Empanadas de hojaldre super fáciles

El día de hoy les traigo unas empanadas de hojaldre super fáciles, la verdad no tiene ninguna ciencia si compran la masa hecha, que es lo que yo hice, pero también tienen la opción de hacerla ustedes mismo, sin embargo este si que es un plus que implica bastante labor. Los rellenos a utilizar son básicamente los que les apetezca, pueden ir desde queso, jamón, jamón y queso, a aprovechar algo que quedó de la comida,como por ejemplo pollo o carne, la verdad que da para un sin fin de rellenos. Espero que disfruten las empanaditas de hojaldre y las hagan en casa.

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Ingredientes:

Relleno 1:

Carne molida en salsa que quedó de la comida:

Básicamente es sofreír 1/2 pimiento verde en cubitos, 1/2 cebolla en cubitos, 1 ajo en cubitos en un chorrito de aceite de oliva durante 2 o 3 minutos a fuego medio. Agregar 200 gr carne molida de res cocinar por unos cuantos minutos que se integren los sabores y agregar una taza de agua. Seguidamente agregar una patata picada en cubitos y una zanahoria rallada dejar cocinar todo por unos 10 minutos por ultimo agregar salsa de tomate (casera o comercial), orégano y sal al gusto, dejar reducir el líquido la mayor cantidad posible pero no completamente y listo.

Relleno 2:

Vegetales con salchicha y queso:

– 1 tomate picado en cubitos.

– 1/2 cebolla picada en cubitos.

– 1/2 pimiento picado en cubitos.

-100 gr de queso de bola holandés (o el que prefieras) picado en cubitos.

– 1 salchicha picada.

– Pizca de orégano, y sal al gusto.

– 1 huevo cocido picado.

Se unen todos los ingredientes en un bol y se reservan para el relleno.

Masa:

–  2 laminas de masa de hojaldre descongelada (comercial).

Preparación:

-Espolvorear harina en una encimera limpia y estirar la masa lo suficiente para que no quede tan gruesa pero que no se llegue a romper.

-Cortar la masa en forma de circunferencias de aproximadamente 11 cm de diámetro.

-Agregar el relleno que deseen (en mi caso carne molida en salsa y vegetales con salchicha y queso), procurar colocarlo entre el centro y un lado de la circunferencia y tapar con el lado mas grade.

-Sellar las orillas de la empanada con ayuda de un tenedor. Pintarlas por encima con aceite de oliva o una yema de huevo batido.

-Pre-calentar el horno 10 minutos antes a 180 ºC y hornear durante 15-20 minutos (Todo depende de tu horno lo ideal que se doren). Listo ya tenemos nuestras empanaditas rápidas.

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Buen provecho! Que las disfruten!

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