Cocina

eneldo

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Salsas y conservas

Salsa de eneldo con ajo para pescados

Hasta el mes de junio podemos disfrutar de un buen eneldo fresco para salsas, a partir de junio se va secando y echando las semillas. También se puede congelar bien lavado y seco pero a mi personalmente no me gusta, prefiero otros métodos de los cuales os hablare más adelante, el tiempo es justo. os hablare de las hierbas que duran todo el año y en invierno las las que no aguantan el frío, según ...

Dossier Herbolario Pescado ...

Un Producto herbolario: eneldo

Originaria de los países bálticos y de la cuenca del Mediterráneo que pertenece a la misma familia que el perejil.Es una planta herbácea anual con hojas muy finas, Se parece al hinojo pero es más pequeña.Las hojas tienen un ligero sabor a anís, favorecen la digestión y atenúan los ardores de estómago.Se recolecta antes de la floración, cuando están más perfumadasCompraEn el periodo de las fiestas. ...

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SALMÓN EN PAPILLOTE CON SALSA DE ENELDO

Hoy nos toca cocinar algo muy sencillo y muy nutritivo, fácil, pero muy fácil de hacer.Yo lo suelo cocinar mucho a los niños, por qué el papillote conserva todos los sabores y así pueden disfrutar por completo de los pescados, las carnes y las verduras.Vamos a ello.INGREDIENTES.Lomos de salmón sin espinas.200 gr. judias verdes.Tomates cherry.Sal.Papel vegetal o papel de aluminio.PARA LA SALSA.2 cu ...

Pescados

Merluza al eneldo

Siempre hay que tratar de escoger una merluza bien fresca, ver los ojos y las agallas rojas y la piel brillante, si las agallas tienen un color más bien tirando a marron duda y descarta. Las escamas también tienen que estar bien pegadas a la piel, vamos un color brillante y a la vista bien fresca.Otra parte de esta merluza y que da el toque de sabor es el eneldo , es una hierba muy preciada y da u ...

Pescados y mariscos.

Salmón marinado con eneldo

Las proporciones de éste plato son para 4 personas. Ingredientes:500gr. de salmón fresco o congelado de la parte de la cola. Aceite de oliva virgen extra.Eneldo.SalPreparación: Se corta el salmón a lonchas finas, (como el jamón de bellota), se van depositando los filetìtos, en un recipiente, taper, plato, etc.Una vez cortado finamente todo el salmón, se le echa por encima un poco de sal, el acei ...

1os PLATOS Brócoli Eneldo ...

TRENZA DE SALMÓN, BRÓCOLI Y SALSA DE ENELDO

Se empiezan a acercar fechas especiales y voy a intentar hacer propuestas "diferentes" para que sorprendáis en casa, pero como siempre usando ingredientes que tenéis habitualmente en casa y elaboraciones muy sencillas pero con una presentación diferente. El ingrediente que podemos destacar en esta receta es el Salmón, un pescado azul rico en grasas Omega-3 que nos ayudan a reducir el colesterol y. ...

Aceite aromatizado

Aceite aromatizado con eneldo

El eneldo es una hierba muy aromática, de olor anisado y alimonado, supera el metro de altura, terminan con unas flores amarillas dispuestas en umbelas, y frutos. Crece en climas templados, cálidos, húmedos y fértiles. En Galicia en el tiempo de las castañas utilizamos las ramas con las flores para cocer con con ellas y les de ese sabor anisado y a limón.De esta planta se aprovechan tanto las sem ...