3 aguacates
3 pomelos
150 g de gambas
1 lechuga pequeña
200 g de mayonesa
1 limón
1 cucharada de vinagre2 cucharadas soperas de whisky
1 cucharadita de mostaza
1 cucharada sopera de ketchup
5 gotas de tabasco
Cayena y sal
Preparación
Limpiamos la lechuga y colocamos las hojas en cuencos individuales.
Sacamos los gajos de los pomelos, retirando toda la parte blanca, si son muy grandes los partimos por la mitad. Pelamos los aguacates y los cortamos en dados.
En un bol, ponemos los aguacates troceados, las gambas (que ya tendremos hervidas y peladas) y los gajos de los pomelos. Lo alinamos con el zumo del limón. Reservamos.
En otro bol preparamos la salsa de la ensalada. Agregamos la mayonesa, el ketchup, el tabasco, la cayena (al gusto), la mostaza y el vinagre. Lo mezclamos muy bien.
En los cuencos que teníamos ya preparados añadimos lo que teníamos reservado en el primer bol y repartimos la salsa del segundo bol. Lo mezclamos un poquito para que se impregnen todas la verduras y metemos los cuencos en el frigorífico durante hora, hay que servirla bien fría.
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