Cocina

Asopaipas. Recetas de Cocina Casera Idea guardada 8 veces
La valoración media de 2 personas es: Excelente

Eclaire al Pandoro con Crema Mascarpone. Vídeo Receta

Éclairé al Pandoro con Crema Mascarpone


Han pasado las fiestas Navideñas y estoy seguro que os han sobrado bollos como el Pandoro o Panettone. La propuesta de hoy es para aprovecharlos y elaborar un rico postre que no necesita horno y es muy fácil de preparar.

Haremos un relleno a base de crema pastelera, mascarpone y nata montada, intercalando las capas de pandoro empapadas en café con azúcar. El postre lo podemos incluso congelar y hacer una tarta helada si nos apetece mucho más. Conozcamos la receta de esta estupenda opción, y también podéis mirar el vídeo donde se explica su preparación

Ingredientes:

1 pandoro de 1 kilo
250 gramos de crema pastelera
250 gramos de queso mascarpone
200 gramos de nata montada
1 taza o 2 de café con azúcar

Para la ganaché de chocolate:

300 gramos de nata
150 gramos de chocolate negro
Para la crema pastelera:

250 gramos de leche
2 yemas de huevo
60 gramos de azúcar
15 gramos de maicena
Extracto de vainilla



Instrucciones:
Una hora antes preparamos la crema pastelera. Disolvemos la maicena en un poco de leche fría y reservamos. Llevamos al fuego la leche con el azúcar, las yemas de huevo, la vainilla y la maicena con la leche. No dejamos de remover hasta que observemos que empiece a espesar. Apartamos del fuego y dejamos enfriar totalmente.

Una vez fría la crema pastelera, mezclamos con el queso mascarpone y la nata montada hasta obtener una crema homogénea. Mientras tanto también preparamos una taza de café con azúcar.

Usaremos un molde, cuadrado o redondo como más nos guste. En este vamos a ir poniendo los trozos de pandoro cortado y empapamos del café caliente. A continuación cubrimos con la crema de mascarpone y volvemos a repetir el proceso.

Por otro lado elaboramos la ganaché de chocolate. Derretimos la nata junto con el chocolate troceado a fuego suave hasta que nos quede una crema brillante y suave. Dejamos templar un poco y cubrimos con ella la tarta anterior.

Introducimos en el frigorífico y dejamos unas horas antes de consumir. Podemos congelar y obtendremos una tarta helada.

Imprimir la receta

loading...

Fuente: este post proviene de Asopaipas. Recetas de Cocina Casera, donde puedes consultar el contenido original.
¿Vulnera este post tus derechos? Envía una notificación de una presunta infracción de derechos. También puedes hacerlo a través de nuestro formulario de contacto.
¿Qué te ha parecido esta idea?

Esta idea proviene de:

Y estas son sus últimas ideas publicadas:

Etiquetas: ReposteríaTartas

Recomendamos

¡No te pierdas nuestra selección diaria!

Suscríbete y recibirás en tu correo nuestras mejores ideas

Suscríbete ahora

Relacionado

Postres Recetas crema ...

Pandoro relleno de crema al mascarpone

El Pandoro es un dulce originario de la ciudad de Verona. Es, junto al panettone, uno de los dulces navideños más típicos de Italia. En ésta ocasión os propongo un  Pandoro relleno de crema al mascarpone conviertiéndolo en un postre de Navidad excepcional Ingredientes 1 Pandoro 3  Huevos 200 gramos de mascarpone o requesón 100 gramos de azúcar 150 gramos de chocolate para fundir Leche Preparaci ...

DESTACADO Italia Repostería

Crema al Mascarpone. Vídeo Receta

Hace unas semanas traje una nueva versión de la Sbrisolona Italiana, y este lunes traigo otra actualización de la Crema al Mascarpone, postre ideal para acompañar la torta anterior. Es un postre sencillo, donde el ingrediente fundamental es el queso mascarpone. Nos queda una crema muy suave e ideal para tomar en cualquier momento. También es típica de la zona de la Lombardía Italiana y suele acomp ...

