Ingredientes:
- ¼ de lechuga.
- 1 tomate grande.
- 2 patatas medianas.
- 2 huevos.
- 1 lata de atún.
- 8 pepinillos en vinagre.
- 8 cebolletas.
- Media lata de aceitunas.
- Aceite de oliva virgen extra.
- Vinagre.
- Una cucharada de mostaza.
- Sal.
Elaboración:
Lo primero que hacemos es poner a cocer las patatas con un poco de sal, en función del tamaño que tengan tardarán más o menos tiempo. Suelen tardar unos 30 o 40 minutos. Sacarlas cuando entre el cuchillo sin problemas. Cocer también los huevos en un cazo con sal, tenerlos diez minutos desde que empiecen a cocer.
Mientras tanto troceamos la lechuga, el tomate, los pepinillos y las cebolletas. Desmenuzamos el atún y hacemos la vinagreta: Echamos cinco cucharadas soperas de aceite de oliva, una de vinagre, un poco de sal y una cucharada de café de mostaza.
Una vez cocidos los huevos y la patata lo echamos a la ensaladera donde tenemos el resto de los ingredientes y añadimos la vinagreta por encima. Una ensalada refrescante para estos días de verano.
Tiempo de preparación: 1 hora.
Gasto: 2 euros.
Raciones: 2 raciones.
Dificultad: Fácil.
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