Cocina

La Dulce Pasion de David Idea guardada 2 veces
Sé la primera persona en valorar esta idea Valorar

Dulce de calabaza



Estamos acostumbrados a ver normalmente dulce de membrillo, pero también podemos utilizar otras frutas o verduras para prepararlo consiguiendo resultados sorprendentes como en este caso con la calabaza.

Y es que muchas veces tenemos que abrir mente a probar cosas nuevas y salir un poco de las cosas mas tradicionales.

  Dulce de calabaza

Ingredientes:

1kg. de calabaza asada (Receta aquí)
500gr. de azúcar
8gr. de agar agar


Elaboración:

Tradicional

Cogemos la calabaza ya asada y la limpiamos de piel, pepitas y las hebras que pueda tener.

La ponemos junto al azúcar y con ayuda de la batidora trituramos bien hasta que obtengamos un puré fino.

Le agregamos el agar agar y removemos hasta que se integre perfectamente.

Vertemos nuestro puré en una cacerola y llevaremos al fuego durante aproximadamente 20 minutos, removiendo constantemente para evitar que se nos pegue en el fondo.

Pasado el tiempo, vertemos en el molde y dejamos enfriar unas horas antes de desmoldarlo.
Yo utilice un molde de silicona, que son muy sencillo de desmoldarlo después.


Thermomix

Cogemos la calabaza ya asada y la limpiamos de piel, pepitas y las hebras que pueda tener.

La troceamos y ponemos junto con el azúcar en nuestro vaso y trituramos unos segundos en velocidad progresiva 5-7-10.

Le agregamos el agar agar y bajamos los restos de las paredes. Programamos 20 segundos velocidad 3.

Volvemos a bajar los restos de las paredes y programamos 30 minutos, 100º y velocidad 4.

Pasado el tiempo, vertemos en el molde y dejamos enfriar unas horas antes de desmoldarlo.
Yo utilice un molde de silicona, que son muy sencillo de desmoldarlo después.
   

Fuente: este post proviene de La Dulce Pasion de David, donde puedes consultar el contenido original.
¿Vulnera este post tus derechos? Envía una notificación de una presunta infracción de derechos. También puedes hacerlo a través de nuestro formulario de contacto.
¿Qué te ha parecido esta idea?

Recomendamos

¡No te pierdas nuestra selección diaria!

Suscríbete y recibirás en tu correo nuestras mejores ideas

Suscríbete ahora

Relacionado

cocina internacional ingredientes menaje ...

11 postres con calabaza para disfrutar todo el año

No sé por qué la frase "...le dieron calabazas" tiene ese sentido negativo. A mí que me den muchas, muchas, muchas... Están taaan buenassss. Para las recetas saladas sirven aunque, os confieso que en las dulces, me chiflan. Los bizcochos quedan tan jugosos,... y además hay un montón de postres tradicionales y no tanto que se hacen con calabaza. Llegó la época de los frutos secos y de la ...

ingredientes ocasiones especiales recetas dulces ...

Flan cremoso y rápido de turrón

Estando en épocas navideñas no pueden faltar las elaboración con turrón. Y si hay un clásico que destaca sobre todas ellas es sin duda el flan de turrón. Hay tantas versiones como variedades de turrón y yo quiero mostraros hoy la que posiblemente sea la mas fácil de preparar. No nos hará falta horno, ni baño maría... por no hacernos falta, no necesitaremos ni huevos!!! Espero disfrutéis esta ve ...

recetas dulces calabaza leche evaporada ...

Flan de calabaza

Y seguimos sumando recetas con calabaza. ¡Si es que no puedo evitarlo! Esta vez ha sido un flan, muy sencillo de hacer y que queda con una textura suave que me ha recordado muchísimo a la tarta de calabaza, ya que lleva prácticamente los mismos ingredientes sólo que este sin base y variando proporciones, pero con ese sabor que le dan las espacias tan... otoñal Además me ha sorprendido y gustado ...

recetas dulces vegetarianos basicos ...

Calabaza asada

No os a pasado a ningun@ que a veces veis una receta de un dulce hecho con calabaza asada y no sabéis como hacerla? Pues no os preocupéis que hoy todo el que no sepa hacerlo, va a aprender de una manera muy sencilla gracias a esta receta. Por que ahora estamos en época de calabaza y tenemos muchísimas recetas en las que la utilizaremos y quedaran riquísimas. Estáis preparados para asar calabaza ...

recetas dulces robots de cocina bizcochos ...

Bizcocho de limón glaseado

Hacia tiempo que no os ponía un buen bizcocho y ya era hora de hacerlo. Hoy toca un bizcocho con un sabor intenso a limón pero que al estar glaseado no es excesivamente ácido. Ese contraste hace que el resultado sea un bizcocho jugoso y delicioso que seguro os va a gustar mucho. Como estaréis viendo en el blog, soy un apasionado de los bizcochos, por los recuerdos que me traen y por el olor que ...

COCINA Cupcakes Ocasiones Especiales ...

Cupcakes de fresas con crema

Cupcakes de fresas con cremaComo me gustan las fresas con crema. Recuerdo muchos fines de semana en la Colonia Tovar o excursiones del colegio en mi infancia en las que nos llevaban a El Junquito, y montar a caballo o pony, según la edad, y saborear una buena copa de fresas con crema era tradición. Para los caraqueños era y sigue siendo una de nuestras distracciones favoritas. Por eso me encanta ...

ingredientes ocasiones especiales recetas dulces ...

Magdalenas de Dulce de Leche

Me considero un fan incondicional del Dulce de Leche, desde que lo probé en casa de un amigo Argentino hace ya muchos años. Su sabor y cremosidad me vuelve loco y si por mi fuera estaría comiéndolo a todas horas con todas las elaboraciones imaginables. Por eso cuando probé estas magdalenas, el sabor me conquisto... Estoy absolutamente convencido que si las preparáis, no seréis capaces de comero ...

ocasiones especiales recetas dulces dulces y postres ...

Regalo gourmet para Navidad: dulce de manzana (receta+DIY)

Es un clásico de toda la vida regalar cestas en Navidad con muy diversos contenidos, de entre los que nunca faltan cosas saladas y dulces, turrones, vinos, licores y demás, regalar cosas ricas ha sido siempre tradición en todas partes… Pero ¿porqué no hacer algo diferente este año y sorprender a tus seres queridos o amigos regalándoles algo gourmet hecho por ti mismo?! ¡Es un detalle bonito ...

recetas dulces dulce recetas ...

Galletas de calabaza con chocolate blanco

El otoño es una época perfecta para comer calabaza. Se pueden preparar muchos platos con esta verdura: postres, purés, sopas… Además la calabaza es muy sana: mejora el sistema inmunitario, favorece para una piel sana y joven, contiene antioxidantes, es rica en fibra y contiene mucha vitamina C. Hoy os enseñamos como preparar unas galletas de calabaza con chocolate blanco. Algo dulce para es ...

Bizcochos Dulce bizcocho ...

Bizcocho de calabaza y canela

Uno de los productos estrella del otoño e invierno, es la calabaza. Más allá de Halloween, Samaín o difuntos, preparar postres con calabaza es una opción estupenda para aprovechar los productos de temporada. Hoy os dejo la receta de un bizcocho de calabaza y canela. Se trata de un dulce perfecto para desayunos y meriendas, muy esponjoso, con una miga húmeda muy buena y con un sabor riquísimo. Si q ...