Ensalada de dátiles y naranja



Hay pocas frutas que nos proporcionen tantos beneficios para la salud como la naranja y que sean tan versátiles en la cocina. La naranja se encuentra en su punto óptimo de dulzor, en los meses de invierno, momento en el que resulta deliciosa saborearla como fruta de mesa o en zumo. La naranja combina muy bien con el chocolate, frutos secos y especias como la canela y es un ingrediente muy utilizado en repostería donde, escarchada o confitada, se emplea en decoraciones y rellenos de tartas, pasteles y bizcochos.. La gran versatilidad de la naranja se pone de manifiesto en su uso en platos salados, añadiendo un contrapunto dulce en ensaladas y salsas que acompañan a platos de carne, ave o pescado.

Ingredientes:

un kgr de naranjas

8 dátiles deshuesados y cortados por la mitad

120 gr de rábanos cortados en rodajas finas

1/2 cebolla roja pequeña cortada en aros

60 gr de rúcula

50 gr de lechuga roja rizada

15 gr de perejil picado

15 gr de menta picada

Ingredientes para el aliño:

2 cucharadas de zumo de limón

un diente de ajo chafado

una cucharadita de agua de azahar

1/2 cucharadita de canela molida

2 cucharaditas de semillas de hinojo

5 cucharadas de aceite de oliva

sal

pimienta

Preparación:

Para preparar el aliño, mezclar el zumo de limón, el ajo machacado, el agua de azahar, la canela y las semillas de hinojo que habremos tostado en una sartén sin aceite y machacadas ligeramente en el mortero. Añadir el aceite de oliva, media cucharadita de sal y un pellizco generoso de pimienta. Seguimos batiendo hasta que quede todo bien mezclado. Reservar.


Con ayuda de un cuchillo afilado, pelamos las naranjas y las cortamos en rodajas de medio centímetro, retiramos las pepitas si las tienen.


Colocamos las naranjas con el resto de los ingredientes en una ensaladera grande poco profunda.




Removemos el aliño, lo vertemos sobre la ensalada y servimos.




Fuente: este post proviene de La cocina de Catina, donde puedes consultar el contenido original.
¿Vulnera este post tus derechos? Pincha aquí.
Creado:
¿Qué te ha parecido esta idea?

Esta idea proviene de:

Y estas son sus últimas ideas publicadas:

En el reto Homenajeblog, de la mano de Elvira del blog AsisecomeenGranada y de Estela del blog Mi dornillo, La cocina de Estela, este mes se homenajea al blog Mis comiditas que administra Concepción G ...

Además de la paella tradicional, en la que el arroz debe quedar seco, no hay que olvidar la gran variedad de arroces que se cuecen en paella o en cazuela y que se incluyen dentro de las recetas de arr ...

Recomendamos

Relacionado

RECETAS agua de azahar cocina con fruta ...

Con ésta receta participo en el reto de Cooking the Chef y en el mes de diciembre tenemos que realizar una receta del chef Yotam Ottolenghi,Un chef muy peculiar tiene cantidad de recetas vegetarianas estupendas,para mi ha sido un gran descubrimiento me encantó ,las recetas cada cual mejor y muy vistosas sin duda más de una vez realizare recetas suyas.Nacio en  1968 en Jersusalén. Su padre es itali ...

entrantes primeros platos ensaladas ...

La receta de hoy resulta bastante ligera y sabrosa, es ideal como acompañamiento, nosotros la pusimos al centro para compartir. Resulta muy atractiva por su colorido y agradable al paladar. Ademas es una propuesta muy sana por lo que esta recomendada para todos los públicos, también nos viene genial para compensar los excesos de estos días. Os recomiendo que la probéis, sin duda la mezcla de sa ...

Ensalada Entrantes Recetas caseras ...

Hoy nos vamos a ir por una Receta de Cocina, sana de esas que resultan completa de todos nutrientes y vitaminas una buena "Ensalada de Sardinas Marinada y naranja" Es una delicia de Ensalada, completa de todos ingredientes que nos pueden aportar algo bueno para el cuerpo y llena de sabor, ademas sin muchas complicaciones de elaborarlas. Espero que se decidáis, hacerla ya que esta Receta ...

Ensaladas Salados

Esta es una ensalada rica y fresca, con ingredientes de temporada y queso de cabra que le pone el puntito de sabor que la hace diferente. La remolacha tiene un color rojizo característico que pone una nota de color en la cocina, en este caso en la ensalada. Es un tubérculo que se puede adquirir fresco o en conserva durante todo el año y que junto a una fruta como en este caso la naranja, constituy ...

COCINA INTERNACIONAL COLABORACIONES SALADO

Ensalada de quinoa, dátiles y naranja Hoy traigo una receta perfecta, rica y saludable, una ensalada de quinoa, dátiles y naranja, ideal para todas las épocas del año y fantástica para tener preparada y fresquita con antelación, ahora que tenemos el verano a la vuelta de la esquina. Imagino que todos conocéis ya la quinoa, pero para los que no, os diré que se trata de un alimento lleno de propie ...

recetas de primeros crea tu propio menú ensaladas ...

INGREDIENTES 200 g de langostinos ya pelados 1 aguacate grande ¼ de cebolleta 2 naranjas sanguinas 150 g de mezclum de lechugas Zumo de medio limón 30 ml de aceite de oliva virgen 1 cucharadita de tabasco verde Sal ELABORACIÓN DE ENSALADA DE LANGOSTINOS Y NARANJA SANGUINA Comenzar cociendo durante tres minutos los langostinos en una olla con agua hirviendo, escurrirlos y pelarlos. Mientras enfría ...

Postres y Dulces Recetas

Cuando veo, pruebo o leo sobre cocina marroquí se me hace la boca agua. Varios viajes a Marruecos me han ido acercando cada vez más a su gastronomía, a sus olores y a sus sabores que ahora no logro olvidar y que echo de menos. Entre mis platos favoritos están los tajines, los briouates y esta ensalada de naranja y canela. En la Guía culinaria de Marrakech que podéis ver en el blog para preparar vu ...

general ensaladas primeros ...

¿Que necesitamos?Canónigos, naranjas, pomelos, remolacha, cebolla tierna, hinojo, aceite de oliva y sal. ¿Cuanto necesitamos?50 gr. de canónigos, 1 naranja, 1 pomelo, ½ remolacha, ½ cebolla tierna, ½ hinojo, 5 ml. de aceite de oliva y sal al gusto. ¿Que hacemos?Empezamos pelando la naranja y sacando los gajos y pelando y cortando el pomelo, los reservamos. Partimos en juliana la ceb ...

Te presento esta Ensalada de naranja sanguina y burrata. Una nueva receta fresca y sencilla de elaborar para estos meses de invierno. Y digo esto, porque las naranjas sanguinas están de temporada ahora. Y además, no es muy larga. Así que, desafiemos juntos al frío con un plato que no es de cuchara. Ingredientes (4 personas). – 4 bolas de burrata (440 g, queso fresco italiano) – 2 nara ...