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Empanada carbonara


Es una receta de cocina muy original y bastante fácil de hacer. Con ella sorprenderéis a vuestros familiares y amigos. Espero que os guste!!

Ingredientes:

1 lámina de masa de hojaldre fresco
1 cebolla mediana picada
5 lonchas de bacon cortadas en tiras (100 gr aprox.)
5 champiñones laminados
200 ml de nata para cocinar (crema de leche)
2 cucharadas de queso parmesano rallado
1/4 de cucharadita de pimienta negra molida
2 huevos, uno de ellos batido
4 lonchas grandes de queso mozzarella
Aceite de oliva virgen extra

Pasos:

1- Ponemos a calentar una sartén con 3 o 4 cucharadas de aceite de oliva, echamos la cebolla picada y la rehogamos hasta que coja un tono trasparente

2- Añadimos las tiras de bacon y seguimos rehogando hasta que se hagan ligeramente, no hace falta dorarlas mucho

3- A continuación echamos los champiñones laminados y seguimos sofriendo.

4- Cuando se haya evaporado parte del agua que sueltan los champiñones añadimos la nata liquida (crema de leche), la pimienta negra, el queso parmesano y el huevo. Rápidamente revolvemos bien para que el huevo se mezcle con la nata y no se cuaje directamente en contacto con la sartén.

Sin dejar de remover seguimos cocinando todos los ingredientes durante dos minutos.

5-Retiramos del fuego y esperamos a que temple.

6- Cuando el relleno esté frió cortamos la masa de hojaldre por la mitad y en una de las mitades colocamos las lonchas de queso mozzarella dejando un margen libre de 1 o 2 centímetros por todos los lados. Encima del queso volcamos el relleno y lo repartimos por toda la base.

7- Una vez que hayamos distribuido el relleno tapamos con la otra mitad de hojaldre. Emparejamos bien los 4 lados y aplastamos con los dedos para que queden bien pegados. Luego con las puntas de un tenedor apretamos los bordes  para sellar la empanada completamente.

8- Pintamos la empanada con el huevo batido y hacemos unos pequeños agujeros a en el hojaldre pinchando con un tenedor o con un palillo varias veces. Esto servirá para que cuando horneemos salga el vapor y la empanada no se abra.

9- Con el horno pre-calentado a 180 grados con calor arriba y abajo metemos la empanada a media altura y horneamos hasta que esté doradita.

10- La sacamos del horno, dejamos que temple un poco y ya la tendríamos lista para comer.

Os dejo la vídeo-receta que tengo subida en mi canal de Youtube “Platos Fáciles con Tamara” Os animo a que visitéis el  canal y os suscribáis. https://www.youtube.com/platosfaciles



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