En mi última caja Disfrutabox vino una bolsita de cocktail de picatostes Esgir que, además de aportar un toque crujiente y delicioso a las ensaladas, son aptos para celíacos.
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Ensalada de espinacas con cacahuetes
Ingredientes:
300 g de espinacas frescas.
1 zanahoria.
1/2 cebolleta.
1/2 manzana.
100 g de jamón serrano.
50 g de cacahuetes tostados y pelados.
4 cucharadas de aceite de oliva.
2 cucharadas de vinagre de Módena.
sal.
picatostes Esgir.
Preparación:
1. Lavar y escurrir las hojas de espinacas; retirarle los tallos. Pelar y rallar la zanahoria. Pelar y cortar en juliana la cebolleta. Cortar la manzana en daditos y el jamón serrano en tiras.
2. Colocar todos los ingredientes de la ensalada en un bol.
3. Mezclar en un recipiente el aceite, el vinagre y unas arenitas de sal. Aliñar la ensalada y servir, acompañada de unos picatostes.
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