Hay varias formas de preparar dulce de leche casero, hoy os enseñamos a prepararlo partiendo de cero con los ingredientes básicos, a fuego lento y en la olla.
Cómo hacer dulce de leche casero:
INGREDIENTES PARA HACER DULCE DE LECHE CASERO:
1 l. leche entera
300 gr. azúcar
1 cucharadita de esencia de vainilla
1 cucharadita de bicarbonato
CÓMO PREPARAR DULCE DE LECHE CASERO:
En una olla ponemos la leche
Añadimos el azúcar
Echamos una cucharadita de esencia de vainilla
Subimos el fuego al máximo y dejamos que se caliente
Cuando la leche empiece a hacer espuma, y justo antes de romper a hervir, retiramos la olla del fuego
Añadimos la cucharadita de bicarbonato
Removemos
Bajamos el fuego al 5
Ponemos de nuevo la olla sobre el fuego
Removemos constantemente durante al menos una hora u hora y media
Vamos viendo como va cogiendo color
Cuando vemos el color tostado tan característico del dulce de leche lo retiramos del fuego
En una bandeja u olla más grande ponemos agua fría
Introducimos la olla donde tenemos el dulce de leche dentro de la olla con agua para que se enfríe rápidamente
Pasados unos minutos haremos la prueba para saber si está listo
En un plato ponemos un poco de dulce de leche
Pasamos por encima el reverso de una cuchara y dividimos el dulce de leche en dos
Si el caminito limpio del plato se mantiene y no se juntan las dos orillas de dulce de leche es que está listo
Servir con unas crepes o algo de fruta
¡Y LISTO!
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