Enrollados de pollo y verdura




Con esta receta participo en el Concurso "Recetas sanas, ligeras y equilibradas" para celebrar el 30 aniversario del Hospital General Universitario de Elda. Podéís ver toda la información del concurso  en el blog de María Dolores "Cuinant" pinchando aquí .La idea de participar con esta receta es porque pienso que tanto el pollo como la verdura son alimentos muy sanos, y usuales en los menús hospitalarios, pero he procurado hacerlos con  una presentación distinta y para que entren  más por los ojos, porque con la vista también se come y si estamos pachuchos pues con más motivo.

4 filetes de pechuga de pollo grandes o pechugas pequeñas abiertas y espalmadas.


1 diente de ajo

1 tomate grande

1 cebolla grande

1 zanahoria

1 puerro

1 pimiento verde pequeño

aceite

sal y pimienta

1 cucharada de salsa de soja

1 cucharada de miel

almendras fritas troceadas


He puesto a dorar el ajo en láminas, a continuación he agregado el puerro en juliana fina, la cebolla también en juliana, la zanahoria en tiras sacadas con el pelador, el pimiento en juliana. Por último el tomate troceado, sal (poquíiiiiiiiiiiiita)y una pizca de azúcar.

Los filetes de pollo, o bien pechugas pequeñas abiertas y espalmadas, los salpimentamos y le ponemos la verdura por encima. Formamos el rollito de pollo y lo liamos con el hilo de cocina. Colocamos en una fuente de horno precalentado a 200º, durante 15 minutos aproximadamente.

Con un poco del relleno que me ha sobrado lo he triturado y emulsionado con dos cucharadas de aceite de oliva, le he agregado una cucharada de salsa de soja y una de miel. Batimos muy bien y en el emplatado colocamos un poco de salsa junto a las rodajas de rollito, y echamos por encima los trozos de almendra. 

Fuente: este post proviene de Mari Recetas, donde puedes consultar el contenido original.
¿Vulnera este post tus derechos? Pincha aquí.
Modificado:
¿Qué te ha parecido esta idea?

Esta idea proviene de:

Y estas son sus últimas ideas publicadas:

Hace unos días el cocinero Carlos Maldonado hizo unos huevos a la flamenca en un programa de la sexta y, aunque la receta no es exactamente igual, os paso a contar como los he preparado, necesitamos p ...

Este fiambre está muy rico, es fácil de preparar y le podemos variar los ingredientes a nuestro gusto. Se prepara fácilmente en el microondas... vamos a ello!!! Necesitamos: - Dos piezas de pechuga de ...

Lo he titulado "Marisopa" de ajo porque la he preparado a mi manera, cogiendo ideas de unas y otras sopas de ajo que he consultado, yo me he quedado con estos ingredientes (PERDÓN por las fo ...

Esta tapa tan conocida por el Sur no lleva calamares, pero sí mucho campo porque lleva verduritas. Las verduras al gusto. Las he preparado con: - Pimiento rojo - Pimiento verde - Calabacín - Cebolla ...

Etiquetas: generalcarnes

Recomendamos

Relacionado

recetas de primeros

Ingredientes: 2 pechugas de pollo,en trozos pequeños. 1 calabacin. 2 zanahorias medianas. 2 cebollas frescas. 2 pimientos verdes. 2 puerros. Un puñado de setas(las que mas os gusten) Un par de dientes de ajo. Sal. Aceite de oliva. Pimienta. Salsa de soja. Fideos chinos 250 gramos. Elaboración: Ponemos en una sartén o wok,un chorreon de aceite,cuando este caliente echaremos el pollo ya troceado. C ...

recetas de segundos recetas cocina tradional ...

El pollo en pepitoria es una receta de la cocina tradicional de toda la vida,de esa cocina que se hacia despacito con todo el cariño y así la he hecho yo, despacito y con todo mi cariño para mi gente y para enseñaros como quedó,lo he acompañado en esta ocasión con unos fideos enrollados que yo no conocía y que me han enviado de Pastas La Catalana  me encantaron son muy buenas,me sorprendieron esto ...

recetas de segundos espinacas nueces ...

