Cocina

Brujita en la cocina Idea guardada 27 veces
La valoración media de 32 personas es: Muy buena

Ensalada de arroz negro con salmón

Antes de nada... Feliz Año 2018 hoy es día de reseca, de levantarse tarde y de comer muy tarde y poco con un kas de naranja. Este era mi inicia de año durante tiempo, ahora desde que hay niños el comer las uvas ya casi es una mérito y levantarse tarde es si son las 10 (cosa que aún no me ha ocurrido)

Las navidades se viven de otra forma, nuevas ilusiones porque básicamente ellos son mi ilusión y por ellos se hace lo que haga falta (dentro de unas normas) Anoche estuvimos donde mis padres y cenamos esta ensalada y lechazo, si es que ya ni comemos. Desde ya hace unos años se ha convertido en tradición comenzar con una ensalada, así que me toca inventar alguna distinta aunque mi hermana es afín a una de fruta y queso, es vegetariana y esa la encanta. Hoy también comemos donde mis padres (Nochebuena y Navidad estuvimos con los suegros) y la tradición marca... canapés, embutido y fiambre selecto y sobras de la noche si queda algo de lechazo o balacao.

Así que os enseño la ensalada por si os apetece hacerla algún día. He usado el arroz negro venere, un arroz integral con un color negro muy intenso aunque al cocer pierde y se vuelve más morado. Es originario de China y se le conoce como el arroz prohibido ya que en otras épocas sólo lo podía comer el Emperador considerado como fuente de la juventud por sus efectos antioxidantes. Bautizado con el nombre de Venere (Venus, la diosa del amor), su piel de color ébano y su perfume inconfundible lo hacen perfecto para una ocasión especial.No me digáis que no es una buena forma de comenzar el año??



INGREDIENTES (4p):

250 gr arroz negro venere

3 pepinillos

1 cebolleta fresca pequeña

1 mango

8 lonchas salmón ahumadoAliño:

recortes del mango

2 cdas AOVE

1/2 cta salsa soja

1 cta zumo limón

1 cta vinagre módena

sal

pimientaeneldo

mix de brotes tiernos



PREPARACIÓN:

Cocemos el arroz en agua hirviendo con sal durante 18 minutos. Escurrimos y enfriamos

Cortamos en dados las verduras, fruta y el salmón dejando una parte para hacer rollitos.

Mezclamos en un bol el arroz junto con las verduras y el salmón para que se integren bien todos los ingredientes.

Para el montaje ponemos una base de mezclum de brotes y un aro de emplatar donde colocaremos la ensalada de arroz. Encima ponemos unos rollitos de salmón y espolvoreamos eneldo. Quitamos el aro.

Para el aliño ponemos los ingredientes en el vaso de la batidora y batimos hasta emulsionar y tener una salsa homogénea con la que aliñaremos la ensalada.



Fuente: este post proviene de Brujita en la cocina, donde puedes consultar el contenido original.
¿Vulnera este post tus derechos? Pincha aquí.
¿Qué te ha parecido esta idea?

Esta idea proviene de:

Y estas son sus últimas ideas publicadas:

Ensalada de queso y membrillo

Empezar la cena con un ensalada siempre es una idea que en casa nos gusta mucho. De hecho desde hace unos años, en nochebuena y nochevieja siempre hay ensalada que personalizamos al gusto de cada uno. ...

Dip de bacon con queso

Estamos en día de fiesta y mañana los peques con puente, habrá quien haya tenido la suerte de irse estos días para desconectar, o preparar comidas o cenas en familia o con amigos. Son estos días de in ...

Recomendamos

Relacionado

arroz ensaladas frutas ...

Ensalada de arroz negro con salmón marinado y vinagreta de mango

¡¡Segunda ensalada en menos de una semana!! ¡Hasta yo misma estoy sorprendida! El verano agoniza, y yo empiezo a desplegar un recetario más propio de las primeras semanas de julio que de principios de septiembre. Como siempre, navego a contracorriente. Y no lo hago a posta, de verdad. Pero si quería lanzar a tiempo mi segunda propuesta para el #RetoABCRice, tenía que darme prisa. Ahora o nunca, ...

primeros platos recetas sanas reto recetas sanas ...

Ensalada de arroz y salmón ahumado

Hay muchas maneras de preparar ahumados como primer plato, por ejemplo esta ensalada de arroz que resulta muy agradable a la vista y al paladar. Es una forma también de poder gastar restos de salmón o cualquier otro ahumado que nos hayan sobrado de otras preparaciones. No solo sirve para tostas o canapés, aquí os dejo un buen ejemplo. Ingredientes (para 4 personas): 320 gr de arroz de grano largo ...

ensalada Reto cocina tradicional pescado ...