Italia Repostería

Crema al mascarpone

La semana pasada traje una nueva versión de la Sbrisolona Italiana, y este lunes traigo otra actualización de la Crema al Mascarpone, postre ideal para acompañar la torta anterior. Es un postre sencillo, donde el ingrediente fundamental es el queso mascarpone. Nos queda una crema muy suave e ideal para tomar en cualquier momento. También es típica de la zona de la Lombardía Italiana y suele acompa ...

recetas postres desayunos y meriendas dulces ...

Tiramisú con pandoro - Tiramisù con pandoro

Tiramisú con pandoro - Tiramisù con pandoro Si queréis sorprender con un tiramisú diferente, o simplemente os ha sobrado mucho pandoro y no sabéis qué hacer con él, podéis probar esta dulce receta que reúne dos dulces italianísimos. Ingredientes para 8 personas: 1 pandoro de 750 g 6 huevos 270 g de azúcar 500 g de queso mascarpone 1 chorrito de vino Marsala dulce Cacao en polvo (mejor no azucara ...

BASICAS como hacer crema al mascarpone postres italianos ...

Crema de queso mascarpone/Crema al mascarpone

Para preparar esta crema de queso mascarpone utilizamos leche semidescremada pero se puede sustituir por leche de soya, almendras o de arroz que son geniales porque están disponibles sin saborizantes y puedes aromatizarla con lo que tu tengas o conseguirla con sabor a vainilla para darle a tu dulce/postre un toque especial. INGREDIENTES: 400 ml de leche semidescremada jugo y cáscara de 1 limó ...

POSTRES como hacer las milhojas con pasta filo como hacer milhojas con pasta filo ...

Milhojas con crema de queso mascarpone, fresas y coco/Millefoglie al mascarpone, fragole e cocco

Tradicionalmente la milhoja esta compuesta de tres capas de hojaldre (pasta sfoglia) intercaladas con crema pastelera o nata montada, la última capa es espolvoreada con azúcar glas pero hoy os propongo estas milhojas que os conquistarán con su gusto delicado y su perfume fresco utilizando la pasta filo rellenas con crema de queso mascarpone, fresas y coco rallado. INGREDIENTES PARA 3 MILHOJAS: 2 ...

Mis Truquitos Postres y Dulces Vídeo Recetas

Crema mascarpone. Relleno para roscón de Reyes

Crema mascarpone La crema mascarpone es un relleno ideal casi para cualquier dulce, desde el tradicional Roscón de Reyes a un bizcocho, tarta e incluso unos deliciosos profiteroles. Una alternativa a la clásica Nata montada o chantilly que seguro te encantará. El mascarpone es un queso fresco original del norte de Italia, es muy conocido porque es el ingrediente principal del Tiramisú, postre típi ...

Crema de mascarpone italiana al café

El mascarpone es un queso fresco del norte de Italia (Lombardía) que se obtiene de la elaboración de crema de leche, nata y ácido cítrico o ácido acético. El resultado es un queso cremoso con bastante cuerpo que mezclado con otros ingredientes, tanto dulces como salados, nos permite realizar grandes elaboraciones en la cocina. Uno de los platos dulces más conocidos usando este tipo de queso es, si ...

Frío Mascarpone Mousse ...

Crema di mascarpone

Holaaaaa a todos! Como ya estamos en modo "medio vacaciones" (medio porque obvio que yo no descanso) vamos con un mousse ligerito, fácil, delicioso y muy versátil. Esta Crema di Mascarpone es una delicia delicada que en casa a todos ha encantado, no es muy dulce pero si que admite todo tipo de usos y/o acompañamientos. Hoy es día de reto! llegamos a la 34 entrega de este maravilloso encu ...