La escalda, espelta, escaña o farro, es un tipo de cereal con grandes beneficios, se puede preparar en sopas, ensaladas y demas..
Esta ensalada para los tiempos de calor es ideal puede servirse como plato unico.
INGREDIENTES:
200gr de Espelta (farro)
100gr de tomate cherry
125gr de mozzarella
Rùcula c/n
Aceite de oliva a gusto
Sal al gusto
Lavamos la espelta muy bien y la ponemos en agua, le agregamos sal y dejamos cocinar por 20 minutos aproximadamente, cuando este lista descartamos el agua. Con ayuda de un colador la pasamos por agua fría.
Partimos la mozzarella en cuadritos, los tomates cherry en cuatro y picamos la rùcula.
Metemos la espelta en un recipiente, le agregamos la mozzarella, el tomate, la rùcula y por ultimo anexamos el aceite de oliva a gusto y la sal, mezclamos todo y pronta para ser servida.
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