Hornazo de Salamanca


Buenos días!! Una vez más vengo con el reto de La Cocina Typical Spanish. Este mes, además, con anfitrión, un chico al que seguro más de uno conoce. Sí, estoy hablando de Juanan y su blog Cuuking, donde tiene infinidad de recetas sencillas y además riquísimas y desde aquí os animo a que conozcáis su blog. A lo que iba, como anfitrión, Juanan fue el encargado de proponer qué debíamos cocinar en un mes en el que, entre las comilonas que nos hemos pegado y el gasto que hemos tenido, lo hacen uno de los más duros del año, así que su propuesta me pareció ideal.

Se trata de la empanada. Una masa casera que se puede rellenar con mil cosas, entre ellas, las sobras de carnes guisadas o pescados. Una comida muy socorrida y perfecta para compartir con tus amigos y familiares. Yo me he decantado por preparar una empanada salmantina, el Hornazo de Salamanca, típico del Lunes de Aguas, y como no podía ser de otra manera, la receta se la he cogido prestada a Amalia porque ¿quien mejor que ella para enseñarnos esta receta? Así que aquí os dejo con mi aportación, no sin antes enlazaros aquí al recopilatorio para que podáis disfrutar de un montón de empanadas diferentes.

Para la masa:

650 harina
100 g manteca de cerdo
100 ml AOVE
100 ml agua templada
15 g levadura fresca
1 huevo + 1 huevo para pintar
1 c/p sal
Pizca de azúcarPara el relleno:
1/2 kg lomo adobado a filetes
1/2 kg chorizo tierno
300 g jamón serranoEn un cazo, ponemos el aceite con la manteca y llevamos al fuego para que se derrita. Cuando esté listo, apartamos y reservamos. En un bol ponemos la harina con la sal, el azúcar, la levadura, el agua y el huevo semibatido. Vertemos el aceite con la manteca y amasamos hasta que quede todo bien integrado. Formamos una bola, tapamos con un paño y dejamos levar hasta que doble su volumen. Cuando la masa esté lista dividimos en 2 mitades y estiramos con la ayuda de un rodillo.


Asamos los filetes de lomo, no demasiado para que no queden secos. Colocamos una de las partes de la masa ya estirada en la bandeja del horno y colocamos encima y por este orden el chorizo cortado en rodajas, el jamón serrano en lonchas y encima el lomo. Cubrimos la empanada con la otra mitad de la masa estirada, hacemos unas decoraciones con retales de masa sobrante y pintamos con huevo batido la superficie. Pinchamos un poco la superficie con un tenedor y horneamos a 180º durante 30 minutos (hasta que este doradita la superficie).

Dejamos templar un poco antes de comer. Os aseguro que está de muerte, eso sí, ¡es bastante contundente!


Fuente: este post proviene de este blog, donde puedes consultar el contenido original.
¿Vulnera este post tus derechos? Pincha aquí.
Creado:
¿Qué te ha parecido esta idea?

Esta idea proviene de:

Y estas son sus últimas ideas publicadas:

Buenos días!! Volvemos a la carga en este nuevo año y empezamos con una receta dulce. Si, ya se que muchos estaréis hartos después del atracón navideño, pero no es bueno dejar las cosas de golpe, y un ...

Buenos días! Hoy vengo con el ultimo colaborativo para estas fiestas y lo hago con los postres. Si estáis hartos de tomar siempre fruta o helado, aquí os dejo con 6 ideas que gustarán a todos y que po ...

Buenos días! A vísperas de que empiece la Navidad, vengo a proponeros una receta para el Asaltablog Invisible. Este mes hemos adelantado el día de publicación porque el último domingo del año es el dí ...

Buenos días! Aprovecho que hoy es fiesta y muchos de vosotros os reuniréis para concretar los platos que vais a servir estas fiestas para proponeros 6 recetas de platos principales con los que sorpren ...

Recomendamos

Relacionado

Carnes Internacional Pasteles salados ...

Hola!! Un día más estrenamos receta y queremos compartirla con vosotros. Esperamos que os guste y os animéis a hacerla claro ;) Ya sabéis que para cualquier duda estamos disponibles, así que...a cocinar!! Que ricas son las empanadas verdad? A nosotras es que nos gustan todas, la de atún que hace nuestra madre es nuestra favorita, pero ésta no se queda atrás. Hoy os traemos una Empanada de carne al ...

PAN / BOLLERÍA / MASAS / EMPANADAS SABORES GALLEGOS como hacer empanada de zorza ...

