Ingredientes:
1 gallina grande ó 2 pollos.
3 kilos de zanahoria.
4 pimentones asados o morrones.
4 kilos de papas.
2 cebollines.
2 tazas de guisantes.
4 tazas de mayonesa.
1 cucharada de mostaza.
1 taza de cilantro fresco.
Aceite de oliva.
Sal y pimienta al gusto.
Preparación:
Pelar las papas y zanahorias. Cortar ambas en cuadros medianos y sancochar por separados hasta que estén al dente.
Sancochar la gallina o los pollos con el cilantro hasta ablandar. Luego sazonar con sal y pimienta. Desmenuzar la gallina.
Unir la gallina con la zanahoria, papas y añadir los guisantes.
Agregar la mayonesa, mostaza y rectificar la sal y pimienta.
Servir fría.
Fuente: este post proviene de El Rincón de las Recetas, donde puedes consultar el contenido original.
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