La empanada es una receta muy tracicional de la cocina española y también de la cocina hispanoamericana. Se elabora a partir de una fina masa de pan, hojaldre o masa quebrada y se rellena con carnes, pescados y verduras. La masa queda completamente cerrada y el relleno no se ve. Es parecida a la pizzas y cocas, pero dobladas y selladas. Las recetas resultantes con esta base son de lo más variadas y cada zona tiene su propia especialidad.
Cada cultura tiene su forma de hacer su propia empanada y podemos decir que no se le atribuye su invención a ninguna en particular. Tenemos la empanada gallega, los börek trucos, las las sfihas y fatayer árabes, los calzone italianos y muchas más , que seguro que me dejo (fuente: wikipedia). A partir de preparar una comida a base pan con unas viandas dentro, se acaba cocinando la masa con su relleno y así resulta ser un bocado muy cómodo para llevar. Cocinando el pan con los alimentos dentro se obtiene un pan de lo más jugoso y se alarga su conservación porque la grasa y los alimentos que lleva hacen que se mantenga tierno durante mucho más tiempo que el pan y los ingredientes por separado.
Hoy te presento una empanada de carne con masa de hojaldre (suelo tener hojaldre en casa porque me saca de unos cuantos apuros), aunque tú puedes usar una masa de empanada de panadería, si lo prefieres, y el resultado será igual de rico. Esta empanada se prepara muy fácil, ya que el tiempo empleado para su elaboración es muy poco. Luego, como siempre, el horno se encarga de realizar el resto.
Ingredientes
1 huevo para pintar la masa
2 lámina de masa de hojaldre redondas
Relleno de carne para empanadas (VER RECETA)
Vídeo paso a paso:
Si quieres ver la receta con el paso a paso por escrito pincha este
Fuente: este post proviene de Javier Romero: recetas de cocina familiar, donde puedes consultar el contenido original.
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