Ensalada de col o Coleslaw



Como os prometí en facebook, hoy os traigo una Ensalada de col. Es la versión sana y a mi estilo de la Coleslaw o Ensalada de col americana. Un acompañamiento ideal para carne asada, barbacoas,… o para una cena ligera al ser tan completa.




Es una de mis ensaladas favoritas y no sólo como ensalada, en sándwich y bocadillos queda riquísima. Ya os iré dando recetas donde podréis usarla. En Estados Unidos e Inglaterra es la guarnición más usada para hamburguesas, barbacoas y el famoso fish & chips.



Ingredientes de la Coleslaw:

1 cuarto de col

1 cda de vinagre de vino blanco

1 cda de mostaza antigua

1 manzana grande

100 gr de jamón cocido

½ cda de azúcar moreno

1/2 cebolla

1 zanahoria grande.

Yogurt azucarado

Sal

Pimienta



Preparación de la ensalada de col:

1. Picamos la col en juliana fina.

2. Cortamos el jamón York en tiras finitas.

3. Ahora la cebolla, que se puede picar en juliana fina o rallarla.

4. La zanahoria y la manzana la rayaremos.

5. Una vez picados todos los ingredientes se colocan en un bol o ensaladera, podéis removerlos o hacerlo una vez añadido el aliño.

6. Para aliñar se echa el azúcar, vinagre, mostaza, yogurt y si os apetece un toque de pimienta.

7. Se remueve todo bien hasta que queden bien impregnados los ingredientes con el aliño y se deja reposar unas dos horas para que la col se ablande.

8. Se puede servir sin dejar reposar que también está muy buena.

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Espero que os salga igual de bien, si podéis COMPARTIR! Gracias
Nos vemos en la siguiente receta, que aprovecheee.

Notas:

- Puedes picar todos los ingredientes ayudándote de una mandolina.

- Se puede usar cualquier cebolla, yo cuando tengo uso la morada que es más suave y aporta un toque dulzón.

- Es importante seguir el orden al picar los ingredientes para que no se oxiden.

- Si no os gusta la mostaza antigua podéis usar mostaza común o incluso mostaza dulce.

- En vez de azúcar moreno se puede usar azúcar blanca.

- En los ingredientes he puesto sal y pimienta para que los añadáis al gusto. Yo la sal no la suelo usar pero de pimienta mi me gusta darle un toque.

- La ensalada dura varios días en la nevera y podéis usarla para completar un sándwich. Yo suelo dejarla reposar unas cuatro horas aunque con dos ya esta perfecta para comer.



¡Gracias por leerme!

Besos,



Fuente: este post proviene de Duly's Kitchen, donde puedes consultar el contenido original.
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