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Navidad

Dulcerías navideñas

Ya tenemos la Navidad aquí (hay que ver lo rápido que pasa el tiempo) y con ella las dulcerías propias de estas fechas. Dulces tradicionales que, en la mayoría de los casos, proceden de recetarios familiares. Joyas gastronómicas que no debemos perder y que al menos una vez al año deben acompañarnos en nuestra mesa. En casa ya estamos, desde hace varios días, preparando los dulces que llenarán nues ...

Dulcerías

Muffins de arándanos

Muffins de arándanosINGREDIENTES:140 gr. de aceite de girasol o mantequilla derretida135 gr. de azúcar blanca1 huevo tamaño G275 gr. de harina para repostería7 gr. de levadura química2 gr. de sal70 ml. de leche entera1 cucharadita de extracto de vainilla100 gr. de arándanos PREPARACIÓN:Preparar el molde untándolo con mantequilla y espolvoreando harina. Si se usan capsulas de papel no hace falta es ...

Dulcerías

Fresones rellenos de crema de queso

Fresones rellenos de crema de quesoINGREDIENTES:Fresones grandes 150 gr. de queso crema o Mascarpone30 gr. de azúcar glas1 cucharadita de café de extracto de vainilla1 cucharada sopera de lecheFideos de chocolatePREPARACIÓN:Mezclar muy bien los ingredientes del relleno, tiene que quedar una crema lisa y suave pero densa. Ponerla dentro de una manga pastelera y reservar al frío un buen rato.Lavar y ...

Dulcerías

Natillas de chocolate

Natillas de chocolateINGREDIENTES PARA 6 o 7 VASITOS600 ml. de leche entera2 yemas de huevo80 gr. de azúcar20 gr. de Maizena25 gr. de cacao puro en polvo (no confundir con el soluble instantáneo)1 cucharadita de extracto de vainillaPREPARACIÓN:Batir las dos yemas ligeramente, añadir la Maizena, el cacao y mezclar. Agregar casi la mitad de la leche fría y diluir.Cocer el resto de la leche junto con ...

Dulcerías

Pastel turco de yogur

Pastel turco de yogurINGREDIENTES:6 huevos tamaño grande600 gr. de yogur griego natural150 gr. de azúcar70 gr. de harina para bizcochos (la que lleva la levadura incorporada)El zumo y la ralladura de un limónUn pellizco de salMantequilla para el moldePARA EL SIROPE DE CÍTRICOS:125 ml. de agua125 gr. de azúcarEl zumo de 1 limón y 1 naranja1 cucharadita de agua de azahar (opcional)PREPARACIÓN:Calent ...

Dulcerías

Granizado de limón de Cocentaina

Granizado de limón de CocentainaINGREDIENTES:1 litro de agua sin cloro300 ml. de zumo de limón (4 limones aproximadamente)150 gr. de azúcar1 ramita de canela50 gr. de azúcar para el carameloPREPARACIÓN:En un cazo poner el agua, los 150 gr. de azúcar, la piel de los limones sin nada de la parte blanca y la canela. Llevar a ebullición durante 5 minutos y dejar infusionar.Exprimir el zumo de limón y. ...