Cocina

Y hoy que comemos Idea guardada 4 veces
La valoración media de 3 personas es: Muy buena

Dulce de membrillo

carne de membrillo


Dulce de membrillo

El Dulce de membrillo nos encanta. En mi casa es tradición cenar muchas noches pan tostado con un trozo de queso y carne de membrillo untada. Nos apasiona! Ya a mi abuelo le gustaba, a mi madre le chifla y a yo, para no perder la costumbre, también me declaro fan del dulce de membrillo (con queso :P ). Es una tapa o pincho perfecto, con las cosas que más nos gustan. Se puede preparar de muchas maneras diferentes, hay gente que la prepara más dulce o menos dulce. A otros les gusta más sólido y otros, como a mi madre, que le gusta más para untar, tipo mermelada.. ¿A ti cómo te gusta más? Yo te voy a dar una receta que he preparado hace poco con los membrillos del campo de una amiga, que no está ni demasiado dulce pero que tiene una textura perfecta. Ingredientes para la Carne de membrillo casera (para un kilo de membrillo)

1 kg. de membrillo

800 gramos de azúcar blanca

Agua para cocer los membrillos
Hay gente que suele echar la misma cantidad de azúcar que de membrillo, es decir, si usas 1 kilo de membrillo (ya pelado y cortado) le echas un kilo de azúcar. Cómo hacer dulce de membrillo casero

1. En primer lugar, en una olla ponemos a hervir los membrillos sin pelar. Los cubrimos de agua y los dejamos hervir durante al menos unos 10 o 15 minutos, hasta que los membrillos estén tiernos. Lo vas pinchando de vez en cuando para comprobar la textura. 2. A continuación, los sacamos del agua y los dejamos enfriar. Luego los pelaremos, quitando las partes de la carne que estén más feas o pochas, le quitamos el hueso del centro y los troceamos. IMPORTANTE: Debes de pesar los membrillos una vez cocidos y troceados para calcular la cantidad de azúcar que le vas a echar.

receta carne de membrillo
3. Después, pasamos los membrillos troceados por un pasapuré o lo trituramos con una batidora. 4. Luego, ponemos en una olla el membrillo hecho puré y le añadimos el azúcar. En este caso 800 gramos. Lo dejaremos a fuego lento mientras lo movemos constantemente para que no se nos pegue. 5. Lo mantendremos a fuego medio durante al menos 1 hora, pero esto puede tardar incluso más horas dependiendo de la potencia del fuego y de la cantidad de membrillo. 6. Removeremos constantemente y cuando veas que se despega bien de la olla lo podremos retirar (cuando haga chop chop). Ten en cuanta que la carne de membrillo irá cambiando de color a medida que se vaya tostando en la olla. Si no fíjate en la textura que tiene en la foto del proceso para que te hagas una idea más o menos.
textura-carne-de-membrillo
Y también que cuando se enfríe el dulce se pondrá más espeso, endurecerá. Le puedes poner la textura que más te guste, si prefieres más untable lo dejas menos tiempo y si te gusta más espesa o dura, lo dejarás más y listo. ¡Consejos!

Cuidado de no dejarlo mucho tiempo vaya a ser que luego cuando enfríe se te quede como una piedra. Eso me pasó a mi una vez! En vez de quedarme untable me quedó como un adoquín! Pero a la siguiente ya me salió bien :) Con este dulce de membrillo puedes preparar infinidad de postres, como una empanada de carne de membrillo, por ejemplo. Comerlo sólo o también untarlo con el queso, como me gusta a mí. Seguro que te encantará... si eres quesero. ¿Quieres formar parte del club de los comilones? Síguenos en nuestra página de Facebook y te mantendremos y te enviaremos todos los días nuestras nuevas recetas. Haz CLIC AQUÍ para ver las recetas.

.

Fuente: este post proviene de Y hoy que comemos, donde puedes consultar el contenido original.
¿Vulnera este post tus derechos? Envía una notificación de una presunta infracción de derechos. También puedes hacerlo a través de nuestro formulario de contacto.
¿Qué te ha parecido esta idea?

Esta idea proviene de:

Y estas son sus últimas ideas publicadas:

6 Aperitivos faciles para Navidad

6 Aperitivos fáciles para Navidad Estas recetas de aperitivos o entrantes que te dejamos hoy son sencillas, ricas y económicas. Son perfectas para servir en la comida navideña o en cualquier ocasión e ...

Chocoflan

Chocoflan o Pastel imposible Este pastel lo probé en casa de una amiga, cuando me explicó la receta me resultó muy curioso. Así que no dudé en prepararla en casa. Te llamará la atención como se invier ...

Crema de yogur con mango

Crema de yogur con mango Hoy te traemos un postre sencillo que gustará a todo el mundo. Esta receta de crema de yogur con mango la prepararás de una forma fácil y rápida. Tendrás un postre suave, perf ...

Etiquetas:

Recomendamos

¡No te pierdas nuestra selección diaria!

