Nota: He usado agave* como parte del aliño. Es un endulzante natural, con textura viscosa (ya que yo no tomo miel) y va de lujo con la semiacidez de la frambuesa. Es el toque estrella de esta ensalada, te lo aseguro. Si no tienes cilantro o no te gusta puedes sustituirlo por perejil o no echarlo.
Ingredientes:
- Un par de hojas de col
- Un par de hojas de lechuga (del tipo que prefieras)
-2 zanahorias
- 1 puñado de frambuesas
- Maíz cocido
→PARA EL ALIÑO
-Unas hojitas de cilantro fresco
- AOVE (aceite de oliva virgen extra)
-Vinagre de Jerez
-Sal
- Una cucharada sopera de agave*
Preparación:
1. Lava la lechuga y la col y córtala en trocitos o tiras, como más te guste.
2. Pela las zanahorias (si no son ecológicas) y rállalas. He usado un pelador para hacer láminas como se ve en la foto.
3. Pon la lechuga, la col y la zanahoria en una ensaladera y añade el maíz, las frambuesas encima.
4. Prepara el aliño mezclando en un vaso el AOVE, el vinagre, el agave, la sal y el cilantro picado.
5. Vierte el aliño por encima de la ensalada y remueve.
Fuente: este post proviene de Crónicas Herbívoras, donde puedes consultar el contenido original.
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