Ensalada césar con salmón

La ensalada césar ya la conocemos todos y no sorprende a nadie a estas alturas. Pero hace poco la realicé con salmón ahumado que rondaba en la nevera y me gustó mucho el resultado. Para la salsa de la ensalada, leer mi receta aquí y os saldrá sin problemas. Me gusta mucho esta salsa porque es el toque de la ensalada, igual que los trocitos de pan, que la caracterizan Es una buena alternativa ca ...

general crea tu propio menú pescados y mariscos ...

Lomo de salmón sobre ensalada de arroz

INGREDIENTES 2 lomos de salmón Eneldo picado Sal Pimienta Aceite de oliva 1 limón Para la ensalada de arroz 150 g de arroz Basmati 12 langostinos cocidos 1 cebolleta 2 huevos duros Alcaparras Maíz dulce 1 tomate grande Hojas de albahaca Vinagre de manzana Aceite de Oliva Virgen Extra Sal Pimienta blanca ELABORACIÓN DE LOMO DE SALMÓN SOBRE ENSALADA DE ARROZ Lo primero de todo es marinar el salmón. ...

Ensalada de arroz salvaje con salmón

Ingredientes 4 raciones: 200 gr. de arroz salvaje 1 zanahoria 100 gr.de guisantes 1 tomate grade aceituna verde cebolla morada 200 gr. de salmón ahumado Aceite, sal y vinagre Preparación Ponemos una olla con bastante agua y sal a hervir, añadimos el arroz salvaje y lo dejamos hasta que este hecho, (20)<>Cortamos la zanahoria en tacos pequeños y la hervimos junto con los guisantes (yo ...

recetas de segundos arroz blanco salmón

ENSALADA DE ARROZ Y SALMÓN AHUMADO

Hoy toca una receta de aprovechamiento para cuando tenéis arroz cocido y varias cosas en la nevera y no sabéis cómo gastarlas, pues aquí os dejo una deliciosa idea. Además, el arroz blanco y el salmón ahumado combinan muy bien por lo que seguro que os encantará. Ingredientes: - 150 gramos de arroz bomba. - 100 gramos de salmón ahumado. - 1 cucharadita pequeña de alcapar ...

Estrella Facilonas Recetas Sanas ...

Ensalada verde con tacos de salmón marinado

Esta es una receta muy sencilla que podemos poner como entrante, como ensalada para compartir e incluso como plato principal, simplemente cambiando las cantidades y los porcentajes de salmón y lechugas. Si te gusta el salmón te encantará. En verano es habitual que en casa se ponga como plato único a la hora de la cena. Ingredientes: 1 lomo de salmón fresco. 1/2 lechuga romana. 1 bolsa de canónigos ...

Platos fríos y ensaladas arroz arroz negro ...

Ensalada de arroz negro

Ya está aquí el buen tiempo (aunque hayamos tenido un puente de Mayo algo fresco) y llega el momento de las ensaladas. Hoy vamos a preparar una sin “hojas”: ensalada de arroz negro. Y no, no es lo que estáis pensando, no hay que echarle tinta de calamar al arroz para hacer esta ensalada: vamos a utilizar arroz negro de verdad. Es un tipo arroz integral de profundo color negro en crudo, que torna e ...

recetas de primeros guarniciones y ensaladas pasta y arroz ...

ENSALADA DE PASTA CON SALMÓN

Esta ensalada que os muestro hoy, es rápida y sencilla de hacer y lo mejor para este tiempo en que salimos mas, la puedes dejar hecha con antelación, incluso de un día para otro. Espero que os guste y ¡Buen provecho!   INGREDIENTES: -200 gr. de pasta gigli o otra de vuestro gusto. -150 gr. de salmón ahumado. -150 gr. de palitos de surimi. - Mayonesa. -Jengibre en polvo. -Hierba limón seca en polvo ...

ARROCES Y CEREALES ENSALADAS

Ensalada de arroz con atún (ALIÑO SUAVE)

Una ensalada que suelen hacer muchas personas, pero quizá con un toque diferente por el aliño. Si te sirve la idea, mejor. Queda muy fresca y mas digerible. Solo debemos cocinar huevos y arroz y dejar que enfríen bien. Ingredientes: 250 gramos de arroz 2 cucharadas de aceite sal a gusto 2 latas de lomitos de atún chicas (yo uso al agua, pero puede ser en aceite, a gusto) 3 huevos 150 gramos de ac ...