Suscríbete y recibirás en tu correo nuestras mejores ideas

Suscríbete ahora

Relacionado

recetas postres recetas ata ...

Dulce de membrillo

Es muy sencillo hacer dulce de membrillo en casa, solo necesitas dos ingredientes y un poco de paciencia. El dulce de membrillo también se conoce por carne de membrillo, ate en México o por otros nombres como membrillete o codoñate. El dulce de membrillo es una especie de mermelada que coge consistencia y se queda semi sólida por el poder de la pectina y del azúcar. Es perfecta para acompañar a cu ...

recetas postres de toda la vida temporada

Dulce de membrillo

Me encanta el dulce de membrillo. Si bien es cierto que es muy dulce por si solo, si lo combinas con un buen queso fresco y nueces, resulta un auténtico manjar. También puedes elaborar con él deliciosas tartas como la famosa Pasta Frola argentina que más adelante también os mostraré. Aún así os digo que con lo golosa que soy yo, disfruto igualmente cortando una porción del dulce de membrillo y com ...

recetas postres dulces

Dulce de membrillo

Ingredientes: Un kg de membrillos un kg de azúcar un poco de agua Preparación:Pelar los membrillos, partirlos en trozos quitándole las pepitas y el corazón. En una cacerola con un poco de agua, cocemos los membrillos hasta que estén blandos. Escurrimos. Una vez escurridos los pasamos por el pasa-purés o por una batidora. Pesar la pulpa obtenida para poner la misma cantidad de azúcar. Añadir el azú ...

general dulces dulces tradicionales

Dulce o carne de membrillo, (codonyat).

Hoy por fin os pongo esta receta que hace tiempo que tenía preparada, la hice hace un par de meses, en plena temporada de los membrillos. Me regalaron unos cuantos y decidí hacer "Codonyat" que es como lo llamamos por aquí. El dulce o carne de membrillo casero, no tiene nada que ver con el que venden envasado, es mucho más sabroso. El membrillo se conserva durante bastante tiempo en la n ...

La cosa más dulce

Dulce de membrillo

Dulce de membrillo. Nunca dos ingredientes han dado algo tan sabroso como el membrillo. Si os parece que el comercial está bueno, que lo está, el casero es algo celestial. Aunque podéis comerlo solo, su acompañante ideal es el queso. En Galicia, donde el membrillo es un postre muy típico, se come normalmente con queso de Arzúa - Ulloa, un queso cremoso y buenísimo, elaborado solamente con leche ...

recetas dulces sin categoría membrillo

Dulce de membrillo

Para 1,300 Kg de dulce de membrillo Tiempo de preparación: 1 hora 15 minutos Dulce de membrillo, presentación: El dulce de membrillo es una de las recetas más sencillas que conozco, pero como todo, hay que estar atento para que el resultado sea todo un éxito. Recuerdo el viejo membrillo que teníamos en el huerto de casa, del que sólo nos acordábamos cuando tocaba recoger sus frutos. Daba poquitos ...

recetas postres conservas dulces y reposterÍa ...

Dulce de membrillo con nueces

INGREDIENTES 1 kg de membrillos 750 gr de azúcar el zumo de 1 limín 1 cucharada de esencia de vainilla (opcional) 200 gr de nueces peladas y troceadas ELABORACIÓN Lavamos bien los membrillos, los troceamos (sin pelarlos) y eliminamos los corazones. Mezclamos bien con el azúcar y los dejamos macerar asío por unas horas (y mejor de un día para otro). El azúcar se disuelve con la fruta y resulta más ...

recetas postres dulce otoÑo ...

Dulce de membrillo

Aunque el mal tiempo nos está dando un respiro, ya estamos en pleno otoño, los hojas comienzan a caer los árboles y los paisajes se tornan de distintos tonos ocres, vuelven las castañas, las setas, las calabazas y los aromáticos membrillos. Recuerdo como mi madre los guardaba entre la ropa de mesa ya que por sí solos eran el mejor y mas natural de los ambientadores. También recuerdo como me gustab ...

Postres azucar carne de membrillo ...

Carne de membrillo o dulce de membrillo

Una de las frutas más representativas del otoño es el membrillo y qué mejor receta se puede preparar con ellos que la carne de membrillo o dulce de membrillo o, simplemente, membrillo. En Cádiz se le conoce como carne de membrillo y es como yo estoy acostumbrado a llamarlo, aunque como también es una receta muy típica de Galicia, mi amiga gallega me dijo que allí le llaman simplemente membrillo. E ...

recetas postres carnes entrantes ...

Dulce de Membrillo Casero

Como ya estamos en época de membrillo, yo no quería ser menos y me he dispuesto a hacer un poquito de carne de membrillo, para así daros la receta y poder subirla a la web, bueno y de paso pues compartirlo con la familia, porque yo particularmente no soy muy dulcera, aunque por lo general no me sale muy empalagoso. Para los que no lo sabéis la época de los membrillos empiezan en septiembre y van h ...