada a la Sal

Receta de Dorada a la Sal La Dorada es un pescado que se puede hacer de muchas formas distintas. A mi me gusta esta receta, a la sal. Es muy fácil y sencilla, sólo necesitas dos ingredientes. Se hace al horno y además de rica y saludable. Ingredientes: Doradas (tamaño mediano) Sal para hornear ¿Cómo se hace la Dorada a la Sal? 1. Ponemos papel para hornear en la bandeja del horno. 2. Pondremos ...

pescado recetas de segundos

Dorada a la cartagenera

Ingredientes: 1 dorada de 500 gr 2 cebollas 2 tomates 2 hojas de laurel 1 vasito de vino blanco seco 1 vasito de aceite 1 cucharada de mostaza un limón 2 patatas gordas sal, pimienta ajos perejil y piñones Preparación: Limpiar bien la dorada, sin buche y sazonarla con zumo de limón, sal y pimienta. En una fuente para horno, se engrasa ésta con un poco de aceite y se pone la cebolla en juliana enc ...

general light pescados/mariscos ...

DORADA A LA SAL CON PATATAS Y AJADA 'SALSA A LA GALLEGA' (THERMOMIX-TRADICIONAL)

Hola a tod@s!! Hoy os traigo una receta tradicional, sencilla y que es apta incluso hasta para principiantes en cocina, la comida a la sal es muy saludable, queda jugosa y por supuesto nada salada ;) queda un interior delicioso que suele gustar a todos. No tiene nada de complicaciones, se hace en poco tiempo y el resultado es una delicia, yo cocino a la sal desde hace muchos años, tanto carne, com ...

recetas de segundos dorada pescados y mariscos ...

Dorada al horno con almendras

Sandra Novo A pesar de que la mayor parte de las veces, la dorada que podemos conseguir en los mercados son de piscifactoría, tengo que reconocer que, este pescado, es uno de mis favoritos. Por supuesto que, en esas  ocasiones en las que he podido conseguir una dorada recién pescada, el sabor y la textura son muchísimo mejores,  pero de todas las maneras, este pez de carne suave y delicada me par ...

Pescados

Dorada a la sal

Dorada a lasal es muy común, también hay variedad de forma de preparara, simplemente con la sal o con variedad de especies, para mi es un pescado insipido y procuro siempe prepararla con algo que le potencie el sabor, como las hierbas arómaticas o especies así ha quedado muy rica y jugosa. Ingredientes Para 2 personas-Dificultad fácil-Tiempo 30 minutos-Segundos platos 2 doradas de ración 1 clara d ...