500 gramos de harina de trigo.
125 de aceite.
125 de agua.
Unos granos de sal.
PARA EL RELLENO DE TERNERA:
Falda de ternera 250 gramos.
Pimientos verdes picantes unos 250 gramos.
Cebolleta.
2 dientes de ajo.
Sal
Cilantro.
Pimentón dulce.
Una copa de vino blanco.
Aceite de oliva.
PARA EL RELLENO DE POLLO:
250 gramos de pechuga de pollo.
U n puerro grande.
Pimienta.
Perejil.
Aceite.
Queso de cabra y queso azul.
Un brik de nata (crema de leche) de cocina.
Sal.
DESARROLLO DE LA MASA:
Ponemos en un bol harina,añadimos la sal y un poco de aceite y agua,removemos bien y vamos agregando mas harina y mas aceite y agua asta que termines con todo,cuando tengas todo bien integrado lo pasas a la mesa de trabajo y amasa un rato asta que este elactica la dejas reposar mientras preparas los rellenos.
DESARROLLO DEL RELLENO DE TERNERA:
En una sartén ponemos un chorreon de aceite,cuando este caliente echamos la cebolleta picada finita y los pimientos picantes también picados los rehogáis bien y les agregáis la ternera en tiras finitas,lo removeis todo bien que suelten todos los jugos,continuación le ponéis los ajos en rodajas y echáis la sal el cilantro y el pimenton dulce(si os gusta muy picante la comida le mezclais pimentón picante)agregáis el vino y dejáis unos 12 o 15 minutos a fuego lento,reservais en la nevera.
DESARROLLO DEL RELLENO DE POLLO:
En una sartén ponéis aceite y cuando este caliente echáis el puerro cortado finito,cuando este transparente agregáis el pollo en tiras,rehogáis bien que tome color el pollo y le añadís las especias,la sal, perejil y la pimienta(si os gusta mas picante le ponéis cayena),cuando tengáis todo bien rehogado le añadís la nata (crema de leche),removeis y agregáis los queso removerlo asta que este una salsa cremosa y reservais en la nevera.
MONTAJE:
Echamos harina en la mesa de trabajo se coge un trozo de masa se estira con el rodillo y ponéis el relleno,cerráis bien,lo hacéis así asta que hagais las que tengáis ganas,las metéis en el horno a 180 unos 15 o 20 minutos esto depende del horno y del tamaño de las empanadas,cuando estén doraditas las sacáis y a disfrutar.
TANTO LA MASA COMO EL RELLENO LOS PODÉIS CONGELAR PARA OTRO DÍA.
Fuente: este post proviene de antonia merino perez, donde puedes consultar el contenido original.
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