Este mes el reto color y sabor de temporada capitaneado por Pilar (Postres originales), nos invita a cocinar con frutas y verduras de temporada. Como fruta el pomelo y como verdura la endivia.
Como a mi las endivias me gustan mucho, me he decidido a cocinar con ellas. Y digo cocinar porque esta vez no las he puesto en ensalada sino que he preferido ponerlas calientes, es decir , al horno...
Rellenas de jamón y queso y salseadas con salsa bechamel y gratinadas ...deliciosas!!
Ingredientes:
- 3 endivias (una por persona)
- 6 lonchas de jamón serrano
- 3 lonchas de queso (el que mas nos guste, pero que funda bien)
- queso parmesano rallado
- salsa bechamel especial celiacos: ( si no sois celiacos podéis hacer la normal, receta aqui.
-1 cucharadita de mantequilla,
-1 cucharada de harina de maíz refinada (maizena) ,
- un vaso de leche aproximadamente,
- sal, nuez moscada, pimienta molida al gusto
Cocemos las endivias en agua con sal durante 15 minutos desde el momento en que empiece a hervir el agua.
Las sacamos, las escurrimos y las partimos por la mitad sin llegar hasta el fina. Les ponemos una loncha de queso y otra de jamón. Las cerramos y las envolvemos con otra loncha de jamón.
Hacemos la bechamel: diluimos la maizena en un poco de leche fría . En una sarten ponemos la cucharadita de mantequilla al fuego medio, cuando se derrita le añadimos la maizena diluida, un poco mas de leche y pimienta molida, sal y nuez moscada al gusto. La vamos moviendo y cociendo hasta que espese, le vamos hechando leche hasta que quede una salsa a nuestro gusto.
Ponemos en una fuente de horno una base de bechamel, colocamos las endivias encima y las cubrimos con otro poco de bechamel, las espolvoreamos con queso rallado.
Las metemos al horno a gratinar unos minutos, hasta que esté el queso dorado.
¡¡Listas para comer!!
¿Gustais?
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Fuente: este post proviene de JULIA Y SUS RECETAS, donde puedes consultar el contenido original.
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