Hoy retomamos el Reto Qué Rico Mami... Hacía algunos meses que no participaba y tenía ganas de retomarlo de nuevo. Para los que no conozcáis el reto, se trata de un grupo de blogueras que los días 7 de cada mes publicamos receta de la temática elegida por la anfitriona, teniendo en cuenta que deben estar hechas pensando en los peques de la casa. Este mes, la anfitriona es Patty`s Cakes y nos ha pe ...

asados al horno baja en calorias carnes ...

La Empana Light de Bego.- Enrollados de Pollo con Salsa de Mostaza Antigua Esta receta de Enrollados de Pollo con Salsa de Mostaza Antigua, es una combinación de sabores y texturas que os sorprenderá desde el primer bocado muy agradablemente. Se trata de unos filetes de pechuga de pollo rellenos con queso, virutas de Jamón, pimiento, semillas y especias que con cada bocado se van descubriendo. ...

recetas de primeros pastas primeros platos

Es un gusto ir a comprar verduras en este tiempo, ya que encontramos de todo. A mi me encantan. Hoy os dejo una lasaña exquisita con mucha verdura y un toque de pollo. Ingredientes 1 caja de pasta de lasaña de Espinacas 1 calabacin 2 cebollas 2 zanahorias 1 manojo de espinacas o un paquete congeladas. Ajos 2 muslos deshuesados de pollo. Sal. ...

recetas de segundos carnes segundo plato ...

. Rollito de pechuga de pollo muy jugoso: Hoy os presento una nueva receta de nuestra colaboradora Rosa, una receta espectacular, un rollito formado con pechuga de pollo y relleno con….. bueno eso mejor lo descubres leyendo la receta.  Ya sabes que puedes ver su trabajo en Facebook en el día a día y en su blog "Cocinera y madre" Este es un rollito de pechuga de pollo muy jugoso, qu ...

recetas de primeros

Pues si, como lo leéis, de pollo y verduras, más concretamente, de menestra. Se trata de una empanadillas de aprovechamiento porque el relleno es de menestra que me había sobrado, a la que agregué los restos del pollo con el que hice un caldo. Junté todos los ingredientes y me marqué un buen segundo plato. La masa de empanadillas es la de siempre, que desde que la probé no quiero otra, la receta ...

general aperitivos pinchos y tapas

Una receta que os servirá para preparar un aperitivo. ¡Ideal para el viernes! Los rollitos de pollo tienen una pinta deliciosa. ¡Prueba a hacerlos! Necesitamos Pechugas de pollo fileteadas 1 taza de pan rallado 2 huevos batidos Especias (pimentón, ajo en polvo, orégano, tomillo…) Aceite de Oliva y sal Queso en lonchas Jamón de York o pavo Preparamos Al ser una receta empanada, tenemos la opc ...

robots y utensilios de cocina

Esta receta es apta para la dieta Dukan fase Crucero, Consolidacion en dias pv Ingredientes: 2 pechugas de pollo 2 cebollas medianas 1 pimiento rojo 1/2 calabacin grande 1 zanahoria pequeña 4 champiñones grandes pimienta sal pimenton dulce 1 vasito medidor de tomate triturado (6 cucharadas grandes) 1 cucharadita de edulcorante en polvo Tortita tofu 200gr de tofu 2 claras de huevo 100gr de leche d ...

general

Whole kitchen en su Propuesta Salada para el mes de mayo nos invita a preparar un clásico de la cocina asiática, Tikka masala. Primero prepararemos la pasta Tikka Masala, yo la he preparado así:2 dientes de ajo4 o 5 pimientas de cayena1 cucharada de pimentón dulce2 cucharadas de garam masala (o de curry en polvo)1/2 cucharada de sal marina2 cucharadas de aceite2 cucharadas de tomate frito2 guindil ...