Cocina

Quiero Ser Super Famosa Idea guardada 20 veces
La valoración media de 5 personas es: Muy buena

Ensalada de arroz con queso feta



Me estoy acostumbrando a usar la pasta y el arroz integral; cada día me gustan más.

El verano es ideal para comer arroz, o legumbres, en ensalada. Las voy variando según los ingredientes que tengo en la nevera, o parto de alguna idea que he visto en algún restaurante, como esta de arroz salvaje con crujientes de frambuesa. La de hoy la vi en una revista de cocina y me pareció bastante original...

Ingredientes para 4 personas

150 g de arroz basmati

150 g de arroz salvaje

100 g de garbanzos cocidos

40 g de arándanos

1 cebolla roja mediana

200 g de queso feta

1 diente de ajo

100 g de aceitunas negras sin hueso

1/4 de taza de perejil picado

Aceite de oliva

Zumo de 1/2 limón
Pimienta tres colores

Sal

Con dos o tres horas de antelación hervir el arroz por separado, en abundante agua con sal, el tiempo que os indique el fabricante. Para el arroz basmati suelen ser 15 minutos. El arroz salvaje tarda de 45 a 50 minutos aprox.

Escurrir y refrescar bajo el grifo del agua. Yo lo suelo hacer así porque quiero que me quede bien suelto. Se usa cuando está totalmente frío.

Escurrir los garbanzos de su jugo.

Cortar la cebolla en brunoise fina.

Cortar las aceitunas a rodajas, y el queso a tacos pequeños.

Lavar y cortar el perejil.

Hacer el zumo de limón.

En el mortero triturar el diente de ajo con la sal. Añadir el zumo de limón, mezclar. Añadir el aceite (tres o cuatro cucharadas soperas)

Mezclar los dos tipos de arroz, con la cebolla, los garbanzos, el queso feta, las aceitunas, y los arándanos (que también pueden ser secos). Aliñar con el condimento.

Servir con una buena picada de perejil fresco por encima y un toque de pimienta de molinillo.

¡A disfrutar!

Fuente: este post proviene de Quiero Ser Super Famosa, donde puedes consultar el contenido original.
¿Vulnera este post tus derechos? Pincha aquí.
¿Qué te ha parecido esta idea?

Esta idea proviene de:

Y estas son sus últimas ideas publicadas:

Etiquetas: Arroz

Recomendamos

¡No te pierdas nuestra selección diaria!

Suscríbete y recibirás en tu correo nuestras mejores ideas

Suscríbete ahora

Relacionado

COCINA Indice de recetas Indice por temas ...

Ensalada de arroz salvaje con surimi y queso feta

Que ricas están las ensaladas y aunque para mi la ensalada típica es la de lechuga, tomate y aceituna, hay miles de versiones que me encantaría preparar, este año me pongo un poco las pilas, también es que llevamos un verano con mucho calor y eso te da tiempo para preparar de todo jejeje, hace poco preparé la ensalada de pasta con piña que esta deliciosa y ahora toca una con arroz salvaje o 3 arro ...

recetas de primeros arroz ensaladas

Ensalada de arroz

Buenos días a todos, Hoy os traigo una ensalada rica, fácil y sana porque aunque ya se haya ido el veranito y el cuerpo pida caldos también apetecen platos fresquitos. Por eso os presento una ensalada que en casa gusta mucho, en especial al peque, aquí os la dejo; hoy en el blog: Ensalada de arroz. Ingredientes para tres personas.- Tres tomates Dos puñados de arroz Cebolla frita Una lata de atún e ...

Recetas Ensaladas Sandía

Ensalada de sandía y queso feta

700 g de sandia, 200 g de queso feta, 1 cebolla morada, 120 g de aceitunas negras, 1 cucharadita de orégano seco, 45 ml de aceite de oliva virgen extra unas hojas de menta, sal pimienta. Cortar la sandia en cubos o hacer bolitas con ayuda de un sacabolas. Reservar. Cortar la cebolla en rodajas finitas, y el queso feta en dados y los tomates cherry cortados a la mitad. En una ensaladera mezclar est ...

ensalada verduras y hortalizas queso ...

