Servilas con kale masajeada siempre es un acierto. Otros vegetales como los rabanitos, las zanahorias o el aguacate también combinan a la perfección. En las ensaladas suelo utilizar alga kombu, alga dulse, wakame y hijiki. Todas ellas necesitan de una hidratación previa para que queden tiernas, suaves y deliciosas.
Son recetas tan saludables y deliciosas como esta las que cambian por completo nuestra relación con nuestra alimentación y salud general. Pequeños pasos para sentirnos como nunca con platos deliciosos y llenos de nutrientes. Si quieres aprender a disfrutar cocinando, comer saludable sin limitaciones y sin contar calorías, ya sabes que te espero en los Talleres y en los Retiros Intensivos de Cocina Saludable.
Yum
Ensalada de algas con vinagreta de umeboshi
Ingredientes
(para dos)
un manojo grande de kale
un trozo de alga kombu
un par de trozos de alga dulse
una cucharada de alga hijiki
medio aguacate por persona
medio pepino
rabanitos, zanahoria y cualquier verdura al gusto
para la vinagreta:
1 cucharada de vinagre de umeboshi
1 cucharada de tamari
2 cucharadas de vinagre de arroz
2 cucharadas de aceite de lino o de sésamo
Instrucciones
Ponemos las algas en agua para hidratarlas durante una hora.
Masajeamos la kale con una pizca de sal para romper las fibras y que quede tierna, más agradable para comer y más fácil de digerir.
Preparamos el resto de vegetales que vayamos a utilizar: pepino, rabanitos, zanahoria... Cortándolos a daditos, en juliana o espiralizándolos, como prefiramos.
Preparamos la vinagreta mezclando todos los ingredientes.
Mezclamos en un cuenco grande todos los ingredientes y añadimos la vinagreta, removemos bien para que todo quede bien aliñado.
Servimos dentro de un círculo de aguacate, que preparamos cortando medio aguacate en rodajas y extendiéndolo hasta formar un círculo o preparamos el aguacate en forma de flor (ver video adjunto en el post). 0.1
CÓMO HACER UNA FLOR DE AGUACATE Muchos me preguntáis cómo hago las flores de aguacate que aparecen en mis platos y tachán! En este vídeo podéis ver lo fácil que es La flor de aguacate es perfecta para presidir cualquier buena ensalada y darle un toque diferente y sofisticado, verdad? El único truco? Elegir un aguacate ni muy verde ni muy maduro, en su punto justo (el del vídeo está demasiado maduro) Que tenga la dureza justa nos permite hacer los cortes lo mas finos posibles y cuanto más juntos y finos más bonita quedará la flor Me encantaría ver vuestras flores!! Etiquetarme si os animáis . #healthy #avocado #avocadolover #avocadoflower #yummy #delicious #healthyfood #healthlife #healthcoach #vidasana #veganism #vegansofig
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