Cocina

Atrapada en mi cocina Idea guardada 16 veces
La valoración media de 1 personas es: Excelente

Ensalada de espárragos, cherry, nueces y queso feta





Es tiempo de ensaladas, de ir empezando a recortar en calorías de cara al verano. Lejos de ser aburridas para mi siempre son una muy buena opción para comer como plato único, ya que siempre suelo prepararlas completas, como ésta, que vi en Pinterest y me enamoró. Espárragos, tomates cherry, nueces, queso feta y una vinagreta riquísima. Todo el conjunto es perfecto para los amantes de los espárragos.



INGREDIENTES (para 4 personas):

2 manojos de espárragos verdes

200 gr. de tomates cherry

100 gr. de nueces

1 paquete de queso feta

Para la vinagreta:

100 ml de vinagre balsámico

Una cucharada de mostaza de Dijon

1 cucharadita de miel

Un diente de ajo

Sal


PREPARACIÓN:

Ponemos una olla con abundante agua salada al fuego, y cuando el agua empiece a hervir echamos los espárragos, a los que habremos quitado el tallo duro y habremos cortado en tres os cuatro cada uno. Cocemos durante cuatro o cinco minutos. Sacamos y ponemos en hielo durante unos diez segundo para cortar la cocción y escurrimos. Rerservamos.



Mientras se han cocido los espárragos habremos preparado la vinagreta, para ello ponemos al fuego el vinagre y cuando empiece a hervir dejamos reducir unos minutos. Sacamos, añadimos el ajo picado, la miel y la mostaza, añadimos sal.



Disponemos sobre la ensaladera los espárragos, los tomates cortados en dos, las nueces y el queso, añadimos un poco de sal, y vertemos la vinagreta. Servimos.



Es una ensalada riquísima, y como la mayoría de las ensaladas de fácil y rápida elaboración, por lo que os animo a que la probéis.

Feliz fin de semana.



Fuente: este post proviene de Atrapada en mi cocina, donde puedes consultar el contenido original.
¿Vulnera este post tus derechos? Envía una notificación de una presunta infracción de derechos. También puedes hacerlo a través de nuestro formulario de contacto.
¿Qué te ha parecido esta idea?

Esta idea proviene de:

Y estas son sus últimas ideas publicadas:

Tarta de queso y manzana

Llegado ya el fin de semana, y acompañando ya el tiempo para encender el horno, me apetecía preparar una tarta de queso, cambiando la cobertura típica de mermelada por la de manzana horneada directame ...

Sorbete de piña al cava

Hay vida después del sorbete de limón, y es que llevo muchos años preparando el sorbete de limón al cava cada vez que vienen amigos o familia a comer en casa. Es de esas recetas imprescindibles en mi ...

Recomendamos

¡No te pierdas nuestra selección diaria!

Suscríbete y recibirás en tu correo nuestras mejores ideas

Suscríbete ahora

Relacionado

ensaladas

Ensalada de espinacas con queso feta y nueces

Si echo la vista atrás hace más o menos un año por estas mismas fechas estaba publicando una deliciosa ensalada de naranja y remolacha Casi sin darme cuenta 365 días que han pasado volando dejando unas cuantas recetas atrás Últimamente me apetece mucho preparar ensaladas con frutos secos y queso feta El queso feta, de origen griego, tiene un sabor muy delicado y una textura muy cremosa que me ha ...

recetas de primeros arroz

Ensalada de arroz con vinagreta de mostaza

Ahora en verano apetecen más los platos ligeros y las ensaladas cobran protagonismo. Así que hoy os traigo una de arroz que está muy rica. Las ensaladas de arroz me gustan más que las típicas que sólo llevan verduras. El toque del arroz no sólo les da más sabor sino que también hace que la ensalada sea más completa y nutritiva. INGREDIENTES PARA 4 PERSONAS: 250 gramos de arroz. Una lata de maíz. D ...

recetas de primeros reto bbss ensaladas

ENSALADA DE ENDIVIAS CON VINAGRETA DE MOSTAZA Y MIEL

Hoy vengo con una receta "frescales", una ensalada de endivias con naranja, que tomándola bien fresquita nos va a ayudar a refrescarnos un poco de estos calores que se han adelantado...no sé a vosotros , pero a mi , con el calor solo me apetecen cosas fresquitas y ligeras. Marisa (Thermofan) nos ha propuesto un reto BBSS con recetas buenas, baratas sencillas, sanas y ademas fresquitas. ...

recetas de primeros ensaladas salsas ...

Ensalada de queso de cabra y bacon con vinagreta de miel y mostaza

No hay nada mejor que disfrutar de una increíble ensalada refrescante para estos calurosos días de verano. Y por eso hoy os traigo una deliciosa ensalada de queso de cabra y bacon acompañada por una impresionante vinagreta de miel y mostaza que te dejará con ganas de seguir comiendo con cada intenso bocado que pruebes. Se trata de una rápida receta de ensalada que gusta a todo el mundo que la prue ...

ingredientes primeros platos vegetarianos ...

Pasta con espárragos verdes, tomates cherry y queso feta

Espirales con espárragos, tomates cherry y queso feta. En primavera me gusta preparar platos con espárragos frescos para aprovechar que están en plena temporada que es cuando se consiguen más sabrosos y económicos. Durante todo el año también encontramos espárragos verdes frescos en el supermercado, aunque al ser importados o de cultivo de invernadero fuera de su época tienen un precio más elevado ...

ensalada queso Salado ...

Ensalada de hojas tiernas con queso Feta

La ensalada que os traigo hoy es bien rápidita de preparar. La tendréis hecha en cuestión de segundos y no por eso vais a comer mal. Todo lo contrario!!. La vinagreta con el queso feta le aporta un gran sabor contrastando con el dulce de los physalis. Así que no tenéis excusa para no preparar esta rica ensalada. Ingredientes (para 4 personas) 200 gramos de lechuga variadas ( canónigos, rúcula, ...

general cenas fáciles ensaladas

Ensalada de pavo y queso con Vinagreta de mostaza

?No sé vosotros pero yo ya he empezado con la operación bikini.....así que toca cuidarse un poquitín sobre todo en las cenas. Hoy os dejo una ensaladita muy fácil de preparar y a la vez muy rica. Besitosss Ingredientes: Lechuga (la que más os guste) Tomates cherry Pavo en dados Queso en dados Nueces Zanahoria rallada Para la vinagreta: Aceite Vinagre de Módena Mostaza Sal Pimienta Preparación: Tan ...

Ensalada de trigueros, cherrys y queso feta

Hemos empezado el mes, por excelencia de los buenos propósitos, septiembre. Despues de unos días de descanso en el blog volvemos a recuperar las publicaciones de recetas. A ver....... paso lista, estas todos ya de vuelta ??? alguno esta aun de vacaciones seguro. Como aun hace calorcito nos va a venir bien esta deliciosa ensalada hecha en un plisplas y con productos que gustan a todos o casi todos, ...

general ensaladas

ENSALADA DE SANDÍA Y QUESO FETA

Esta es una ensalada refrescante y divertida, con el dulzor de la sandía y la consistencia del queso feta. Un plato fácil y rápido, ideal para los meses de verano en los que nos cuesta tanto encender los fogones para cocinar. Ingredientes: 300 gr. de sandía. 100 gr. de queso feta en dados. 100 gr. de tomates cherry. 1 pepino. Rúcula. Hojas de albahaca. Zumo de limón. Aceite de oliva virgen extra. ...