Cocina

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Empanadillas criollas - Desafío veraniego (Cuco)

Los meses de Julio y Agosto, el grupo de Desafío en la cocina esta de "vacaciones", peroooooo se puede seguir participando y así ganar puntos jajaja, el mes de julio es salado y agosto dulce, las recetas a elegir entre todas las propuestas en desafíos anteriores, yo me decante por estas empanadillas criollas y no me arrepiento, os dejo la receta.



Ingredientes para la masa:

150 g de Agua.

150 g de Leche.

50 g Manteca de cerdo.

600 g de Harina de fuerza.

10 g de Sal.

1 Huevo.

Ingredientes para el relleno:

2 Huevos cocidos.

100 g de Aceitunas sin hueso.

400 g de Cebolla tierna.

100 g. de Pimientos del piquillo.

30 g de aceite.

80 g Manteca de cerdo.

1 Cucharada de azúcar.

500 g Carne picada Cerdo/Ternera.

10 g de Sal.

1 Cucharadita de Orégano.

1/2 Cucharadita de ají molido.

1/2 Cucharadita de Comino en polvo.

1 Cucaradita de Pimienta.



Elaboración con la Cuco:

Preparación:

Preparar la masa. Agua, leche y 50 g de manteca.Cuchilla para amasar / picar

Manual

Velocidad:5

60ºC

2 min.

Agregar la harina, el huevo y 10 g de sal. Amasar solo los primeros minutos, y retirar del vaso, formar una bola con las manos, tapar con papel film y dejar reposar en la nevera, mínimo 2 HorasCuchilla para amasar / picar

Masas P1

2 min.

2 h.

Para el relleno: Cebollas cortadas en cuartosCuchilla para amasar / picar

Manual

Velocidad:7

5 Seg.

Añadir el aceite, la manteca restante y el azúcar.Mezclador

Cocción lenta P1

20 min.

Agregar la carne, el pimiento troceado, las especias, sal y pimienta. Retiramos del vaso y dejamos reposar para que enfríe bien.Mezclador

Manual

Velocidad:2

110ºC

15 min.

1 h.

Picar los huevos cocidos y las aceitunas. Añadir al relleno y mezclar. Precalentar el horno a 200ºC Estirar la masa con ayuda de un rodillo, cuando mas fina mejor, de 2 a 3 mm, con ayuda de un cortador para pasta o vaso, cortamos círculos de masa.

Colocamos relleno en mitad de cada circulo de masas y doblamos para cerrar bien los bordes, apretando con los dedos y girando haciendo un bordecito a la masa y que sellen bien las empanadillas.

Colocar en la fuente de horno sobre papel de hornear. Batir el huevo restante y pintar las empanadillas, Hornear 30-35 minutos.

Dejar un poco antes de hincar el diente, que después os quemáis el morrete y me echáis las culpas!!!



*Fuente: Canal Cocina

Mas compañe@s se han apuntado a este desafío especial verano, os dejo sus enlaces!!
- M.Luz Sánchez (Trasteando en mi cocina). Receta: Risotto http://www.trasteandoenmicocina.com/...

- Toñi (¿Qué se cuece en mi cocina?) Receta: Pad thai http://picaskitchen.blogspot.com/20...

- Carolina (Tomillo, laurel y otras cosas de comer) Receta: Brochetas
http://www.tomillolaurelyotrascosasdecomer.com/2016/07/brochetas-de-pavo-especiado.html

- Andrea Calderón (Andreíta come de todo). Receta salada: Pan casero. http://andreacocinillas.blogspot.com/...

- Isabel López Lens (Lamboadas de Samhaim). Receta: Lasaña

http://www.lamboadasdesamhaim.com/2...

- Lídia (Les punyetetes de la Li). Receta: Moussaka
http://manresa-misplatosfavoritos.blogspot.com.es/2016/07/moussaka-receta-con-thermomix.html

- Diana (Cocinando en Marte). Receta: Pan
http://cocinandoenmarte.blogspot.com/...

- Luz (Cocinando... un abril encantado). Receta salada: Corona salada 4º aniversario
http://cocinandounabrilencantado.blogspot.com.es/2016/07/corona-salada-de-pizza-para-el-desafio.html

- Ana Machado (Cocinando con Anni). Receta Lasaña
http://cocinandoconanni.blogspot.com.es/2016/07/lasana-de-pollo-y-espinacas.html
- Conchi ( El Puchero de la Bruja). Receta : Empanadillas criollas.

http://elpucherodelabruja.blogspot.com.es/2016/07/empanadillas-criollas.html
- Catalina de la Vega (Cocina con Catalina): Receta: Huevos a la escocesa

http://www.cocinaconcatalina.es/2016/07/scotch-eggs-huevos-la-escocesa.html

- María Jesús Prieto (Especias y letras). Receta: Pan Kinder...
http://especiasyletras.es/pan-kinder-iberico-ensalada-vinagreta-casera/

- Elvira Porcel (Así se come en Granada). Receta: Lasaña.
http://www.asisecomeengranada.com/2016/07/lasana-de-espinacas-sin-gluten.html

- Inma (El mandilon de mama): Receta: Bacalao skrei con gambas
http://elmandilondemama.blogspot.com.es/2016/07/bacalao-skrei-la-marinera.html

- María Antonia Cantalejo (Las recetas de María Antonia): Receta: Cuscus de verduras
http://lasrecetasdemariantonia.blogspot.com.es/2016/07/cuscus-de-verduras.html

- Ana Sánchez (AnnQuelosepas) (Con tapas y a lo loco): Receta: Huevos a la escocesa
http://www.contapasyaloloco.com/2016/07/huevos-la-escocesa-con-pasta-kataifi.html

- Nathalie (Ideas Con Sabor): Receta: brazo de gitano salado
http://www.ideasconsabor.com/2016/0...

- Alicia (Pan, uvas y queso). Receta: huevos a la escocesa.
http://www.panuvasyqueso.com/2016/07/huevos-la-escocesa.html

- Aránzazu (El baúl de las delicias) Receta: Lasaña
http://elbauldelasdelicias.blogspot.com.es/2016/07/lasana-de-espinacas-sin-gluten.html

- Catina ( la cocina de catina). Receta: Moussaka

http://catinabarbero.blogspot.com.es/2016/07/moussaka.html

- Leti Gace (Fresa y chocoLeti). Receta: Huevos a la escocesa

http://fresaychocoleti.blogspot.com/...

- María (Decorecetas): Receta: Piadinas

http://decorecetas.blogspot.com.es/2016/07/mini-piadinas-tex-mex.html

- Leila (la nueva cocina de leila). Receta: Pan casero

http://lanuevacocinadeleila.blogspot.com.es/2016/07/kesraa-o-pan-de-aceite-argelino.html

- Carmela (Los inventos de Carmela). Receta: Lasaña

http://losinventosdecarmela.blogspot.com/...

- Lola (Cocina mientras inventas). Receta: Pan

http://cocinamientrasloinventas.blogspot.com/...

- Iria (Deliriando en la cocina) Receta: brazo de gitano salado http://deliriandoenlacocina.blogspot.com/...

Nos vemos el próximo día 20 con receta dulce!!!!

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