Hoy toca una ensalada fresca con fruta de temporada. Un plato completo, sano, nutritivo y con ricas vitaminas.
Una deliciosa ensalada con higos, aguacate, melocotones que combinan muy bien todo tipo de verduras y frutos secos.
Una ensalada la puedes hacer como plato principal en una comida, o un plato para una cena ligera o comida de dieta.
Se prepara en poco tiempo y estamos haciendo una comida llena de vitaminas y micronutrientes que favorecen al organismo.Ensalada con higos
Ensalada con higos, ingredientes:
100 gr de escarola (variedad de hojas de lechuga)
4 o 5 higos frescos, 150 ge de lonchas de jamón ibérico.
2 aguacates, 1 melocotón natural.
Tomates cherry, 50 gr de nueces.
Aceite de oliva virgen.
1 cucharada de mostaza antigua.
1 cucharada de miel, zumo de limón.
Miel, vinagre balsámico.
Ensalada de higos, elaboración:1.- Lavamos los higos, los secamos con papel de cocina. Lavamos la escarola, la hacemos trozos pequeños con las manos y la escurrimos bien. Pelamos el melocotón y lo cortamos en gajos. Pelamos el aguacate, lo cortamos en gajos y rociamos con el zumo del limón para que no se oxide.
2.- En una bandeja o ensaladera disponemos la escarola, añadimos la fruta cortada. las nueces, los tomates lavados y las lonchas de jamón ibérico.
3.- Preparamos la vinagreta: mezclamos 3 cucharadas de aceite de oliva con una cucharada de mostaza antigua, 1 cucharada de vinagre balsámico, 1 cucharada de miel y una pizca de sal. Vertemos la vinagre por encima de toda la ensalada en el momento de servir.
Consejo: también puedes añadirle algunas pipas de girasol o semillas de amapola por encima.
Puedes cambiar el melocotón por algún mango. O añadirle queso feta.
¡Buen provecho!
También puedes hacer con higos: quesillo canario y galletas con higos.
quesillo canario con higos secos
galletas de espelta e higos secos
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