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Enchiladas vegetarianas con seitán

En español de México, enchilar significa añadir chile, guindillas, a una preparación. Una enchilada no es más que una tortilla rellena a la que se añade una salsa de chile antes de enrollar. Todo un verdadero placer.Las enchiladas verdes son las más típicas en todo México y se preparan con unos tomatillos de color verde claro, chiles jalapeños o serranos y cilantro. Por estar tierras, estos tomati ...

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Quesadillas Enchiladas

Por ser domingo, vamos a cenar algo sencillo de preparar, rápido y con ingredientes que por lo general tenemos en el refrigerador, sólo necesitamos una rica salsa roja, preparada con tomates asados o cocidos, chilitos, de preferencia toreados (que consiste en dorarlos en el comal un rato con un poquitín de aceite), se hacen más picosillos, para esta salsa utilicé 2 tomates medianos y 6 chiles tore ...

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Enchiladas suizas

Ingredients1 pechuga de pollo cocida, desmenuzada y salpimentada2 latas de media crema1 paquete de queso crema para untar 1 pimiento verde o un chile poblano sin semillas ni cola6 tomates verdes cocidos1 diente de ajo pequeño16 tortillas300 grs. de queso manchego o gouda MethodStep 1Licúa el queso crema, el pimiento, ajo, los tomates y las latas de media crema. Sazona y reserva.Step 2En un refrac ...

general platos principales sin gluten

Enchiladas Veganas

Esta versión de enchiladas veganas está más ricas que las que están hechas con carne. Sus ingredientes son muy sencillos, no necesitas usar tofu, seitán, tempeh, ni ningún otro sustituto vegetal. El relleno de estas enchiladas está hecho con alubias, maíz, batata y otras verduras.También he utilizado la salsa para enchiladas que te enseñé en el último post, se prepara en menos de 30 minutos y le d ...

Pinchos y Tapas Recetas antojitos ...

Enchiladas mexicanas

Las Enchiladas mexicanas forman parte de los “Antojitos mexicanos“, compuestos por varias recetas o platos y que se acostumban a consumir durante las Posadas Navideñas y otras fiestas como cumpleaños, etc.Las posadas son fiestas populares que en México se celebran durante los nueve días antes de Navidad, o sea del 16 al 24 de Diciembre. Estas fiestas recuerdan el peregrinaje de María y ...

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Migas vegetarianas

Esta receta es en memoria de mi tito José, que preparaba unas migas cordobesas de chuparse los dedos… Por supuesto, mi receta ha sido adaptada, eliminando todos los restos de carne, pero el resultado ha sido bastante satisfactorio. He contado con la ayuda de la buena cocina de la Finca La Ramallosa, donde he pasado el puente de diciembre en compañía de mis queridos amigos Rebecca y Alfonso. ...

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Hamburguesas vegetarianas

He probado varias recetas de hamburguesas pero nunca me han quedado bien. El problema es que al cocinarlas siempre se rompen y no consigo la forma adecuada, aunque la foto de la receta siempre tiene una hamburguesa perfecta. Pero por fin el otro día conseguí una hamburguesa bastante correcta que merece publicar. La adaptación es de ésta otra receta del blog Begin Vegan Begun.INGREDIENTES (para 8 h ...

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Lentejas vegetarianas

Ingredientes:4 personas400 g de lentejas1 Calabacin2 Zanahorias1 Cebolla grande1 hoja de laurelAceite de olivaPimentón dulceSalPelamos las zanahorias, y cortamos a dados al igual que el calabacin. La cebolla la picamos fina.Ponemos las verduras en la olla junto a las lentejas, cubrimos de agua.Agregamos el aceite de oliva, una cucharadita de pimentón dulce y la sal.Cerramos la olla y cocinamos dur ...