La empanada de zorza que tenemos hoy está deliciosa, si nunca has probado este manjar aprovecha el fin de semana para hacerlo, te aseguro que repetirás. Tómala en el aperitivo, de primer plato, en la merienda o para cenar, cualquier momento del día es perfecto para comer un trocito. Las empanadas admiten infinidad de rellenos y puedes hacerlas con antelación, recurre a ellas cuando necesites prep ...

carnes cocina tradiciona empanadas ...

Todos alguna vez hemos hecho una empanada, de una manera de otra, de un sin fin de ingredientes, ya se que la que cada uno hacemos es la que más os gusta, pero supongo que también la que os invita vuestra amiga o amigo, pues yo os invito a que probéis hacer esta receta, haber si les gustan a ustedes. Ingredientes 2 huevos 300 gr de harina 100 gr de manteca de cerdo 300 gr de lomo de cerdo 2 ceboll ...

PAN / BOLLERÍA / MASAS / EMPANADAS SABORES GALLEGOS como hacer empanada de lomo y chorizo ...

Si te apetece saborear un bocado rico, rico, pon los cinco sentidos para no perder detalle de la receta gallega que tenemos hoy, empanada de lomo adobado (empanada de raxo en gallego) y chorizo. Una propuesta que no puedes dejar de lado bajo ningún concepto porque es una verdadera exquisitez. Las empanadas, además de ser fáciles y rápidas de preparar, son elaboraciones asequibles. También resultan ...

Primeros Masa para Empanadas

Masa para Empanada ideal para hacer una buena Empanada rellena con lo que más te guste, hoy el Forner de Alella prepara para ti una receta de cómo elaborar en casa una buena Masa para hacer la Empanada. INGREDIENTES: 600 grs. Harina de Fuerza 50 grs. Manteca de Cerdo 150 ml. Agua 150 ml. Aceite 50 ml. Vino Blanco 40 grs. Levadura fresca de panadero 10 grs. Sal 1 cucharada sopera de Pimentón dulce ...

RECETAS barata básico ...

Este hornazo o empanada de carne es una receta típica de Salamanca, de la ciudad de la que soy, y se prepara para celebrar el Lunes de agua, una fiesta patronal muy popular que se celebra dos lunes después de Semana Santa y en la que se festeja comiendo en el campo y a orilla de rio Tormes y como no comiendo este rico hornazo de Salamanca. Esta fiesta recuerda el fin de la abstinencia, en todos lo ...

Pescados #TS Galicia ...

#elsecretoestáenlamasaTS ha sido el reto que, para La Cocina Typical Spanish, nos ha propuesto Juanan de Cuuking... Y como no podía ser de otro modo, para mí la masa salada más typical es la de la empanada. Así que he hecho un clásico de la cocina de mi casa, la empanada de bonito, que es la favorita de mis niños. La empanada, con esta misma masa, tiene infinitos rellenos, así que dejad volar la i ...

Platos principales Recetas

Receta familiar Hay muchas formas y recetas de preparar la Empanada Gallega, esta receta es la que hago en casa desde siempre. Origen Su origen es bastante confuso, se tienen datos desde varios siglos antes de Cristo, sin embargo en el Siglo XII, en Santiago de Compostela, se hizo popular ya que era mejor este tipo de tarta cerrada para los peregrinos que se trasladaban. Incluso la primer empanad ...

COCINA PIZZAS Y MASAS RETO TYPICAL SPANISH

Dejamos atrás la Navidad y entramos de pleno en el mes de enero, y como cada día diez toca reto Typical Spanish, una iniciativa creada para recordar recetas típicas de nuestra tierra y evitar que caigan en el olvido. Este mes el anfitrión de la iniciativa es Juanan, del blog Cuuking! , y su propuesta consiste en elaborar una receta con masa , por supuesto, con la condición de que sea un plato típi ...

Primeros como hacer empanada empanada con cerdo ...

Hoy Carmen nos muestra cómo preparar esta deliciosa Empanada de Carne. El relleno siempre lo puedes variar en función de lo que más te guste. Si quieres ver la video receta, dale play al vídeo. INGREDIENTES : Para la Masa de Empanada: 600 grs. Harina de Fuerza 50 grs. Manteca de Cerdo 150 ml. Agua 150 ml. Aceite de freír los ingredientes 50 ml. Vino Blanco 40 grs. Levadura fresca de panadero 10 g ...