Vamos con la elaboración e ingredientes:
Pelar los membrillos, quitarles el corazón y la corteza, exprimir un poco de limón
Limpiar un kilo de membrillo por 750 gr. de azúcar blanca.
Con esta cantidad sale aproximadamente un kilo de carne de membrillo.
Cortar los membrillos una vez limpios en lascas para acelerar la cocción.
Poner las lascas dentro de una cazuela, poner una capa de membrillo y otra de azúcar y así hasta acabar ambos ingredientes, terminamos con azúcar.
Los dejamos reposar en la cazuela tapada hasta el día siguiente, no es necesario ponerlo en la nevera.
Al día siguiente, nos encontramos conque los membrillos han sudado y presentan un color rojizo y el azúcar se ha convertido en almívar sin nada de agua y ya podemos cocerlos. Queda con todo su sabor.
Los ponemos primero a fuego medio-lento durante unas dos horas aproximadamente depende de la calidad del membrillo y consuma todo el almívar.
El color depende del tipo de membrillo. Remover con una cuchara de madera de vez en cuando, no se agarre a la cazuela.
Una vez cocido y sin nada de líquido, pasamos por un chino, me gusta porque queda mas rústico y firme el dulce.
Poner en moldes yo en unas fiambreras como se puede ver. Dejar en la nevera fresquito hasta el momento de degustarlo.Nosotros con queso fresco y en empanadillas nos encanta, o al gusto.
Buenas noches y animaros a prepararlo que queda delicioso y es un producto sano y natural.
Gracias por leerme y buenas noches..
Fuente: este post proviene de Blog de pimpinella, donde puedes consultar el contenido original.
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