Ensalada de judías verdes con feta

Una buena y sana manera de comer unas judías verdes en ensalada y sin muchas complicaciones, aparte de la mezcla de aromas que impregna esta ensalada y las diferentes texturas que lleva, la hacen muy rica y refrescante. Ingredientes para 4 pax: 400 g de judías verdes redondas, sin los extremos. 1 cebolla roja o de Figueras picada. 2 cucharadas de cilantro fresco picado. 6 rábanos a rodajas. 5 pep ...

recetas de primeros legumbres cocina vegana ...

Ensalada de garbanzos y arroz multicolor

Valor nutricional Ensalada de garbanzos y arroz (1/3) Cals: 263kcal | Grasa: 7,28g | Carbh: 40,20g | Prot: 11,14g Esta ensalada sirve de plato único, ya que si mezclamos legumbres con cereales tenemos una proteína tan buena como la animal y además lleva vegetales, ¿qué más queremos? , además se puede hacer de bote y arroz ya cocido de tarrinas que se hacen al microondas, por una vez no pasa nada, ...

general cocina fÁcil ensaladas ...

ENSALADA DE ARROZ SALVAJE CON ALBARICOQUES

El otro día, en un restaurante de la costa, me sirvieron una ensalada de las de antes, con lechuga romana, tomate y cebolla. Estaba rica y me recordó y me hizo añorar tiempos pasados. Y es que una de las cosas, de los platos, que más ha evolucionado en las cartas de los restaurantes es el apartado de las ensaladas y, está claro, de rebote ha influido en las mesas familiares. Se pueden hacer una y ...

general arroces ensaladas

Ensalada de Arroz con Salchichas

En estos días dónde sólo te apetece descansar, que mejor que una comida, fresca, completa y sin mucho trabajo. Paso directamente a contaros porque no tiene gran misterio. Ingredientes para 4 personas: - 300 grs. de arroz - 1 paquete de salchichas de Frankfurt - Tomates cherry picados. - 1 lata pequeña de guisantes - Aceitunas (tarro de aceitunas deshuesadas ...

general crea tu propio menú legumbres ...

Garbanzos salteados con arroz

INGREDIENTES 400 g de garbanzos 200 g de arroz largo 150 g de uvas pasas 1 cebolla 1 cucharada de sésamo Una pizca de nuez moscada Aceite Sal Pimienta ELABORACIÓN DE GARBANZOS SALTEADOS CON ARROZ Cocer los garbanzos, escurrirlos y reservarlos, cocer el arroz, escurrirlo y reservarlo. Poner las pasas a remojo en agua templada. Picar la cebolla en plumas y sofreirla, cuando esté blandita, añadir lo ...

recetas de primeros arroces legumbres

Ensalada tibia de garbanzos con arroz y tempeh

Hoy os traigo un plato muy proteico, ideal para días fríos y para día en los que necesitamos un mayor aporte de proteínas. Contiene garbanzos, arroz y tempeh, vamos, que completito! Y más fácil de preparar, imposible! Ingredientes: 200gr. de arroz blanco100gr. de garbanzos cocidos60gr. de tempeh ahumado1 pimiento rojo1 calabacín grande1 cebollaAceite de oliva VEMix de pimientas (negra, blanca, ros ...

recetas de primeros aceite de oliva virgen arroz ...

Ensalada de arroz con naranja

Estaba deseando enseñaros los nuevos platos que acabo de estrenar. Son de la colección Volare de Luminarc y como son completamente blancos creo que muchos de los platos lucirán mejor. Hoy los he estrenado con esta rica ensalada de arroz con naranja: Si quieres ver la receta en vídeo, lo puedes hacer aquí mismo: Los ingredientes que necesitaremos para preparar esta rica ensalada son: 500 g de ...