La idea de realizar esta ensalada surge de la receta que nos presenta en Cookpad Mari J “Ensalada de brócolis con aguacates y palitos de surimi”, aunque le he variado los ingredientes y la he servido en cazuelitas individuales.
Receta original:
http://cookpad.com/es/recetas/1389200-ensalada-de-brocolis-con-aguacates-y-palitos-de-surimi
Ingredientes (2 personas):
Ramilletes de brócoli cocido al vapor
8 lomos de boquerones en vinagre
1 loncha gruesa de queso
4 varitas de surimi (palitos de cangrejo)
1 tomate
1 lata pequeña de maíz
2 cucharadas soperas de aceitunas partidas
Aceite de oliva
Vinagre
Sal negra
Preparación:
Nada más fácil que realizar una ensalada, comida sana que admite todas las variaciones que se os pasen por la cabeza, o simplemente para gastar sobras de la nevera.
El brócoli ya lo tenía cocido al vapor, así que solo cogeré unos ramilletes y los colocare en el fondo de dos cazuelitas de barro.
Lavamos y troceamos el tomate, colocándolo en el centro de las cazuelitas.
Troceamos el surimi y el queso a daditos pequeñitos, repartiéndolos entre ambas cazuelitas.
Repartimos el maíz de lata entre ambas cazuelitas.
Colocamos 4 lomos de boquerones en vinagre en cada ensalada.
Culminamos colocando una cucharada de aceitunas.
Rociamos con aceite de oliva y vinagre al gusto.
Salamos con escamas de sal negra.
Guardar en el frigorífico hasta el momento de servir.
Fuente: este post proviene de Blog de jorbasmar, donde puedes consultar el contenido original.
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